出不去 回不来（0177）
千层浑水粑是用刀切成的凌形小块端上来的，放在桌子的正中，在灯光的映照下嫩冻冻颤摇摇的，每一块都有十多层，不同的色彩，发出晶亮的光，莹莹生辉，因为要品这粑粑的味道，就没上菜，怕吃了其它的菜破坏了口味，只此一一盘放于正中，真是美丽炫目。
“难怪夏老师把这千层浑水粑取名七彩水晶糕哦，还真是形象。”邱水由衷的赞叹。
“七彩水晶糕名字到是高大尚，也很符合这吃食的光彩，可就是只说到了这吃食的色泽方面的特色，而香、味、形方面到是少了意味。还是这老名字千层浑水粑来得实际，贴切。”吴卉伸筷子点了点。
“唉，两个名字都有好的一面，也有缺陷的一面，还是最后确定的千层浑水粑，破折号，七彩水晶糕，全面形像。”刘素英呵呵笑着。
大家咽着口水议论着。只不过，坐在上席的山椿妈妈没说话，也没动手，大家都不好先行品尝。
山椿妈妈看了一会儿，伸筷子搛了一块，举起来对着灯光看了看，确实中间有许多微细的黑色，不过已融入了粑粑的整体，一般人是看不出来了，可就是这小小的黑色，景响了整个粑粑的色泽，这到是不争的事实。
看了后，妈妈又闻了闻，然后揭起一层，咬了一小口儿，皱了皱眉。
唐明素听着众人的惊叹，心里高兴着，但看见山椿妈妈皱眉，心就悬起了。
“怎么了，妈妈。”梅红见妈妈没说话，沉闷着，就问。
“没什么，先前在坝子里说的两个问题都存在。不过呢，尝了尝，感觉这粑粑的酸味似乎比我感觉到的还重一些，筯道少了些，有些脆，又有些黏。什么问题呢？”妈妈思考着。
“哦，你们也尝尝。”妈妈见大家看着自己不动手，就说道。
大家学着妈妈的样子，搛着这千层浑水粑对着灯光看，又闻闻，然后揭起一层放进嘴里。
“可以的哈，妈妈，好吃极了。没问题吧。”梅红吃下一块，又看着章城儿狼吞虎咽。
听得梅红的话，大家都点点头，确实如梅红所说，好吃，没问题呀。唐明素脸上光鲜了不少，大家都肯定，应该没问题吧。
“这糯米不是石磨碾的吧，应该是机器打成米粉再发泡的吧。”妈妈思索了一阵说。
“啊，这也能吃出来，有区别吗？”唐明素不信，但老太说的确是事实。确实是把糯米打成米粉再发泡后再用糯米稻谷草灰加上果子鲜花水调制的。
“这不行，要用清水将糯米泡上十二小时，完全泡胀后用石磨碾磨成浆，然后吊浆去水，蒸煮时再加过滤干净的糯米稻谷草灰水果子鲜花水调制。米粒儿泡上十多个小时和米粉儿泡上十多个小时肯定是不同的，米粉肯定发酵更多，是吧。还有，石磨碾的和机器打的也是有区别的吧，所谓卤水点豆腐，一物降一物，是吧。”妈妈淡淡地说。
唐明素和大家听了老人的话，这里面的学问大啊，心中服气的很。
妈妈放下千层浑水粑想了想又说：“是用热水泡的吧。所有的水都得用清凉的冷水，不能用热水，热水泡制米都不行，热水一泡，发酵更快，更容易酸，还破坏了糯米的筋道，就脆了、黏了。热水调制果子鲜花汁更不行，让果子的花的香味快速的散发掉了，会少了一层清香味儿。”
唐明素心中一愣神，这也有区别？然后点点头。
“不能用热水泡，只能用冷水泡米，热水泡米粉那就更不行了。还有就是这粑粑别用刀切，用丝线或者是竹块子切吧，免得破坏了纯正的自然清香。总体很不错，注意一下就行。”妈妈笑笑缓解了唐明素的尴尬。
“这个老人家，不简单。”九支书在一旁赞叹。
“好的，我明天继续试做，一定注意。”唐明素得了老人的指点，心中高兴。
一众人等吃着这小吃食，饱了口福，还长了学问，也惊叹这农耕文化的深厚。
“这里面的学问，要让大学教授才讲得清的吧。”吴卉想着高中学习时的那那发酵、那温度、酸碱度，再加上这老人说的卤水点豆腐，学问高深。
“教授讲理论行，可要讲实操，怕也不得行哦。老妈是一看、一闻、一摸、一尝，什么都明白。这和中医的望、闻、问、切相通啊。就如高中时数学老师椭圆方程式一样，两个定点到一个动点的距离之和一定，动点的轨迹就是椭圆。可农村里的工匠，拿两颗钉子往地上一钉，再找根绳子打个圈圈，拿着他画墨的笔往圈圈里一套，哗的旋转一圈，一个妥妥的椭圆。”朱幺妹也露着崇拜的眼神。
