21.第21章
沈昼和：“最近发现一个很有潜力的后辈，在LJJ开美食直播，叫林清。这是我近些年来见过功底最扎实、水平最高、能力最强的新人，他的能力甚至比一些在美食界混了十多年的老厨师都要深厚。面对这种踏实肯干的小新人，我打心底里喜欢。今天腆着老脸给后辈打个广告，他的美食直播，一定要去看，简直是享受。”
行业顶尖大佬发声，影响力自然不是宋子敬可比的。
大佬言论一出，宋子敬之前说的话全部成了笑话，宛若自以为是的跳梁小丑一般，可笑至极。可细思他言论背后的目的，这是把林清眠往死里踩啊，登时又觉得他又可恨至极。
最绝的是，沈昼和发言没多久，美食研究院的官博发了一条动态。
美食研究院：“对遗失名菜的误解：从前美食界各位对鱼香肉丝这道遗失名菜最大的误解就是以为这道菜是用鱼肉烹饪，研究方向也是以鱼为主，以至于一直无法复原这道菜。”
“近期研究院查阅古籍，有了重大发现，鱼香肉丝的鱼香二字，指的并不是这道菜的主料用鱼，而是指川菜中的一种味型，鱼香味。鱼香肉丝指的是鱼香味的肉丝，并不是众人以为的用鱼肉丝烹饪。”
研究院的院长骆钟齐也发言道：“林清虽只是一个小主播，但显然已经在研究院之前就意识到了这个误区，并且复原了鱼香肉丝这道菜，值得嘉奖。”
美食研究院可谓是美食界最权威的机构，能在官博发出的消息，可信度百分之九十九，几乎没有人会怀疑，研究院的言论就是美食界这个小圈子的标杆。
如今林清眠用同样的言论反驳了宋子敬，研究院又紧随其后发出了相同的言论，这效果，不啻于在宋子敬脸上狠狠扇了几巴掌。
宋子敬直接被沈昼和研究院这两个庞然大物打脸打到找不着北了，屁都不敢放一个，蔫溜溜了删了有关林清眠的所有动态，不敢再冒头了。
而这一波操作直接让林清眠在美食界这个小圈子里有了姓名，提起林清二字不再是无人问津的小透明了，毕竟可是被两位大佬点名称赞过的人物。
可此时的林清眠，根本没有心情管外界的风风雨雨。
林清眠躺在床上，浑身困乏酸软，身体仿佛经过了超高强度的运动一般，提不起一点力气。
方才吃饭的时候他就觉察到了，胳膊酸软，连一盘菜都端不动，可也仅仅是胳膊。可现在，胳膊上的酸软感逐渐蔓延了全身，令他动弹不得，只能无力的躺在床上，眼皮灌了铅一样沉重，不一会就彻底合上眼陷入了深眠。
“清眠刚才还好端端的，怎么突然就累成这样？好像十天十夜没合眼一样。”赵文星和段琛不敢打扰林清眠的休息，坐在客厅紧张地望着林清眠的房门。
“看症状，像是精神力使用过度。”段琛在军队待过，重压室里面疯狂训练过后，精神力使用过度的士兵就会出现和林清眠相同的状况。
“不能吧？”赵文星显然怀疑段琛的说辞，“清眠根本没使用过精神力，怎么会使用过度呢？”
“用没用，你自然是看不出来的。”段琛轻飘飘看了赵文星一眼，“他每天烹饪的过程中，精神力波动很大，你看不出来，是因为你太弱。”
“不是，烹饪，用精神力？”赵文星不可思议，从来没听说精神力还能用来烹饪的。
众所周知，精神力最大的用途就是驾驶机甲，精神力等级越高，才能驾驶更加精良的机甲。
段琛就拥有罕见的sss级别的精神力，能够驾驶同级别的机甲，他也是因为那可怕稀少的精神力，才拥有了帝国最强者这个称号。赵文星是A级精神力，放在普通人之中他的精神力也够看了，但对段琛和一些豪门王族来说，他的精神力根本不够看。
但无一例外，精神力的用处大多在战场上，像林清眠这样，用精神力烹饪的，闻所未闻，见所未见。
“所以，这么多顿饭你都白吃了吗？”段琛忍不住嘲讽。刚来第一天，他就发现了林清眠精神力的特殊之处，强大却没有一丝攻击性，待在他身边就能感觉到他精神力中蕴含的澎湃而温和的力量。
段琛几乎可以断定，林清眠烹饪的食物之所以能够治愈精神力暴动症，很大程度上和他特殊的精神力有关。
他甚至能够预想到林清眠精神力的特殊性让外界得知之后，会引发怎样的疯狂。
而他能做的，也只能是尽力保护好林清眠，让他的前路更加顺畅一点而已。
林清眠这一觉直接睡了三天三夜才缓过来。
