第五十五章 避风塘炒蟹
为了一会儿做出的面包糠颜色好看，要先将面包上面深颜色的部分切掉。
接着再切成豆腐块大小，放入平底锅中低温不断翻炒，直到面包变脆变硬。
拿出用擀面杖捣碎，但不要太碎，有些颗粒感会比较好。
一切准备就绪，热锅宽油，下入大量的蒜末，小火慢炸。
炸至金黄酥脆，捞出沥油。
锅中留一些底油，将刚刚做好的面包糠全部倒进来了煸炒。炒至酥脆，加入炸制过的大蒜酥，再加入少许盐、花椒碎、白糖调味。
面包糠和大蒜酥炸制后，无论是颜色还是形状都很相近，混合在一起后完全分不出来，可谓是“酥脆组合”。
将“酥脆组合”盛出后，另起一锅加入干辣椒、姜蓉、葱段爆香，下入炸制好的螃蟹，加少许生抽、料酒调味。
翻炒几下，倒入满满一小盆的“酥脆组和”，翻炒均匀后就可出锅。
赵磊还是第一次见这么新潮的做法。
别说吃了，光是看着、闻着，都觉得是种享受！
白瓷盘上，蟹块炸的金黄澄亮，油润红艳的蟹壳整齐地摆放其上，被金灿灿的蒜酥面包糠覆盖住，零星点缀着绿色的葱花。
他夹起一块裹满了料的蟹块，刚一入口，只觉蟹壳酥脆，焦香、蟹香、蒜香、椒香、辛香、葱香……全部混于一体，香味浓郁四溢！
这是什么神仙美味啊！
赵磊完全沉浸在美食中，觉得仿佛时间都静止了，只余空间的维度。
这香煞人的味道，立刻吸引来了一群食客老饕。
“看来我们又有口服了！老板，这菜叫什么啊？”
“避风塘炒蟹！”
赵磊替程小芸回答道。他作为第一个品尝到新菜的人，有种莫名的优越感。
“什么蟹？”食客们纷纷就坐，之前完全没听说过这个菜。
“避风塘炒蟹，这菜起源于香港。”程小芸给大家介绍道“避风塘是香港渔民汇聚的港湾，人们以船为家，过着特有的港口生活，行程特有的避风塘文化。”
“这道菜在铜锣湾的避风塘里应运而生，不久就风靡整个香港。所以就干脆用地名命名了这道菜——避风塘炒蟹。”
食客们不但爱吃程小芸做的菜，更爱听她讲这些关于美食的来历和风土人情。
觉得自己在小小的县城里，就能品尝到祖国各地的美食，简直美呆了！
一些老饕们可知道，这么新颖的菜式，别说县城里的国营饭店了，恐怕就连京城的涉外酒店都没有！
于是避风塘炒蟹一上桌，小摊子上发出此起彼伏的赞叹声。
可程小芸却有些发愁。
发愁什么？
竟在愁生意太好！
几次翻台下来，食材眼看就快跟不上日益增长的客流量了。
“我之前定的做渔船的大木板，什么时候能到啊？”程小芸走到赵磊跟前问道。
“明天就差不多了，你看看能不能早点收摊。”
程小芸开心地点点头，一下子就有了盼头。
果然，第二天村子里，就开进了一辆货车，将一大堆木料卸在了茅草屋的空地前，在村子里造成了不小的轰动。
“小芸，你这是要做什么啊？”
催命三娘”拿着把瓜子也跟一群人来看热闹。
这造船不像别的，没法偷偷进行。还要请木匠师傅来破板、分板、拼板打麻……
这一系列的操作都得在空旷的室外进行，程小芸也知道瞒不住，便如实告诉。
“我打算做一艘小船。”
此话一出，围观的人一片唏嘘。
她们整个村子，都靠着大队那艘公用的小船出海打渔，奋斗了一辈子，也没说谁家能买得起一艘船呢！
这小寡妇刚嫁到许家，就因为克夫被从婆家赶了出来，只能住在村东头的笑茅草房里，靠当一个让人瞧不起的个体户糊口。
人们都把她当成茶余饭后的笑谈讨论。却没想到她居然成了村里第一个拥有私人小船的人了！
人群中，有人羡慕，也有人嫉妒。都带着探寻的目光打量着她。
“嗬！你这恐怕要不少钱吧？”崔婶儿问了所有人都想问的问题。
程小芸知道凡事太冒进了就会变成出头鸟，便谦虚道，“买一艘现成的船肯定贵啊！但我这自己做的，只需要花些木材钱和人工费就可以了。真的不贵！”
她这一番话，竟把周围几个人的心也说活了。他们怎么从来没想到能这么干呢？
“要我说啊，还是你有本事，敢想又敢干！哪像我们家春梅，一脚踹不出个屁的窝囊废！”
崔婶儿说着，鄙夷地白了旁边的自家儿媳妇一眼。春梅低下头，不敢作声。
“春梅能干着呢！”程小芸看不下去了，开口给春梅撑腰，“等以后生意好了，还得给她涨工资呢！”
一提到钱，那简直就是戳中崔婶儿的心窝子了！
她和人说话常常是夹枪带棍，从不吃亏。可面对眼前的金主，却难得的陪着笑，堆着满脸的褶子道，“那太好了了！我一定嘱咐春梅好好干！”
婆媳俩回去的路上，正碰见了冯秀芬母女俩刚干完农活。两家邻居平日里虽然不对付，可面子上总要过得去。
“冯大嫂，真羡慕你啊！有个这么能干的儿媳妇！”
崔婶儿这么没头没脑地来了一句，倒把冯秀芬整懵了。
“她能干啥了？一个让人瞧不起的个体户！”冯秀芬撇着嘴冷嗤一声，很是不屑。
“你还不知道吗？”崔婶儿诧异。
“知道什么？”冯秀芬也是一头雾水。
“刚刚那么热闹你没去看啊？”崔婶儿因为自己比死对头消息灵通就一脸得意，“小芸她买了一车的木材，要请人造船呢！”
“什么？”
冯秀芬和许志慧皆是一惊。
“真的假的？”
她们不相信，程小芸什么时候竟这么有本事了？上次还和她们哭穷，想关了县里的买卖呢！
“啧，这还能有假？”崔婶儿夸张地开始添油加醋，“半个村子的人都跑去看热闹了！”
“她要造船？”冯秀芬不敢相信自己的耳朵，忍不住再次确认。
“是啊！”崔婶儿也不知是故意的，还是真心夸赞，“你这儿媳妇真有本事，在县城里才做了几个月的买卖啊？就买得起船了！你们老许家攒了一辈子的钱，还不如人家一个小姑娘呢！”
“呸！”冯秀芬啐了一口，听出来这个邻居话里有话，故意讽刺自己。她哪能吃这哑巴亏？立刻怼了回去——
“她人都是我们许家的！那她赚的钱，买的船，自然也都是我们老许家的！”
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