第32章 油焖虾
如果手中的银丝卷中的银丝是奇数,就开3号店,如果是偶数就不开。
米露将银丝卷轻轻地左右扭动了一下,让其中的银丝更加蓬松,两只手一拉,银丝被拉得更长,丝丝分明,没有任何两根黏在一起。
米露白嫩的手指拨弄一根根的银丝,“一根、两根、三根……”
“二十、二十一、二十二……”
赵彭彭在旁边看得直跳脚,“露姐,你这是干嘛呀?你想知道有多少根银丝,怎么不在做的时候数,这数完了还怎么吃?这么好吃的点心……唉,太可惜了。”
赵彭彭一脸不舍地盯着米露手中的银丝卷,尽管蒸锅里还有不少,但他就是一个都舍不得。那种甜甜软软、十分滋润的味道,实在是太好吃了,清甜爽口,一点都不腻。作为传统的中式点心,无论是精致的外观,还是出色的味道,都一点也不输给西点。
米露没有搭理赵彭彭,专心地数银丝的数目。
“二十九、三十、三十一……”
还没有数完,但是米露已经能一眼看清,尚未被手指拨弄到另一边的银丝,还剩下五根。
也就是一共有三十六根银丝。
米露心中一紧,慢慢地将最后的五根数清楚,“三十二、三十三、三十四、三十五、三十六。”
三十六根,偶数。
不开3号店。
赵彭彭依旧在旁边长吁短叹,看到米露数完之后,丢进垃圾桶里的银丝卷,一张圆圆的脸快要皱成了十八褶的包子。
米露却笑了,笑得一脸轻松释然,阳光洒落在她的眼中,闪着星星点点的光芒,显得一双眼睛格外明亮。
她得到了答案——
她要开3号店。
刚才还没有数完,看清还剩下五根银丝的时候,米露一下子就计算出来银丝一共有三十六根,是偶数。按照她之前定下来的,偶数就不开3号店。
但是那一瞬间米露心中一沉,她突然间意识到,自己不希望银丝的数量是偶数,她在心中期盼的答案是——奇数,开店。
就像是用扔硬币来做决定时,硬币落地的前一秒,心中会知道自己更想要看到正面还是反面。
米露在数完银丝数之前,也明白了自己真正想要什么。
她想要开店,不仅仅是3号店,以后还要有4号、5号、6号店!
赵彭彭看到米露数完之后,就笑得一脸灿烂,不明所以地看着米露,“露姐,这银丝卷,是就应该正正好好三十六条丝吗?”
“今天的这个是不是做得特别成功啊?可是既然要做三十六条丝,在包起来之前数好不就行了吗?我看露姐你也没数,难道这还有什么讲究……”
赵彭彭虽然性格活泼,但也是真的勤学好问,一心扑在厨艺上。平时米露都会详细地解答他的疑问,但是这次米露却笑了,“你猜?”
说完,在赵彭彭一脸惊愕的目光中,米露笑着转身离开。
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“这、这简直是定向狙击!”二两米的老板有些语无伦次,但是身边的人都能知道他想说的是什么意思。“这米真香还真盯上我们了不成?不就是当初抢过他家1号店的生意,这一家家连锁店,还都要开在我们旁边了?”
“我们之前和米真香定位相似的系列套餐,全都下架了,米真香就算现在开到我们的店旁边,也不会影响我们生意吧?毕竟价格相差很远,彼此不冲突的。”
“我们之前也试了,这一片能消费得起40块钱一份的套餐的顾客并不多,米真香把3号店开在这里,用不了多久就得关门了。”二两米的二老板估计道。
但是很快,他就发现自己的估计过于乐观了。
当初他们的一份外卖40块钱,很少有人买并不是因为买不起,而是因为觉得不值得。
米真香3号店选址在这里,看中了周围有几处政|府机关,还有几所中小学聚集在这里,这意味着有大量的公务员和中小学老师。
米露当初对选址在这里还有些疑问,“公务员和中小学老师工资都不高啊?我们的外卖不会受欢迎吧?”