三天没有吃到林清眠做的食物，只能靠秃黄油续命的两人，看见林清眠醒来之后，激动地差点哭出来。
林清眠醒来之后，看见守在他床前的段琛也差点哭了出来。
这他妈是谁？
原本只到他膝盖的段琛像吃了激素一样，身高已经窜到了他的腰，原本圆嘟嘟萌哒哒的小脸蛋，婴儿肥已经消失，五官轮廓已经稍微立体分明了起来，隐约有了少年的影子。
这是一个小小年纪就已经足够帅气逼人的小男孩，但绝对不是他又乖又软萌死人的辰辰。
林清眠有种一觉醒来，丢掉一个亿的绝望。
再看厨房，冰箱里像是被打劫了一样，所有食材都被洗劫一空。十几瓶存下的秃黄油被吃的一点不剩，干净到什么程度，连装秃黄油的玻璃罐都光可鉴人，就像没用过一样。
他感觉自己要是再多睡几天，家里怕是就要出事了。
赵文星和段琛也很不好意思。本来他们对食物的需求很小，饿了也只是嘬一管营养液而已。可接连吃了几天林清眠做的美味，再去喝营养液，简直就是煎熬，根本喝不下去。
赵文星还企图订其他餐厅的美食来缓解自己肚子里的馋虫，可买回来才发现，外面那些被无数人追捧的美食，和林清眠做的根本没法比。
吃了外面食物没安抚馋虫也就算了，还让他们更加怀念林清眠的手艺了。
两人眼巴巴瞅着他等投喂，都是一副可怜兮兮饿惨了的模样，林清眠当机立断：“让水蓝星送食材过来。”
林清眠列了一长串清单：毛肚、鸭肠、猪牛羊肉、海鲜、娃娃菜、土豆片、 藕片、宽粉、豆腐、海带、腐竹、金针菇、木耳……
这俩饿了这么久，炒菜怕是要再次把他累到精神力使用过度，不如直接做个火锅，想吃多少涮多少。
他点的菜很快就被专人送到了家里。
林清眠先把牛骨焯水之后，放入清水锅里面加了葱结、大蒜、姜片炖煮高汤。
汤需要炖煮一个小时，林清眠就开始着手准备其他的食材。
先把豆腐冻进冰箱，制冷调到最高，做冻豆腐，然后猪牛羊肉切薄片，紧接着着手准备小酥肉。
小酥肉是山西四川等地的小吃，主要做法就是五花肉切条，淀、蛋清、花椒面、盐、白酒、姜末，搅拌成糊，然后肉条裹满蛋糊下锅油炸。
刚炸出来的小酥肉外表金黄，口感酥脆咸香，口感最好，直接吃就已经够香了。也可以把炸酥肉涮着吃，这样的吃法会让酥肉酥脆的外表变得绵软，吸饱火锅的汤汁，另有一番滋味。
林清眠先炸了一大锅出来给了赵文星和段琛，让两人先解解馋，然后又炸了一大锅等一会涮着吃。
酥肉做好就是虾滑。
虾仁去壳去虾线，捶打成泥，加入少量淀粉和蛋清搅拌好放在碗里等着一会下锅。海鲜类的食材自带鲜味，且肉质绝佳，根本不需要多余的调料，味道就足够鲜美了。
然后再做豆泡，把豆腐切成小方块，大火热油猛炸，白嫩易碎的豆腐被炸地金黄，表皮变得紧密结实，内里却是已经逐渐变空。等到炸地一个个漂浮在油锅里面，就可以捞出来。
二次加工的食材很多，但时间有限，林清眠不准备做太多。处理完这些，最后再弄一个麻辣牛肉就行了。
麻辣牛肉算是四川火锅里面的一道经典食材，优质牛肉切成片，外面裹满特制的辣椒面，一眼看过去，不见牛肉，只能看见红艳艳的辣椒面，视觉上就能体会到这份食材有多火辣。不爱吃辣的碰都不敢碰，爱吃辣的一定会迫不及待想要品尝。
做完几道二次加工的食物，林清眠开始调蘸料。
火锅蘸料各个地区的人爱吃的都不一样，能够用来做蘸料的食材也多不胜数，延伸出来的搭配更是无穷无尽。
林清眠不打算做太多，只弄了三种蘸料，油碟、干碟和麻酱。
油碟干碟都是川蜀等地的吃法，小磨香麻油里面加上蒜蓉，搭配看起来简单，吃的时候却格外能够衬托出火锅食材的美味。
干碟是辣椒粉和花椒粉混合，麻和辣的纯粹搭配，会给口腔超乎寻常的刺激体验。
麻酱大多是北京等地人吃火锅时的标配，芝麻酱和花生酱以八比二的比例混合，加入料酒、虾油、芝麻油等调味，吃的时候浓稠的酱料会挂在食材上，给食物增味。
做完这些，高汤也已经熬好了。
林清眠便开始做火锅的汤底。
(https://www.tyvxw.cc/ty194817/4250546.html)
1秒记住天意文学网：www.tyvxw.cc。手机版阅读网址：m.tyvxw.cc