第316章 入骨相思,此情可待 117

　　

　　冷少轩愤愤，但还是出去加菜，心想，老婆，全市人民会记得你的。　

　　可刚刚跟尔霏霏分工合作抢到香芋管子这回想哭都哭不出来，因为尔霏霏巴着自己的肉一块都不分给管子，管子觉得自己吃亏了，腹背受敌。

　　然后，管子可怜兮兮的盯着尔霏霏嘴边的肉看，哀怨的小眼神让尔霏霏瞬间通体舒畅。

　　扣肉，L市人民有两种吃法，一种是香芋扣肉，一种是梅干菜扣肉，但聪明的乔云梦同学，觉得要是同时能够吃到香芋和梅干菜是一件多么高兴的事啊！所以，，梅菜香芋扣肉出现了，人良独家。

　　选肥瘦相间的温体猪肉，冷水下锅，加一袋绿茶包或者是一包咖啡一起去味道。猪肉不像海鲜，但也会有肉腥味，在这一步这样处理，最后的肉质会特别的香嫩好吃。

　　煮熟的猪肉用牙签在肉皮扎很多的小孔，摸酱油和蜂蜜。锅里少油八成热的时候，可以把色的猪肉块猪皮朝下炸至金黄。

　　常常做饭的人，通常都会十分熟悉火候和油温，像乔云梦，小手靠近油锅面一拂过去，可以知道这个时候的油温有几成，是太热了还是温度不够。

　　用勺子把热油不停的浇在猪肉块，先前扎好的小孔这个时候会吸收热气和滋味。

　　表皮要炸的焦一点才好吃，炸好马放冰水里镇住，收缩肉质纤维，这样口感才能弹牙而且顺口。

　　冰镇好晾干的猪肉块切成八公分厚十公分宽的片，把绵软的冰糖芋也切成似猪肉块大小，下油锅里炸，冰糖芋的淀粉多，炸的时候很容易有硬脆的壳，吃的时候会外酥内软，芋香浓郁。

　　扣肉还讲究码盘，先要把同样大小的猪肉片和芋头片间隔码放在碗里，你一层我一层，然后把最好的梅干菜在干锅里炒香，加水，盐，八角，大料，酱油，生抽老抽熬煮，等到烧开出了梅菜的香味，全部倒入刚刚码号肉片的碗里，笼隔水加盖蒸一小时，间不能掀盖，让蒸汽在碗里跑，把香味都融合贯通。

　　最后，将汁水倒出，把碗倒扣在盘子，是漂亮的扣肉了，把提前倒出的汤汁用大火稍稍收汁，浇在肉，桌。

　　芋头吸收了五花肉的油腻，又释放了自己的香甜，两者同时甜糯绵软的口感，搭配梅菜独特的香味，把汤汁拿来泡饭，单单着汤汁，都可以吃三四碗米饭。

　　尔霏霏在管子很羡慕的注视下，好心的分了一块出来，管子顿时感动了，觉得梦梦的朋友也是好人，吧唧吧唧咬着肉，还朝人家笑。

　　尔霏霏满嘴的油，让冷少轩再给她添碗饭。

　　管子小声说：“怎么一个小姑娘吃的我还多？”

　　尔霏霏一个眼风扫过来，管子赔笑，“肉好吃肉好吃！”

　　尔霏霏心里不削，一个男人长的像女人算了，连饭量都不行！

　　陆浩在跟陆宁抢最后一块扣肉，因为冷少轩说：厨房没有存货了，这是最后一盘，然后，亲兄妹演十八般武艺。

　　陆宁说：“你是我哥哥，要让着我，不然我回家告诉老爸你抢我肉吃！”

　　陆浩说：“我是你哥哥，要尊重我，不然下个月扣你零花钱！”

　　管子来，“哎呀，不要抢不要抢，我帮你们解决！”

　　然后被兄妹俩凶狠的眼神秒倒，乖乖缩回去，希望尔霏霏再分他一块肉吃。

　　冷少轩笑，“那这个拨款的事……”

　　陆浩扶了下鼻梁的眼镜脚，“好说好说！”

　　冷少轩出马，一个筷子给夹过来，放进狐狸陆的碗里，“大哥吃肉！”

　　陆浩满意了，笑了。

　　陆宁生气摔筷子，尔霏霏倒是把自己碗里的肉分了出去。

　　陆宁也笑了，“霏霏姐你真好！”

　　管子下巴都要掉下来了，“你怎么知道她是个女的！？”

　　这话一出，马的没有肉了，尔霏霏斜着眼，决定要让女人把这个家伙从“人良”禁足！

　　冷少轩庆幸，还好管子自己先说出口，不然换做他得罪小女人的闺蜜了，突然感觉管子牺牲挺大的。

　　席没有鱼不成宴，乔云梦在厨房里准备着一道辣酱鳕鱼。

　　新鲜的鳕鱼，个头刚好，太大的肉老，太小的没有肉。

　　去头切段，两公分的段，沾薄薄的一层面粉，拍去多余的粉后下锅煎，平底锅，热油，小火，把鱼面煎的有薄薄的脆衣可以。

　　最重要的是酱汁，把葱蒜末鲜辣椒洋葱圈炒香，下辣酱大火炒香，加水稍稍煮开，把刚刚的鳕鱼段放进去，加生抽料酒和盐糖一起，大火收汁，盛在玻璃的盘里。

　　最后，把刚刚剔除的鱼头鱼尾重新拍了面粉用热油浇灌定型，摆在圆盘的最前面。

　　服务员菜的时候，无意的把鱼头对准了陆浩，间隔着几个人，鱼尾对着冷少轩。

　　“哎呀，来来来，刚好我带了酒，最好的红酒，哥们碰一杯吧！”

　　管子哗啦啦的要去找开酒器。

　　在L市，一桌子的人，鱼的时候，鱼头和鱼尾正对着的人是要干杯的。

　　冷少轩说：“我戒酒。”

　　陆浩说：“喝你的酒糟蹋了整桌的菜。”

　　管子不肯，一定要让大家都喝，陆宁推他，“边儿去！没看到姐忙着吃嘛！”

　　管子教训她：“你这个吃货！”

　　陆宁斜眼，“你厉害，你别吃啊！”

　　管子默默坐下，看到身边的尔霏霏，举起酒杯，“我们喝一个？”

　　尔霏霏不甩他，给陆宁夹了一块鱼腹的肉。

　　陆宁赶紧一口塞嘴里，叫着好吃！

　　最后，乔云梦端着甜点进来，大家的注意力又都集在她的小手了。

　　“梦梦，你手里的是什么？”陆宁问。

　　“大家吃的好么？我做了点甜点，一起吃吧！”

　　管子最先把手放在了桌，他害怕这一次还会被旁边很凶悍的女人截胡。

　　一个淡青色的平底盘，面都是小小薄壁透明玻璃杯，里面透着淡粉色。

　　这个是乔云梦新的作品，很开心的让大家试试。

　　樱桃优酪乳慕斯。

　　把樱桃洗净去蒂去核切碎，把樱桃碎加水和白糖熬煮，小火熬制粘稠，晾凉。

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