第三百零九章 手捶虾滑
这一顿丰盛的火锅，让食客们吃得是十分满足。
有的甚至还在可惜，没有带家里人一起来尝尝。央求着程小芸晚上也一定还要做火锅，到时候带着家人也来一饱口福。
程小芸笑着应下。
见食客们的反响都这么好，第一个就想到了作为吃货的孙有福，便给他去了电话，问他要不要来尝尝。
电话里的孙有福听说推出了新菜，还是双味的鸳鸯火锅，在电话里就已经馋的不行了。
可看了看外面还在下着大雪的天气，却不得不狠下心婉拒了。
“真是可惜了啊，小芸。这么大的雪，从省城过去恐怕连车都没有，而且晚上路滑，我看还是算了吧。”
他一边说，一边忍不住惋惜。
程小芸听了出来，忍不住笑着安慰，“没关系的孙厂长，等有机会你过来，我再给你做就好了。”
饶是这样，孙有福也忍不住抓心挠肝的惦记。
等到了晚上，没想到饭店的生意竟然更好了。
路上的行人们踩着“咯吱”作响的厚厚积雪，迎着扑面而来的刺骨冷风，忍不住裹紧了身上的衣服。在昏暗的路灯下，忍不住加快了步伐。
可饭店里却是灯火通明。
透过大大的落地窗，能看到里面的人三五成群围着热气腾腾的火锅，有说有笑地吃着。
随着炭火的升温，锅里的汤“咕嘟咕嘟”的翻滚着。蒸腾出来的热气遇上了窗外的冷空气，一冷一热，大大的落地窗上一片雾蒙蒙的。
屋内屋外，变成了两个截然不同的世界一般。
一面是凌冽的寒冬，一面是温暖的春季。
这一派其乐融融的景象看在行人的眼里，似是在冰冷的心中点燃了一团火，在寒夜里带来了一丝暖意。
更有些按捺不住的人，直接推开了饭店的门，也走进了这令人向往的地方。
“欢迎光临！”
一推开门，迎面而来的就是温暖的热气。
再听到服务员这热情的问候，还没吃到火锅呢，就已经打心底里升起一团暖意。
行人摘掉冰凉的手套，掸去毛线帽上的雪花，脱掉带着寒气的外衣。
只觉阵阵暖意，笼罩在了周身。
不一会儿，铜炉火锅就端上了桌。
一份海鲜拼盘，一份蔬菜拼盘。多种多样的菜色看得人眼花缭乱。
先饮一碗骨汤，再涮一份海鲜，接着喝上一小杯烧刀子。
一阵热气从喉头直涌向了胃里，又从胃里扩散至了全身。
几口下去，通身都暖了起来。
晚上照比中午，又增加了新的菜色。
程小芸在中午大家用餐的时候发现，很多人都不喜欢剥虾，将大虾都放到最后烹煮，亦或是剩了下来。
到了晚上，她便取缔了直接上整只虾的方式。
一个木臼里，装满了剥好的虾仁，和木杵一起端上了桌。
食客们不明就里，服务员的行动却给出了最好的解释。
就见服务员现场操作，用木杵将虾仁一点点捣成黏腻的虾茸，并且留下一些颗粒来增加口感。
接着将烘焙过的虾籽一起搅拌在里面，取一个勺子，在火锅中蘸一下汤，防止虾茸黏在勺子上。
一个一个地，用勺子将虾茸打成球状，分别下入红白两个锅底当中。
坐在座位上的食客看到这新奇的操作，无不瞪大了眼睛。
“我只见过捣蒜，还是第一次见到捣虾！”
面对他的惊奇，对面的同伴却是不以为意。
“不就是噱头吗？有什么好大惊小怪的！”
可随着锅里汤汁的沸腾，虾丸渐渐漂浮了起来，已经煮熟了。
两人各捞出来一只，在料汁中蘸过，刚一放入口中，就被事实狠狠地打脸了。
原本以为虾滑和整只的大虾味道没什么差别，可尝过之后，却知道自己想错了。
一个个虾球色泽粉嫩，虾肉经过不断的捶打，不但有了黏性，口感也更加细腻。
上下齿咀嚼之间，十分的弹牙爽口。
虾肉的清甜鲜嫩，带着回甘的特有浓香，简直让人回味无穷！
这和整只大虾相比，简直上升了不止一个台阶。
刚刚还看轻的想法，早就抛诸脑后，两个人一吃一个不吱声！
这雪天里的火锅，不止是简单的一顿美食，更是一种温暖的慰寄。
外面雪落无声，可饭店里却是人声鼎沸。
觥筹交错的干杯声，聊天的细语声，畅快的笑声，铜火锅“咕嘟咕嘟”的冒泡声，全都交织在了一起。
竟生出了一种不似八零年代的繁华之感！
这一夜。
食客们吃的是酣畅淋漓。
程小芸赚的是盆满钵满。
到了很晚，送走了最后一桌客人，饭店才关门。
到了第二天，程小芸准备再做些新鲜玩意给大家吃。却没想到孙有福一个电话，就改变了她的计划。
“小芸，你今天还做火锅吗？”
“我看路上没什么积雪了，你要是还做的话，我说什么也得去一趟。”
这可是孙有福的心里话。
昨晚没去上，他辗转反侧了一夜。幻想着饭店里丰盛的火锅，才能得以入睡。
日有所思，夜有所梦。他更是梦了一晚上的吃火锅。
这不，一早上起床看到路况还可以，就再也按捺不住，准备来圆一圆他的梦了。
程小芸理解他作为一个老饕的执着，便干脆应了下来。
更何况人家冒着大雪儿来了，她说什么也得满足人家的要求不是？
既然决定做了，程小芸便干脆请其他的人也来尝尝鲜。反正高低做一回，不如让大家都尝尝鲜。
于是她给赵磊、杜斌和庞正元几人，都打去了电话。
听说有鸳鸯火锅吃，大家都十分感兴趣，满口应着要来尝一尝。
小吴和帮厨的人来上班，就看见程小芸已经在后厨忙碌了起来。
灶上熬着大骨汤，浓郁的肉香飘散的满厨房都是。
“老板，今天这是还打算做火锅啊？”小吴一下子就看了出来。
“没错。”程小芸点头应着，还忍不住和他开玩笑，“你们老大也要来，你还不赶紧表现表现？”
小吴连忙洗手套上了围裙，跑到了案板前准备大展身手一番。“有什么活放着我来！咱们今天是不是做的还和昨天一样？”
程小芸美目一转想了想，“一样的话太单调了，我再增添几个涮火锅的菜品吧！”
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