我的名字叫向暖09
安恒子的第二次茶课依然讲的是绿茶。不同于第一节课，她这次拿出了好几个赏茶盒，里面分别装了不同的茶叶，有条索扁平的，有条索弯曲的，还有些茶毫丰富等等，向暖还是门外汉只能先从外形上判断应该都是绿茶，她只能够简单的辨别出曲卷成螺的碧螺春和条索扁平的龙井，其他的她都不得而知了。
“上次我们讲了关于绿茶中的翘楚碧螺春，相比作为一个苏州人，对于这款茶是不陌生的吧？”安恒子问向暖，话语里略带考验性。
“师父，碧螺春其实我喝的很少，毕竟是珍贵的茶。”
“没事，我的要求是今后学了茶就要多喝茶，对茶有了解后，更要喝好茶，学过茶就要对茶有要求了，”安恒子向来是严格要求学生的，“今天就集合了一些绿茶和你一起学习品茗一下，你除了要学会如何冲泡它们，更要学会如何去品茗它们、欣赏它们。茶，原本只是树叶，因由人的加工制作，一片树叶转变成为一颗茶叶，也因由人的心手相调，一撮茶叶演化出一碗茶汤。它们是杯子里的一种艺术，在水的冲泡之下重获新生，它们蜕变成一枚枚绿色的仙子，在杯中的舞台上翩翩起舞……”说着，安恒子动手熟练的冲泡起了一款绿茶出来，空气中满是茶香，还有泛有氤氲的气息。
她介绍说：“上次我教过你用用玻璃杯泡茶，玻璃杯泡茶的好处是利于观汤色，你可以看见茶叶在透明玻璃杯里舒展的全过程，非常赏心悦目，却也暴露了一个缺点，就是不利于具香。喝茶，说穿了还是一场嗅觉与味觉的体验，茶的香气比口感更为迷人，为了追求茶香，今天就用这个主泡器——盖碗来泡茶。这是比较常见的一种主泡器，当然还可以用茶壶来泡茶，这些我日后再说。”
她接着说：“盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。”说着，她又开始操作了一边泡茶的步骤：净杯洁具、投茶、洗茶、出汤、分汤，品茗。
“这次我们需要用公道杯，公道杯又名‘茶海’，即出汤之后，入杯之前，供茶汤作短暂停留的过渡容器。公道杯的作用是均匀茶汤的浓度。无论是用盖碗或者是茶壶泡茶，出汤的时候是有一个时间段的：从开始出汤到出汤完毕。比如我们把这个时间段假设总共五秒的时间。那么，第一秒出来的茶汤，必定比第五秒出来的茶汤要淡。因为相等于第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤浸泡时间多了四秒。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。除了均匀茶汤，它还有两个扩展作用，其一是观色，此即‘茶汤四相’中的‘色’也。其二是闻香，但凡好茶，即使是如此短暂的停留于公道杯中，出尽茶汤于杯中后，亦幽香缭绕，令人心醉神驰，此即‘茶汤四相’中的‘香’也。”说着她把公道杯里的茶汤分了些到了向暖的品茗杯里。
“这款是黄山毛峰，中国十大名茶之一，产于安徽省黄山徽州一带，所以又称徽茶。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，俗称黄金片。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。”
向暖看了看汤色，浅绿色，闻一闻味道，茶香比较明显，喝一口到嘴里，有豆香、果香和清甜味。
“再尝尝这款，”安恒子拿出一张用毛笔写着的茶名——六安瓜片。“这字念……”安恒子刚想说，向暖脱口而出：“这个字念‘lu’不念‘liu’。在安徽省。”
“你知道这款茶？”
“只是知道这地名罢了。”向暖说完，低头，一头心事一般。
安恒子泡了六安瓜片给向暖，她拿在手中，看了着茶汤，然后一饮而尽。
安恒子确定这女人是有着不同寻常的故事，或者经历，她的心里有深深的念，但无法道明的过往让她变成一枚随遇而安的叶子，她是被漂泊到香港的，被命运安排进了豪门，带着不情愿与无法与命运抗衡的孱弱，而非那些女人为了能够攀附豪门使尽手段……
“作为茶人，今后需要一个茶名，我今天就给取一个，”安恒子突发奇想，“你中文名叫‘向暖’，那你的英文名叫什么？”
“Jeff帮我登记香港身份证的时候帮我去了英文名叫‘June’，我大致因为我六月生的吧。”
“June……阿”安恒子想了一会儿，“那就叫‘求恩’吧，我想你的人生走到现在应该有需要有人来报恩了……”安恒子似乎很了解向暖，她不说，只是体会，就跟茶一样等待回甘的香甜。
Jeff约了安恒子吃饭，一面是见见这位张曼迪的一向提起的神秘傲气师姐，一面也是为向暖做做人。很巧的是，他约的时间刚好是冬至的前一夜。
向暖提前一周就跟安恒子提及Jeff想请人吃个饭的邀请。安恒子抬眼望了望她的台历，一本仿古式的台历，除了阳历还有阴历和节气。
安恒子不作声，只是专注于自己手头的事情，她认为喝茶的件庄严的事情，充满了仪式感，需要一心一意心无旁贷的去做。她讨厌一心二用。她从食盒里拿出一小块茶食，配以喝茶用。她选用的是日式羊羹，用小刀细细的切成小块，放置在盛放茶食的小碟子里，小碟子精致，向暖只觉得好看，并不知晓价值，但她可以确信师父的对茶具的挑选都是考究到极致的。
安恒子说：“这是日式羊羹，红豆味，陪绿茶吧。”她吃了一小块，“你刚刚说什么？哪一天？”
“下周二晚上，Jeff订了上海菜。”
“下周二？”安恒子又望了望台历，“冬至，哦不对，冬至夜。”
“冬至夜？”仿佛在提醒着向暖什么事情。她还是没有透露半点自己的心思，口中只说了，“师父，这羊羹和我小时候吃的山楂糕外形上相似。”
“那是什么？”
“我记得是一整块的，红红的，吃起来也是Q弹口感，不过一般只有在过年的时候才能吃到，我母亲说过年大鱼大肉了，嘴巴需要一点清爽的调剂，所以每次都会准备好这种切成一小块一小块带酸甜的山楂糕。”
“这我倒没吃过，有机会要尝尝，其实我也觉得日式羊羹过于甜腻，但我这一般日本血统的人还是坚持了羊羹，”安恒子又说，“其实羊羹是中国的，最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，所以羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。”
待续……
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