第35章 麻婆豆腐

厨房备菜很快，没一会就准备齐全了。

        沈施系上围裙动手，这道菜她打算做的是麻婆豆腐。这是一道家常名菜，想做出不难，做好难。

        厨房备的是现下来的嫩豆腐，稍软了些拿都拿不起来。她小心把嫩豆腐切块，打下手有眼见地舀来一瓢清水，她送豆腐进去再加一瓢儿盐杀豆腥味。

        接着就是准备肉臊子，这可是道讲究。好的成品豆腐，舀一勺豆腐里面白白嫩嫩却满是肉香味儿。

        洗好的铁锅加一底的油，沈施见油晃动升温，感觉差不多了把牛肉沫子倒进去翻炒。之所以选用牛肉而不是猪肉，是她实验过牛肉更香儿，比猪肉更多一股独特的风味。辛好是真张有强的饭店，不然沈施都找不到牛肉可用，这个时候牛可是精贵的。

        呲啦爆香的牛肉粒在锅底跳动，沈施闻到香味了把肉盛出来再单独炒制底料。

        烧上热油热锅，沈施抓起把蒜末丢进去爆香，霎时锅中油烟四起，满屋飘香。把灵魂所在自酿的豆瓣酱和豆鼓依次加进去。

        本地盛产辣椒，所以沈施也就选了本地干辣椒。而麻婆豆腐根本，麻，她选用本地青皮花椒提前加工过，研钵冲过，不会那么大影响口感，也不失去花椒的冲劲儿，再配上花椒粉一起下锅。

        加水灌煮的铁锅咕嘟咕嘟的冒泡，火舌卷舐着锅底，特调的汤汁在高温之下激发出特性，满锅热辣的佐料肆意的散发浓烈扑鼻的味道，勾引地人不住的抽动鼻头。

        本来张有强只当沈施是家里做菜做的不错。人没见过广阔的天地，就会目光短浅。从而就错认为自己就是最好的，他认为沈施也是如此。但看她认真备菜，张有强心里引起重视，如今香味已出…

        沈施看着时候差不多了，捞起已经去腥的豆腐块下锅。

        加上肉臊子煮一会就该勾芡了。一碗芡水沈施分了三次加入。第一次引味扎进豆腐里，第二次收汁烹香，到第三回才是给豆腐挂上浓芡。

        出锅时无需点缀，浓郁飘香的味道已经散发出来了。张有强迎面就嗅到了味儿，辛辣的味道让他的肚子不自觉地咕咕叫了两声。

        “趁热尝尝？”沈施笑着。

        美食当前哪有不应的道理。桌上张有强拿起筷子要夹，被沈施制止，改换成了勺子。

        鲜红的红油包裹着豆腐满身，张有强舀了满满一勺子。入口的瞬间麻和辣就刺激到舌尖，豆腐又滑又顺，嫩得不像话。一个囫囵口就滑到嗓子眼儿，张有强赶紧呼气。

        豆鼓豆瓣两兄弟才姗姗登场，独属于本地的气息闭上嘴巴又从透风的鼻腔钻出来。肉香从豆腐里面腾出来，而不是裹在外面。张有强吞下去了后定定呆着。

        这…这是他以往吃过的豆腐吗？

        好香。

        真的太好吃了！

        张有强的五感全被面前的美食攻占，赶紧加快速度喂下一勺，沈施让服务生盛一碗米饭出来，张有强接过头也不抬继续吃。等到自己手中的碗见底了才回神注意到自己都干了什么。

        他放下碗筷讪笑两声掩饰尴尬。

        沈施带着笑意扫过剩下不多的麻婆豆腐，自己的能力得到别人认可还是很让人开心的。

        张有强觉得沈施小小一个姑娘真是太牛了，不仅地里的菜种的好，做饭竟然也这样好吃，要不是不舍得放开供应链，他都想让沈施到后厨来当厨子了。

        沈施却施然一笑，向他推荐一人。

        正是沈母，沈母的手艺自是不必说，再加上她的菜谱，宴会当天决定能一战成名的。

        见识过沈施的手艺，对于她推荐说好的人，张有强是半点没意见。甚至是怕人不来想亲自请一请。

        北格饭店这边激情洋溢，兴高采烈的。反观红阳这边是抓破了脑袋。

        和北格一样红阳也很珍惜这次机会。章任辉认为凭借他和穆老先生是旧识，若是再一举拿下这次宴会，那势必红阳会更上一层楼，届时把北格饭店踩在脚下是迟早的事儿。

        和开始的张有强一样，章任辉思虑再三决定还是采用西餐。

        这是不会出错的稳妥选择，再在选品上用心挑选，这次宴会就稳当了。

        他选择了牛排，特意从国外邀请了大厨回来，这位大厨可是在他们当地有名的大师。

        章任辉吃过他做的牛排，鲜嫩多汁，的确好吃。

        这应该能对上穆烈杨的胃口了吧！

        上了四十岁年纪的人还要去猜测小辈的口味着实是困难。

        他倒不是没想过从穆英那旁敲侧击探出点什么。奈何他一提，对方就寻话头扯开话题。他不能不识趣，只能和北格公平竞争了。

        而提前回国的穆烈杨已经坐上了飞机，经过几小时的长途跋涉下飞机时他着实有些疲惫了。但一下机场看见门口的爷爷还是提起精神打招呼。

        穆英的声音响彻在空旷的大厅：“臭小子，终于回来了。”说着自己却湿润了眼眶。

        “这回不走了吧。”

        “不走了。”纵然穆烈杨回来定居的消息传遍本市，依旧回答。

        “现在国内发展环境好，”穆烈杨扫了一眼周遭，他记得当时这里还不是这般景象。“对我想成立的公司也有利。”

        子孙一向争气，穆英就不会过多插手。穆烈杨想成立的食品公司虽然只是苗条，在一众家族产业里还相当不起眼，但他却格外看好市场的前景。

        因为人们的生活是越来越好了，那么物欲要求就会攀升而来，此时进军食品行业，穆烈杨认为商业版图大的无法估量，并且也能占据领头的地位。

        两人并排走着，聊到这次的接风宴。

        穆老先生道：“既然人回来了那就提前吧！”

        他也笑眯眯地道：“好啊，好久没尝到国内的味道了。外面的菜味道始终对不上我的口味，正想的紧呢。上次爷爷说的两个餐厅，我还是蛮期待的。不知道这次宴会上会准备出什么佳肴来。”

        老爷子调侃：“你且等着吃吧。”


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