第49章 第 49 章
学校刚开学, 张烨就把面馆又开起来了。
这个时候年也过完了，各家各户来来往往的走动也基本上结束，原本过怎样的生活, 现在还是怎么生活。
范晓娟起了个大早, 跟张烨两人到了约好的地方碰了个头。
两人约定好, 张烨给了范晓娟一部分的分红, 范晓娟早起帮她炒酱料，等下韩江会带着小丫头来店里头吃饭。
倒春寒可真是冷啊，大冬天的可真是吃碗热乎乎的面就大满足的时候。
走到半道，看见路边站着的半大小子。
好像又长高了些。
范晓娟笑道：“你看看这小子, 真贴心, 真不知道我家丫头这么大的时候能不能帮上啥忙呢。”
“肯定能，现在就很能帮忙啦。”
张烨就笑了，叫了一声：“韩佳栋。”
这孩子看妈妈早上买菜辛苦, 每天都在这个地方等着她, 见到妈妈手里头拎着的大包小包, 顺手拎了过来，一边走一边把买好的早餐递给她两, 又羞涩的叫了一声“范姨。”
送两人走到店面以后, 韩佳栋才去上学。
范晓娟就更羡慕张烨了。
虽然张烨有个不太完美的家庭，但孩子好带也懂事, 倒是省去了大人不少的操心。
这回儿大丫还没到。
后厨收拾得相当干净，张烨麻溜的开始起来准备工作，范晓娟也开始切肉。
半个小时左右, 张烨已经开始煮起来大骨，范晓娟这里也切好了五花肉，由于是第一次做, 范晓娟没敢做太多，大概做了一百份面条的炸酱分量，可这已经花了张烨大概三十几块钱，满满一大盆子。
接下来就是准备熬酱。
这会儿厨房里头没有后世的那种大灶，用的还是三块藕煤的大炉子，站在灶边上都感觉到热乎乎的，等肉下锅，各种酱料调制下锅，那种浓郁的酱香味道就开始弥漫在厨房里头，咕咚咚，咕咚咚，翻腾着的肉酱光看上一眼就让人食欲大增。
这期间，就连张烨自己都一直咽口水了。
她没有去看范晓娟的操作，在她看来每个人都有一套属于自己的秘招，万一哪天范晓娟自己想做生意了，两人也会形成竞争关系，尽管这种可能性极低，她还是尊重朋友，尽管好奇也不偷偷看过程。
让范晓娟意外的是，饭店后厨毕竟是大灶，大火煮出来的酱料比家里还要香不少。
这个时候来来往往的行人比刚才还多了，路上突然飘出来这样诱人的香味，好多人都开始吸鼻子，然后追着香味传来的方向，一直往前走。
本来早上很多人已经在家吃了早餐，可胃里面像是长了个钩子，勾着人往店里面钻，好像刚刚那顿饭没吃过似的。
那味道的来源居然还是那家小店！
前段时间都一窝蜂跑到良记去吃便宜面条，倒是把这家店忘记了，走到门口才想起来，原来是那家卖大骨面的老板娘。
店里暂时还没有人，后厨亮着灯，两个女人在里头忙着。
刚开始门口站着一个，后来是两个三个，再后来越来越多。
这做生意的，看见门口有人也不来招呼一声。
有人就憋不住了问：“老板，早上做生意吗？”
住在这一带的人都熟悉这家店，也就做个晚饭和中午饭，早上是不做生意的，尽管知道，肠子里面的馋虫已经勾得人蠢蠢欲动，恨不得现在就吃上一碗。
张烨那边其实已经揉好面了。
但是擀面要费工夫，煮也要费工夫，这个时候帮厨的大丫还没来上班，本来只准备了韩江跟小丫头吃的面。
张烨从后厨走出来，一边走一边擦了擦手，对外头的人歉意的笑：“早上时间有点赶，酱料还没煮好呢，我们中午才开始营业，再说大清早的吃炸酱面也不好。”
其他人听了也觉得意外。
有生意也不做呢。
这年头肉金贵，也确实很少人大清早的就吃的这么荤。
不过也有人问了：“老板娘，你这是什么酱料啊，多少钱一碗？”打定心思中午一定要来尝尝抢个位置。
张烨说：“大骨面还是八毛，炸酱面是一块，大份的炸酱面是一块二，炸酱是早上去菜市场买的五花肉做的，这会儿还在灶上煮着呢，一碗酱料没个一个半小时根本做不出来。”
她善于经营，这种出去跟人打招呼的本领还是当年做生意学来的。
只不过没用到自家生意里头，韩军的生意起来以后，就一脚把她踢出了家里的生意之外，不过她的态度已经让顾客觉得很舒服了。
炸酱面跟大骨面不一样，加了面就要加肉酱，否则味道淡很多，所以要大份的必须也要加钱。
一块钱，比起没加肉的大骨面来说，也就是两毛钱的出入。
在八十年代物价飞过一波以后，这个价格定位其实稍微有点贵，但是来问的也知道这家老板娘很实在，大骨汤就真的是在菜市场买回来的骨头熬煮出来的。
不少人也下定心思一定要来吃一碗。
等过了一会儿，韩江带着韩星辰走进店里。