“这大概就是中华文化，万变不离其宗吧。什么事儿，都有根源，都有出处，都有融和。是吧。”山椿也很感慨。
“嗨，终于明白了，具体问题具体分析，理论联系实际是怎么回事儿了。”邱水想起当年的黄莲游记引出的事非，也想起当下的工作中的很多事情。
“好了，不说这些了，明素抓紧时间好好的改进练习吧。我们先吃饭。”曾建英招呼大家。
“来，化佛老酒倒起，老爸满杯，老妈也来一点。”邱水今天乖巧，主动倒酒。
“好，喝点儿。”妈妈今儿高兴。
“少点哈，吃了饭我们去化佛寺看看。”梅红轻声说，妈妈平日从不尝酒，可不能醉了。
“哦，看寺庙，那不喝了。敬菩萨，不能喝酒。”妈妈放下杯子。
“不会吧，能喝的，要是不能喝，这化佛寺的和尚为什么要创这化佛酒呢，再者，按传统要敬菩萨更不能吃肉的哈。这不是按现实条件说话吗？”吴卉到是机灵，马上把酒杯端起递给山椿妈妈。
“也是，一层不变，就没有进步了。”妈妈来了一句时髦的话，惹得大家大笑不止。
饭后，梅红和几个没去过化佛寺的陪着妈妈去了化佛山上拜庙子。胡文武和方清卫继续完成他们的工作。樊韵和董幺妹回了街上去清理农耕家物什儿。山椿和九支书聊了会儿天，然后被刘素英叫到一旁。
“八十个，已转过去了。”刘素英小声说。
“哦，谢了。”山椿说着从包里拿出一张纸递给刘素英。
“什么？”刘素英问。
“收了钱，总得有个手续吧。”山椿笑了笑。
“啊，这可是你的钱，怎么成了我给章家湾种养合作社的入股股金了呢。”刘素英看着条子，嚷道。
“小声点，我这合作社可是不让外人投资的哈。大家都来找我，不好办。”山椿八字没一撇的事儿到是说得包赚不赔，成了香饽饽。
“哦，要拉我投资挣钱也是我拿资金啊，这可是你的钱。”刘素英不同意。
“你几时看到我要过别人的钱，君子爱才，取之有道。再说，你看我像缺钱的人吗。”山椿平静地说。
“唉，你这人吧，尽为别人考虑。”刘素英当年为那三万块钱，就对山椿佩服得不行，今日之事，更让她感叹。
“不说那些没用的，还是听董老幺的话，把你家小弟看紧点吧。”山椿说。
“唉，没办法。”刘素英面色不开。
“真的降不住了？”山椿问。
“人啊，为什么变化那么大呢。当年和现在，没法比。我一个农民，走到今天，也是副科级干部，也解决了城市户口，吃上了国家粮。邱云也跟着我随妻农转非了，成了城市户口人了，非但没感恩，却因砖厂挣了钱，变了。”刘素英心中有些痛。
“看来，这众人心和大千世界一样变化大着呢。以前是户口论，现在是金钱论。户口不值钱了，人变了也是情理之中。只是你要学会自己保护自己。”山椿再次提醒道。
“我懂，有项目时，给我说一声，我再投资。把钱拿来投资，免得被别人帮着用了，免得赌场去输了。”刘素英听懂了山椿的话。
“这年月吧，我们这些当年千方百计想冲出农门的人，还有几个回得来？有户口的回不来，有躯体的回不来，有生活的回不来，有城市的羁绊回不来，我儿女的牵挂回不来，还有邱云这种横富之人思想境界的回不来。是吧。只是有了这些回不来，我们这农村咋办？”山椿思绪又远了。
由于朱幺妹的挽留，梅红陪着爸爸妈妈住在了黄莲。曾建英说苏卓莲晚上要到家，让山椿和她谈谈，山椿觉得有梅红、吴卉一帮人，不用自己谈。最主要的是要让卓莲看到眼前文化传承的意义和前景，要自己心甘情愿的做这老酒坊技艺的事，山椿由于有事，就谢绝了曾建英的挽留回了清流。
“喂，山椿，咋过一帮子人都在老酒坊，就你一个跑了呢。”晚上，古妞儿打来电话。
“各有各的事儿呗。”山椿觉得这些年轻人的问题有莫名其妙。
“嗨，我听朱幺姐讲了黄莲的事儿，好激动哦。我还是崇拜你，山椿。”古妞儿的语调有点发嗲。
“崇拜我干吗，我一老人儿了。好好读书。”山椿正色道。
“我书读得好呀，我选修的非遗保护也很有意思。这次寒假我回来就去老酒坊体验去。”古妞儿非常得意。
“这个到是可以，支持你，也看好你。”山椿对这古妞儿的学习和爱好到是赞赏有嘉。
“你得帮我给朱幺姐说说。”古妞撒着娇。
“这不用我说吧，直接找她，她会支持你的。”山椿说。
“她对我有意见了。”古妞儿幽幽地说。
“什么意思？”山椿不明白了。
