第373章
“哗啦...”
李昂将去除完虾线的小龙虾滤水，与此同时，腾出手打开了燃气灶...
热锅，倒油！
油温升高，锅里开始冒出一缕缕白烟时，李昂直接将小龙虾给倒了进去。
很多饭店在烹制小龙虾时是直接焖煮，并没有油炸的步骤。
但事实上，在焖煮前对小龙虾进行短暂的油炸，可以保证虾肉的紧致，还可以使小龙虾的壳膨胀开，待会儿焖煮时更加入味。
“噼啪噼啪...”
短短几秒钟，一个个小龙虾就冒出了油泡。
与此同时，小龙虾稍稍卷曲起来，其虾壳变得酥脆，有些部位也呈现出了淡淡的金黄色。
“行了...”
毕竟李昂要做的是麻辣小龙虾，并不是炸龙虾，短暂十来秒后，李昂直接捞出了小龙虾。
将小龙虾至于滤勺上滤油，紧接着李昂开始准备调味香料。
这个过程并不复杂，大蒜去皮掰开成瓣、生姜去片切片、大葱切断...
随后，李昂倒出一部分锅中油仅留盖住锅底的底油，加入干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、火锅底料、豆瓣酱...
最后，李昂把切好的姜片、葱段、蒜瓣也加了起来。
来回翻炒几下，很快，小龙虾底料上就出现了红彤彤的红油，一股麻辣香气以李昂的锅为中心扩散开来。
“咕咚...”
一道比较响亮的口水声响起，是黄雪晴咽了口口水。
有黄雪晴这个老师带头，很快口水声不绝于耳...
“这小孩子做饭...真香啊！”
“这做的是麻辣小龙虾吗？”
“怎么感觉他炒得底料比外面香那么多...难道是用了什么秘方？”
被帮助的“歹徒”周志庚疯狂动着鼻子，心里震惊道。
因为一直以来都是孩子妈妈接孩子，所以周志庚这是第一次感受小孩哥的做饭过程。
那香得出奇的小龙虾底料，让周志庚觉得李昂多半是往底料里用了什么不外为人知的诀窍，也有可能是用了什么类似于增香剂的化学合成调料。
不过实际上，李昂采用的是最常规的小龙虾做法。
之所以小龙虾底料香得出奇，那就是源于对于调料份量以及制作流程的精准把控了。
对于这一点来自京都化工大学的胡清月可能深有体会，一样的调味料，可是由于手法和火候把控的细微分差，做出来那就是两个味道。
“啪嗒...”
另外一边，李昂眼瞅着底料已经完成，就打开一罐啤酒倒入锅中。
将啤酒融于底料中不单单能够进一步给小龙虾去腥提鲜，还能防止虾肉变得松软。
一罐啤酒加完，李昂又开了一罐。
两啤酒剩了个底儿时李昂才手腕向上一扬停手了。
下意识地，李昂仰头想将剩余的一些啤酒喝掉。
可是一瞬间，李昂感觉到李向东和班主任魏永芳的目光一齐朝他射来...
得了！
这剩下的啤酒还是留着待用吧。
用炒勺搅了搅冒着啤酒花味儿的底料，李昂直接将滤好油的小龙虾倒入锅中。
加水没过小龙虾，李昂又往锅里甩了不少调料。
酱油、味精、盐、蚝油...
调味完成，李昂又往锅里加了勺油后盖上锅盖开始焖煮。
当然了，李昂也不干等着，立即开始了下一批龙虾的制备。
反正食堂的灶台多，对于李昂来说同时操作四锅小龙虾不在话下。
十五分钟后，李昂开锅搅了搅小龙虾，火开最大收汁。
又过了三分钟，李昂关火开锅...
第一锅麻辣小龙虾完成了！
“轰！”
整个食堂躁动起来，大伙儿“嗡”地一下子都涌到了窗口前。
“昂哥，让我尝尝！”
“我想吃...想吃！”
“你们排队行不行？”
“你话说得好听，你倒是排队啊。”
香，这小龙虾实在是太香了。
经过充分炖煮后的小龙虾麻辣鲜香味更甚，那勾人的香味儿化为一道道几乎看不见的青烟，钻入每一个人的鼻子里，让人瞬间理智减半。
“都造反啊！”
忽然，一道大喝声响起。
只见魏永芳叉着腰，站在队伍最后方。
“学生们都给我集合！”
“还有你们这些个家长...哦不，歹徒，给我排好队！”
在魏永芳的大嗓门下，场面才算得以控制。
学生们勉强排成了四排队伍，苟波等人也不好意思地列成一队。
这么哄抢确实是不行的，搞不好就会发生踩踏事故。
更别提他们这些家长还和小孩子挤来挤去抢小龙虾，实在是不应该。
见场面安稳下来了，李昂叫来苏箐箐和李向东，让他们俩人端出小龙虾。
李昂这一大锅小龙虾连汤带水得有五斤重，按理说够两三个人吃了，但是对于现场几十号人来说，显然是不够分的。
很快，现场就因怎么分配龙虾掀起了又一阵骚动。
好在这一次苟波等家长勉强维持住了理智，和魏老师一起维持秩序...
既然不知道怎么分，那大家就都先尝尝味儿...
一人拿一只小龙虾，谁都不会吃不着。
就这么的，黄雪晴第一个尝小龙虾。
她拿出食堂的一次性手套戴在手上，小心翼翼地捻起了一个龙虾。
“烫！”
黄雪晴微微皱眉，可实在不愿意放手。
眼前的小龙虾看起来太可口了，个头比外面大不少不说，小龙虾还因为油炸和充分的炖煮已经是微微壳肉分离的状态。
通过小龙虾外壳，黄雪晴可以看到小龙虾肉润如红玉，这是充分入味的表现，在虾肉的边缘处，还有因油炸留下的蜜糖焦黄色。
忍不了了！
黄雪晴顾不上烫，直接一把拧掉虾头，然后咬住小龙虾肉一扯...
一整个虾尾肉直接进到了黄雪晴的口中...
霎时间，一股麻劲儿攀上了黄雪晴的舌尖，随之而来的是恰到好处的咸鲜味儿和辣味儿...
牙齿咬下小龙虾肉，紧致的虾肉居然产生了回弹的力道，带有八角桂皮等香料味儿且并不发咸的麻辣汁水涌出，刺激着黄雪晴的味蕾...
“嘶...”
黄雪晴打了个哆嗦...
下意识地拿起了第二只小龙虾。
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