35.燕京城中岁月长（十一）
“我有两件事情想先弄明白，第一件事情是这一路走来我觉得今天刚刚是五月初一，怎么感觉天气是如此的热？京城的天气一向是如此么？第二件事情，前几日那位明hui公主给万岁做了什么？万岁爷是如何评价她的。”
晴川想了一想，问苏培盛道。
“张姑娘说的是，今年京城的天气委实太热了些，非但如此，”苏培盛回道：“从去年冬天到现在连一滴雨雪都没有下，万岁爷已经为此忧心忡忡了。说道再这样下去京师附近的直隶山东地界许多地方的麦子绝收就成定局了。”
“今年的天气是有些不太正常，晴川姑娘请看，“年秋月站在旁边给晴川指着道：“如今我们的头顶之上真的可以说是万里无云，从头顶到天边那可以说是一片云彩都没有。但是往年的夏季并不是这样的，虽说大部分日子里是晴朗的，但是绝对不至于这样一丝云彩都没有，尤其是在天边，总有那么许多云彩如同水汽一般，氤氲蒸腾。邬先生说这样的天气怕是百年都难遇到的很好的观星的天气，但是这于民生可就真的不是什么好事儿了。”
晴川听完之后说道：“民生多艰不是现在我们该想的，小盛子，你这里可有八棱海棠果？最好要怀来小南辛堡出产的。我还要浙江吉安上贡的特等乌梅，另外我听说御膳房专用的冰糖与民间白色透明的晶体不一样，而是金黄色的透明晶体，这里可有？还有我看院子当中的那棵桂花树开的桂花就不错，你派人给我取几朵来，要树顶上的，越高越好。还有我一路之上乘坐的暖轿里有冰块儿镇着，那么我想你这里总应该也有冰块儿吧？”
苏培盛诧异道：“姑娘你莫不是要制作桂花酸梅汤么？”
晴川仔细的看了看苏培盛，说道：“看来你也是一个懂行的，如今这样的炎热天气，待会万岁四爷他们议完事之后必然口干舌燥，我们先给他们来一碗酸梅汤，既可以用来消暑解渴，也可以开胃健脾，待会我是打算做粽子还要好好的做几个菜的，先喝一点儿冰镇的酸梅汤，还可以提前消油解腻的。哦，你还没有说那明hui公主做了什么？”
苏培盛佩服的看着晴川，说道：“仅姑娘的这一手就知您比那明hui公主的手艺强多了，明hui公主给万岁太后做了炸酱面和佛跳墙，万岁说简直就是疙瘩汤和大锅菜，还是太后说人家一个金枝玉叶能够把饭菜给你做熟就是已经不错了。其实奴才觉得吧，奴才说这话可有些妄揣圣意了啊，奴才觉得姑娘不必有太大的负担，只要阿哥真的相中了某一个女子，万岁爷是不会因为这个女子不会女红或者厨艺不精而把两个人拆散的。所谓的考核不过是走个过场而已罢了。”
晴川闻言微微的一笑，说道：“我答应过四爷这次给他挣足面子，更何况我也不觉得这又什么太难的，不就是布置一桌子菜么？鱼翅，海参，鸡鸭，干贝，香菇，鲍鱼，笋尖，鸽蛋，羊肘，金华火腿，绍兴黄酒，新鲜的荷叶……这些都是要做佛跳墙用的，另外小盛子你先将糯米泡上，”晴川停下来又想了一想，说道：“万岁爷和阿玛年龄都大了，不宜用肥肉，所以挑拣上好的猪瘦肉，待会我亲自操刀将它们剁成馅儿，另外我听说北方的粽子多用苇叶，但是我更喜欢用箬叶，你给我准备一些来。另外将乌豆泡好……”
“姑娘，”苏培盛小心翼翼的打断晴川道：“万岁爷是不喜欢吃豆沙馅儿的粽子的。”
“我知道啊，”晴川道：“我没说这是给万岁爷吃的呀，而且我用的是黑豆啊。”
苏培盛和张起麟对望一眼，苏培盛问道：“那姑娘的意思是……”
