第三百一十二章 裹满红油的炸豆皮
人们之所以喜欢吃火锅，是因为这种喜欢这种热热闹闹的气氛。享受在下雪天的时候，能够围炉团坐的幸福感，
而今天这一顿，还给了他们另外一个喜欢吃火锅的原因，那就是骨汤锅回味无穷的香醇和红油锅痛快淋漓的麻辣诱惑！
没想到只需要一次，在同一个锅内，能体会到两种截然不同的味道。
骨汤锅最能凸显海鲜的清甜和原滋原味。
熬了一个上午的浓白骨汤，连骨髓都溶进了汤里，包裹在涮品之上，一口下去，既有海鲜的鲜美，又有醇厚的脂香。
两种复合的味道混合在一起，简直让人欲罢不能。
而对于嗜辣的人来说，麻辣牛油锅底无异于是最刺激畅快的享受了。
锅中的红油上下翻滚，热气腾腾。
在里面烫上一份海鲜，裹满红油的麻辣滋味就迅速在舌尖跳跃起来，仿佛一曲热情的桑巴。
一口下肚，浑身都热了起来，驱赶了冒雪而来的寒意。
而丰富多样的涮品，更是不断地刷新着在座食客们的味蕾上限，不断地带来更多的味觉惊喜。
生蚝稍加烫煮，就柔软多汁。
鲍鱼片汆烫数秒，更鲜甜脆爽。
火箭鱿鱼在沸腾的锅中变换了样子，不但让人惊喜非常，更是嫩滑弹牙。
扇贝肉一丝一缕，连膏黄都异常肥美。
轻轻咬开一粒白胖胖的鱼丸，没想到里面竟然藏着橙黄晶莹的海胆！
上下齿轻轻咀嚼，似一颗颗爆珠般在口腔中炸裂而开，缠绵不绝地释放出无尽的鲜甜。
而其中更是蕴含着一包鲜汁，在齿舌间缓缓荡漾，让人的精神都不禁为之一振！
“我的天呀！你们快尝尝这个丸子，里面居然还有惊喜！”
尝到“海胆鱼丸”的人忍不住给其他人使劲的安利，恨不能让所有人都体会一下，他刚刚到底尝到了何等的美味。
大家听了，都将筷子伸向了这个看起来平平无奇的白丸子。
或下入浓厚的骨汤锅里，或下入麻辣刺激的红油锅里。
无论下入了哪一边，等再捞出来品尝时，无不被这鱼丸的鲜美惊艳，更无不被这里面包藏着的一抹橙黄的颜色所倾倒！
“你们再尝尝这个！”
当大家还都沉浸在这“海胆鱼丸”的美味当中，已经有人被再次“好吃哭”了。
“这是什么啊，也太好吃了！你们一定要试试！”就连平日里口味最刁钻的任女士都不淡定了，指着一个个短粗胖的洁白涮品道。
“刚刚服务员说过，这好像是叫什么‘竹荪酿虾滑’。我听名字好听，就记住了。不知道味道怎么样，我也尝一尝。”
杜斌对这道菜的印象最深，既然有人推荐，那他也正好尝尝。
他作为港城人，口味偏清淡。所以一直便夹了一只，在骨汤锅中煮了一会儿。
等再捞出来时，里面的虾滑经过高温的烹煮，透出了漂亮的粉嫩颜色，也更加膨胀了。
被白嫩呢的竹荪包着，都快要呼之欲出了！
在秘制的料汁中蘸一下，轻轻吹去上面的热气，徐徐咬下一口。
竹荪的网状结构吸满了汤汁的精华，随着不断的咀嚼，释放出源源不断的浓鲜汤汁来。
再加上自身脆嫩爽滑的口感，无比清新。
而里面裹着的虾茸，仿佛已然和竹荪浑然一体，却增加了丝丝鲜甜和Q弹的惊喜。
这山货和海鲜的结合，竟如此的清新甜美，竟是如此的和谐统一！
就仿佛山风吹拂过大海，又仿佛大海滋润着高山。
能将两样完全不相关的东西搭配的如此美妙，杜斌还是第一次尝到。
简直是太合他的口味了！
清淡又不失清香，鲜甜却又不乏素雅。
这一根小小的“竹荪酿虾滑”带给他的惊喜，却是有如潮水般蜂拥而至！
“真是不错啊！”
他来回品尝，反复回味，恨不能将这般滋味永刻在心头。
其他人尝过之后，也都赞叹声连连。
竹荪这种菌类没有任何味道，和什么一起煮，便会吸纳何种味道。
在辣锅中煮制后，白色的丝网被染成了红色。在与其搭配的蒜香油碟中蘸过后，不再是骨汤锅中的清新淡雅。
反倒因为增添的这一抹艳色，变成了刺激人味蕾的“毒药”——越来越深陷！
而和这锅麻辣红油锅最配的，莫过于“炸豆皮”了。
一张张金黄硬挺的炸豆皮放进辣锅里，立刻占据了半个锅子的地盘。
随着锅中汤汁的不断沸腾，油豆皮吸收了汤汁的精华，慢慢变软。更由金黄色变成了艳丽的橙红色。
豆制品都有一个统一的特点，就是煮的越久，吸收了越多的汤汁，便越好吃。
这一大张油豆皮，吸饱了麻辣的红油汤汁。若不是嗜辣的人，还真不敢轻易尝试。
纳入口中，麻麻辣辣的滋味便直冲天灵盖，猛烈地刺激着味蕾，给精神上带来一种超乎寻常的喜悦感觉。
这简直就是一场麻辣爱好者的狂欢！
“没想到啊，这每一样的涮品都各具风味，更是充满巧思啊！”
大家忍不住赞叹，觉得今天真是没白来这一趟，没枉费他们冒雪前来！
而更让他们啧啧称奇的，是在这青黄不接的大雪天，这饭店里居然还有这么多种新鲜青菜！
这也太不符合常理了！
为了解惑，程小芸进来帮着添汤的时候，大家干脆将她拦了下来。
“程老板，你这青菜是从哪里运来的？路子比我都广啊！”庞正元最为好奇。
这个时候，只有南方才有新鲜蔬菜。可运送过来的成本太高了，连他这个做商超的，都没有这南货北运的路子，他不信程小芸这一个小小的饭店老板能有！
程小芸见大家都如此好奇，也不卖关子了，指了指窗外。
大家顺着她指的方向看出去，就见一个塑料膜的“房子”，矗立在寒风中的院子里。
“蔬菜不是从外地运来的。”
“而是在那个房子里种出来的！”
程小芸看着众人目瞪口呆的表情，露出了十分满意的微笑。
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