张烨笑着出门逗韩星辰，擦干净了手，重新换了餐牌。
原来的大骨面上面，又加上了两个规格的炸酱面的价格。
炸酱面——大份1元二角
——小份1元
大骨汤面——八毛（免费加面）
过年期间她把店里的家具都换成了新的样式，店里面的灯具，墙壁也擦的干干净净，看起来跟年前那个落魄的小店已经是完全两个样子了。
其实也没花多少钱，灵感还是来自于之前家里装修的省钱路径。
马飞也过来帮了不少忙，临了张烨要打个大红包给他，他怎么都不肯要。
害张烨不好意思了很久，又给马飞和几个帮工的煮面吃，又是送了一些他们土特产，才短短两天功夫，店面已经跟原来截然不同，原本看着又小又破，也就那一碗面吸引人，现在店面虽小，看上去又干净又舒服，还很温馨。
韩江先是打量了好久，差点没认出来。
面已经擀好，就等着两人过来了，一进门，张烨就说：“来两碗炸酱面吧！”
韩江有些羞耻：“张烨姐，你就随便煮一碗面就成，大清早的给我吃这么饱，中午饭不是给单位省钱吗。”他早上也不吃肉的。
范晓娟横了他一眼：“明天就没这么好的待遇了，今天是试菜！”
她也是第一次尝试大锅大火做炸酱，不知道味道能不能比得上家里头的。
不过做了几次，她的手法和对火候的把握似乎越来越得心应手，煮出来的酱料也一次比一次香浓。
韩星辰就没那么客气了，看见肉肉一双小眼睛都在冒金光：“肉肉，爸爸不吃我吃的。”
这小丫头以前从不吃带一丁点肥的肉菜。
可自从吃了范晓娟做的炸酱，肥肉肉也能吃上一大碗。
两人刚刚坐好，张烨那边就端上两碗面，刚一走近，一股诱人的香味带着很强的攻击性，扑面而来。
韩江“哟呵”了一声，忍不住咽了咽口水。
这几天吃了好几顿，可他真心觉得没吃够，每次只要闻到酱料的香味，就能食欲大开。
白色的面上面码着炒到油光发亮的酱料，旁边还码着均匀的一小撮黄瓜丝，韩江已经迫不及待的把酱料跟面拌匀，往嘴里送。
面擀得很好，非常劲道，张烨真不愧是做了几十年面食的人，擀面杖一上手就只有行家吃的出来，酱料比之前在家吃的要更香，味道也更浓郁，一口下就想吃第二口。
韩星辰也不斯文，大口大口的吃了起来。
好好次哦！
父女两个都默契的没有说话。
张烨从后厨房走了出来，看见两人的表现就知道，一定很好吃，因为她自己在后厨已经受不了了，要不是儿子给买回来的早餐吃到肚子里，肚子里已经饱饱的了，口水都能滴到地板上。
范晓娟急了：“你两倒是说句话啊，到底是好吃不好吃呢。”
就连平常吃饭跟吃药一样的小丫头，也没空搭理她，斯文秀气的一口一口往嘴里填面条。
像一只刚出笼的小老虎。
两人哪有时间说话，也没空搭理她，很快两个面碗里头都空空的了，父女两人更是隔着面碗就对呛。
“爸爸，你吃太快了。”
“你还说我，是你自己吃的太慢了。”
“我还想你扒拉一点给我呢，你不爱我了吗？”
好吧，都上升到这个层次了，韩江也不好意思跟闺女抢食。
韩星辰双手环胸，委屈巴巴，要不是有小淑女形象的意识，刚才差点都想舔碗。
两只小短手自然不能像大人那样环起来，手手都摸不到肘部，看起来就像一只短手短脚的小奶狗儿。
哼哼，爸爸不爱我了！
看这反应就知道好不好吃了，范晓娟也放下心来，事情做完了她也要去单位上班了，跟韩江交代了一句就走。
就在这个时候，对面的良记面馆里。
露露那边也准备开张，一个假期过去了，她总算也拜访到了一个老御厨的传人，花了大价钱才买了一个很好的方子。
开张，自然要讨得满堂彩，自然要压下去张烨那个黄脸婆一头才对。
刚刚她去黄脸婆门口看了，这价格，这破小店面，她能做起来生意就怪了。
送她两个字：呵呵。
——————
良记面馆十一点钟开张，继续打出来优惠的招牌。
不过这一次不是买一送一，那样自损八百的招数继续用下去，对面的小店还没倒，良记的招牌说不定也都不在了。
露露把新出的炸酱面的价格打出去，恰好每样比对面便宜两毛。
两毛钱，说多不多，说少也不少，加上良记面馆这么多年的口碑做下来，还是有人更愿意来这边。
到了中午开店的时间，走了来了一群刚刚午休的姑娘。
走到良记面馆的时候，一看这价格，比对面便宜了不少，几个人刚想走进去。
突然听见有人说：“哎，对面那家店开始营业了。”
那几个姑娘也是吃货，竖起耳朵在听。
明明对面还贵了两毛，她们也不愿意花这个冤枉钱。
“真的开业了，早上我流了一上午的口水，不行我还是去对面吃好了，两毛钱放在哪里不是花。”