阿初却笑着摇头,“不,公务员自己的工资是不高的,但正是因此,在现在这么大的社会压力下,还能安安心心当公务员的,很大一部分都是家里经济宽裕,不必发愁钱的。要么是爸妈有钱,要么是老公或老婆能挣钱。”
“中小学老师也这样,如今中小学里女老师占了大多数,虽然自己工资不高,但是不代表家里钱少啊。”
“而且公务员这种没有很大压力的工作,同事之间的攀比很严重的。”阿初笑得狡黠,一双眼睛像是狐狸一样,处处充满算计。
其实小学初中老师也差不多,很多老师小市民气息还挺严重的,当然这句话不太政治正确,阿初就留在了自己的肚子里,没有说出口。
但是米露丝毫不觉得阿初这是在算计,只觉得他又聪明又通透。
如今米真香的资金也能算是雄厚,米真香3号店开业的动静,比之前两家店都要大太多。
阿初在开业之前,就仔细估计了米真香3号店大概能有多少顾客,每天的销量能有多少——估算出的结果就是,米真香3号店的厨房比1号2号店都要大。
并且设计成了透明厨房,3号店依旧包括厨房和休息室两部分,不过3号店的厨房一侧是长长的透明玻璃,从外面可以清清楚楚地看到厨房的全貌。
“既然我们拥有这么好的厨房环境,使用的也都是最好的设备和原料,加工过程也十分规范,这些优点为什么不让顾客们看到呢?”阿初如此说道。
米露觉得很有道理,反正是不透明的墙还是透明的玻璃,在她眼中是没有区别的,既然这样能够让顾客更放心,那她当然也乐意为之。
“不过大家叫外卖就是因为不想出门,不会有哪个顾客真的跑过来看我们的厨房吧?”米露笑道。
阿初笑着点头,脸上没有丝毫惊讶的神色,显然是米露所说的话,他早已想到了。
“所以我们的透明厨房,不仅仅是开一面的玻璃这样简单的透明法——”
“我们会在厨房的不同角度安装摄像头,工作时间不停歇的直播,让每一位顾客点开手机就可以看到厨房里的做菜过程。”
阿初笑得成竹在胸。
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3号店开业前,除了之前的微博美食号,又全都打了一圈广告之外,还联系了很多家本市的微信公众号,在微信上也轰炸了一番。毕竟如今不玩儿微博的人有,不用微信的人真的不多。
广告中最引人注目的内容,就是米真香开启了直播。这听起来还挺新鲜的,毕竟外卖厨房给人的印象,大多是有点脏乱,如此自信的可以全天直播,到底是什么样的厨房?
好奇之下搜了搜直播间,没想到进去之后发现,直播已经开始了。
摄像头显然不是只有挂在墙角的,直播里的镜头时不时远近切换,远的可以将整个厨房收入其中,近的挨着案板和灶台,可以将上面看的清清楚楚。
阿初和公众号联络好,让他们中午11点或者下午5点发广告,因此人们看到推送后,好奇地进到直播间里,正好见到米真香3号店的厨房里正在做菜。
一盆盆虾在清水中养着,显然都是活蹦乱跳的活虾。厨师将虾捞出来,手脚麻利地剔除虾肠,剪去虾脚、虾须和虾枪,又在水池中哗哗地冲洗,洗的干干净净。
热锅冷油,加入生姜后煸炒,把虾倒进锅里,加入老抽翻炒上色。
隔着手机屏幕看直播的人们,虽然闻不到香味,但是看到高高的舔舐着锅沿的火苗,听到滋啦啦的油爆声,看到由青变红,又在老抽的上色下显得更加鲜艳的大虾,好像香味扑鼻而来一样。忍不住下意识地抽动了一下鼻翼。
再加入生抽翻炒,加入料酒、半碗水、一勺糖,煮开之后将火苗调小,汤汁咕嘟嘟的翻滚着,里面的虾正在一点点的入味。
厨师将锅上的盖子一盖,显然是开始焖煮了,油焖虾自然是要焖的。盖子阻隔了人们的视线,一个个全都不由自主地轻叹一声,或是皱起了眉头。色泽枣红,油润亮丽的油焖虾,就这样看不到了。
他们脑中已经想到油焖虾的味道,味香飘逸,鲜嫩微甜。没有一只死虾,做成的油焖虾虾肉紧致弹牙,鲜香扑鼻,剥掉虾壳后蘸着甜甜咸咸的汤汁吃,滋味棒极了。
正在他们满心遗憾的时候,镜头一转,又将另一个灶台收入其中。
刀光飞闪,西芹和胡萝卜切成菱形片,一绿一红,堆在案板上对比鲜明。
油微热的时候,开始翻炒腰果,眼看着腰果微微变成金黄色,手机屏幕前不知道有多少人咽了一口口水,铲子顺着锅沿一拨,腰果顺从地滑入白瓷盘里,显得更加金黄诱人,炸过的腰果比生的时候要香上太多。
油温回热后放入葱和姜丝翻炒,再加入胡萝卜翻炒,将已经变色的葱和姜丝一一挑出来扔掉。正在看直播的人,难免在心中感慨,外卖竟然做的这么精细。再想想自己每天吃的外卖,经常会吃到姜丝蒜片,甚至咬到花椒大料都不算奇怪。
加入西芹,火苗高高地冲上来,包裹着铁锅,大火快炒直到西芹变色,将金黄色的腰果加入,再调入调料。盛出来装进外卖盒中。
翠绿的芹菜、橙红的胡萝卜和金黄的腰果在一起,色彩缤纷,看着清脆爽口,引得人馋虫大动。
直播顿时被一阵刷屏,“不是说三天后开业吗?这怎么已经装在外卖盒里了?是已经开业了吗?”
“配送范围是哪里啊,看起来好想吃啊。”
“这样的外卖店太良心了!这样的环境、食材、烹饪,要是店家真的能做到天天直播,那我就天天打赏!”
“刚才那位刷天天打赏的,我已经记住你的id了,坐等看打脸。”
“说天天打赏的就是我,这样良心的外卖店家,如果能坚持下去,多开几家店的话,能造福多少人?能让多少人不用吃地沟油?我愿意天天打赏鼓励一下!说到做到!”
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