一旁的张起麟眉头微皱，思索片刻说道：“我知道了，姑娘真是好记性，而且姑娘敢这样做，一定是对于自己的手艺有十足的把握。”
晴川笑道：“不就是五芳斋的谱儿么？”
“你们两个说的话我们委实听不懂。”
秋月看了看一脸迷茫的苏培盛，说道。
张起麟说道：“你们当时还没有出生那，其实我相信晴川姑娘也肯定是听别人说的。话说康熙二十八年万岁爷第二次南巡，在嘉定尝到了五芳斋包的豆沙馅儿粽子，发现非常符合皇太后的口味，因此命人即刻携带粽子进京，限十二个时辰之内进宫，古有唐明皇为搏妃子一笑千里送荔枝为后世所诟病，但是当今圣上以一天之内为太后送粽子却是被群臣文士当做孝之典范，所以老奴印象特别深刻。”
说完之后张起麟年秋月苏培盛皆是偷偷打量着张晴川，三人初始时都是觉得晴川是靠着一副美人胚子打动了胤禛，无论从那个方面看晴川都的确称得上是美女，加上她是张廷玉的女儿，使得他们三个均是觉得晴川靠模样和家世就足以成为胤禛的福晋。
但是现在看来，晴川对于各种食材配料掌握的如此熟稔，对康熙一朝的典故又是如此的了然于胸，把皇太后的喜好都是考虑在内了，这个时代考察女子的才能诗词歌赋都在其次，关键的就是平常所说的上炕能动剪子，下床挥动得了铲子，小户人家过日子也好，豪门大族渡时光也罢，吃饭穿衣从来都是一个家庭最重要的事情，所不同的无非是条件不同导致的层次的高低罢了。
“难道在山东时不是四爷主动追求的晴川，而是晴川有意的吸引了四爷……由此看来这位晴川姑娘若是真的成为王府的福晋，驾驭下属也应该是没有什么问题的。不会只是如同花瓶一般只是摆设，被手下人欺瞒也不自知的。”
做为一个看着胤禛长大的几乎等同于亲人一般的张起麟，自然觉得未来的四福晋越有本事胤禛就是越幸福。
晴川将绍兴黄酒倒出，加清水置微火热透，又将清水倒出，将竹篦置于坛底，先将煮过的鸡鸭羊肘猪肚等置于其上，然后将鱼翅，干贝，鲍鱼，火腿用纱布包成长形，置于坛中，其上置花菇，冬笋，白萝卜块儿，倾入绍兴黄酒与熬好的鸡汤，坛口封以荷叶，上面倒扣着一个小碗，置于炭火之上
……
晴川将苤蓝削去老皮，切菱形小片，旁边的御膳房总管苏培盛一看就知道晴川这切的是极工整的“象眼片”，带水放入容器中，“冰块可准备好了？”晴川问道。
“回张姑娘，冰块自然是准备好了，而且是上好的取自金水河的。”
“拿来将这苤蓝镇上，香菜，辣椒，盐，花椒，现在这道菜只须要上时现吃现拌即可。”
……
晴川又在厨房里转了转，“这黄花鱼可是新鲜的？”
苏培盛回道：“回禀张姑娘，这是今天早晨刚刚由天津卫运来的。”
晴川用手抓起一条闻了闻，说道：“确实是昨晚刚刚打捞上来的。我要青蒜苗，我指的是地中长着的青蒜中抽拔的心儿，现在这个季节正应该是蒜苗蒜香最为清鲜的时候。”
……
“这是永和园特制的大白干么？”
“准备一下，我现在要做一个虾仁跑蛋。”
“秋月你务必把荷叶洗净了，待会这要是用来做荷叶清蒸青鱼的。”
……
这时那佛跳墙小火煨着已经将近半个时辰，晴川将坛口打开，又是放入了刺参，蹄筋，鱼唇，鱼肚，立即再次将坛口封住，再次放入小火之上
……
(https://www.tyvxw.cc/ty169232/3487109.html)
1秒记住天意文学网：www.tyvxw.cc。手机版阅读网址：m.tyvxw.cc