“就是吧，刚才和她电话聊得好好的，结果我问了她个问题，她就不理我了。”古妞儿嘟嚷着说。
“问了什么？她不会那么小器吧。”山椿觉得这古妞儿怎么就会惹着脾气很好的朱幺妹呢。
“我问她守着你，却得不到你，后不后悔，她说不后悔。我叫她抓紧，不然我可要出手了哦。她就生气了。”古妞儿心中还若有若无的有着对山椿的非份之想。
“哼，这个我可不管，自己乱说话，自己去解释。”山椿说完迅速挂断了电话。
这些小年轻真是开放，真是有个性，真是有思想。山椿想着这古妞儿，也想着那个邱水，一个比一个简单幼稚。
“山椿，敢挂我电话？我又空中飞人了。”一会儿，古妞儿发了条短信。
“别飞，飞也没人来救你。你和苏卓莲联系。”山椿看了短信，笑了笑，回了条短信，也把苏卓莲的联系方式发给了古妞儿。想着这古妞儿对非遗感兴趣，让她带动一下小卓莲。
经过多日的思考和与朋友探讨，山椿对于覃农在章家湾包地种葡萄的事儿，在心中否决了，山椿想办一个种养合作社，中秋第二天便回章家湾落实这事儿。
山椿带着覃农和山火从章家湾冲顶沿着二台土往下走，然后又从冲底回来，在白虎台那儿坐下了。
“我说，覃农，地包好了吗？”山椿看看站在一旁的覃农。
“火舅舅正在谈，我在筹钱。”覃农把这些事交给了山火舅舅，自己在童安街上着手处理自己的房子和面坊。
“包地到是谈得差不多了，就是我们也没经历过这些事，不晓得到底该怎么办。”山火虽然聪明，可真要做这些事，还是一点也不知道该怎么弄。
“我最近想了想，也找朋友聊了聊。有朋友呢支持做葡萄园，我先也是这样想的。可最近我又想了一下，这葡萄也是水果的一种，采摘时间也集中，储存和保鲜很重要。到了下果子的季节，要是出现天气不好，水果滞销，路途不通顺等等原因，那就是只有等到烂在园子里。加之我们这儿离甜城、铜永都远，更不说成都、重庆了，现在种葡萄的又多，如何销？”山椿说出了心中的问题。
“这些确实是实际的问题，搞得不好，那就是血本无归。”山火同意山椿的说法。
“那不搞了？”覃农听了有些急。
“要搞，我的打算是这样的。”山椿给两人仔细的说着自己的想法。
要搞就搞大点，做种植和养殖一体的合作社，把章家湾沟里的水田和白虎台这边山的所有土地和林地都承包下来。以这二台土为界，山上圈成十个单元，全部养鸡，当然是养本地土鸡，不养那些良种鸡。这二台土全部用来种喂鸡、鸭、鹅、鱼、兔的粮食。二台土以下没多少地，不用全包，只包适宜修建养兔圈舍的地块，用来养兔，其余的让大家留着种菜吃。沟里的田，包下后，也划成十个单元，养鸭和鹅。沟中间的堰塘包下来，再在冲顶开挖一口堰塘，用以养鱼和蓄水。包下来的田块，不再弄那水旱两季。恢复我得以前农村的过冬田，关水过冬，既蓄水，又养鱼，还给山上的植物留以充足的水份。
当然，这田，也得修整，依地势筑牢做宽田埂，改平改大田块，再在田四周开挖深沟，中心位置开挖水凼凼，这样可以种稻子，可以养鱼。这稻花鱼可是很值钱的哈。
“啊，这样才像做事的嘛。可就是这钱要多少，哪里去弄？”山火一听，方案到是好，就是没那本钱。
“就是嘛，这样要多少投入啊，没有啊。椿舅。”覃农听得到是心花怒放，就是一谈到钱，就冷气崩心。
“嗨，这还不算哈，要做，不仅要这些，还要解决一个要本问题，就是水。”
章家湾没来水，靠天吃饭，不行啊。得建提灌，得保证无水时能从那边罗汉村河里提水进来。还得在种养园子周边和里面关键的位置装上摄像头，建成监控系统，保证园子的安全。
“这样啊，干不成，没钱。”山火一听，天方夜谭吧。
“椿舅，没那钱，搞小的吧。”覃农到是很实在，大了不行，小搞还是可以的。
“这还不算哈，要做这产业，还得把公路接通，也得两公里才能通达整个章家湾这一冲吧。还有，园子里的路还得全部做成石板大路，至少要过得农用火三轮吧，不然，粮食和家禽怎么运？”山椿也不忙着抛底牌，只是说规划。
听到这里，山火和覃农不说话了，无话可说，说也白说。
“嗨，不说话了，不干了？”山椿看着二人问。
二人摇摇头，没说话。
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