“可是良记也不错啊，人家是老面馆，谁傻啊多花那两毛钱。”
“要不这样，你买良记，我买对面小店里的，咱们放在一起对比一下不就行了吗？”黄衣小伙吃过两家，也对比过，觉得小面馆虽然稍微贵一点，当时贵得有道理。
“好主意啊，但是你可别跟我抢良记的面啊，良记的老板娘可是又漂亮，做菜又好吃。”
两个人，从包里面掏出不锈钢饭盒出来，分别走进了良记跟张烨家。
张烨那边的准备工作也做好了，按照范晓娟的交代，酱本来没有熬到最好的时候，把中午要用的端出来，等开张前十分钟再放到灶台上用中小火煨着。
泡了一上午的酱汁已经跟猪肉完全融合。
再加上恰到好处的熬煮，香味又重新弥漫到了整条街上。
为了防止客人还是都去良记面馆，开业前张烨只准备了五十份的面条，准备工作刚做好，大丫就从马路对面蹿了过来，一进店门就一惊一乍的说：“糟了糟了，对面面馆也开始做炸酱面了。”
张烨心头一紧。
“而且他们是比着我们的价格卖，一份刚好卖比我们便宜两毛。”
张烨家的面贵，主要是料用得又足又好，面粉用的是冬小麦，比一般的秋小麦要劲道，骨头汤也是用的带骨髓的大骨，这种骨头熬出来钙质又足又营养，味道也是一等一的好。
五花肉就更不用说了，切成指头大小的小丁，不像有些商家为了降低成本，在里面加了土豆粒充数。
张烨心里头也七上八下的。
倒不是不相信范晓娟的实力，而是现在真的有人会为了口感跟味道买单吗？
等了一会儿，第一个顾客上门。
张烨家的大骨面口碑做得扎实，即使良记那样降价打击，还是能够维持店里面的成本。
对比大骨面，炸酱面又是新品，又卖这么贵
进来的是个大叔，还是个老顾客。
大叔一走进来，看见店面焕然一新，还左右打量，直到看见后厨里头走出来的张烨才回过神来：“原来还是你啊。”
张烨一张面相自带微笑，就笑着跟对方打招呼。
“放寒假的时候装修了一下。”
“还真怕你们不开了，我以前也是吃惯了好东西的人，什么花样的我都不喜欢，就喜欢这一口家常的，老板娘你要是换了地方，也要通知我们这些老顾客新店的位置啊。”
张烨知道他一直都吃大骨面。
结果那人坐定了以后，闻到厨房的香味，惊讶的问：“是不是炸酱面！”
张烨说：“是！”
对方眼前一亮：“那我今天来炸酱面，还要大碗的。”
很快，第二个拎着饭盒的人进来了，也是要炸酱面。
酱已经在灶台上煨着了，面条也是现成的擀好的，大丫在厨房煮面，张烨在外头招呼客人，她想看看客人们吃到炸酱面的反应。
第一碗面是端给大叔的。
均匀的面条上浇了一层黑红的酱汁，旁边搁着一小撮黄瓜丝，一股难以形容的香味从酱料中飘了出来。
这种香味不像人工味精加工过的那种，带着原生态的肉香跟酱香的融合。
很难形容是什么感觉。
加上黄色儿的，白色儿的，黑红酱汁几种颜色给人的视觉冲击，真正做到了色香味俱全。
大叔也是吃多了山珍海味的人，还是忍不住咽了咽口水。
张烨说：“这面要好好拌匀，让酱汁包裹住面条。”
大叔平常还会给她说几句话，今天是客气话都没讲，迫不及待的开始动起来筷子，一口，两口，三口
直到一大碗面条都吃完了，才抬起头：“不好意思啊老板娘，这面太好吃了！”
而端着不锈钢饭盒的两个小伙也挤在了一起，两人把面条对比了一下。
给的料都差不多足，但是从小面馆里面端出来的那一碗，味道特别香。
良记的看上去虽然也不错，可是酱料中的肉切得太碎，里头加了土豆粒让酱汁变得黏稠，吃起来就没有明显的肉味。
他挑出来一筷子：“来，咱两一人分一半。”
而端着小面馆打包来的黄衣小伙先是尝了一口：“我先试试味道。”
又不可置信的尝第二口。
再来一口。
每一口下去对于味蕾来说都是一场盛宴，可是这只是一碗面而已。
天啦，这是炸酱面吗？
妈妈呀。
吃了一辈子的炸酱面，怎么好像不认识炸酱面似的。
直到吃得七七八八了，才注意到同伴看他的眼神不太对。
黄衣小伙的口味是出了名的挑剔，而且还是个绝对的米饭爱好者，他就从没见过他吃面条也吃的这么香过。
“咱两不是说好了一人挑出来一半互相尝尝吗？”
“”
“你这个叛徒。”
“不用了，我快吃饱了，良记老板娘又漂亮做菜又好吃，我觉得很符合你的品位。”这话是他自己刚才说的。
“”
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