第四十七章:风雅风雅
选择牛头山培育有机蔬菜,吴自学可不答应。
他用撤回投资威胁大汉。
这就有点难办。
吴自学现在故意放水。
牛大汉连忙猜道:“米酒?”
空气中有一股馥郁的米香。
村里面也没有太多原料,吴自学很有可能就是酿造米酒。
可是隐隐约约又不一样,自家也有米酒,两者的味道非常相似,却总是觉得哪个地方不太对劲。
光从嗅觉来说,纯正的米酒没有这么香甜。
吴自学笑道:“对了一半,还差一半。”
“对一半了?”牛大汉欣喜。
果不然,村里就是原材料稀缺。
他仔细闻着。
甜甜的空气中有一点点米酒的味道,除此之外,似乎还有一股清香,像桂花。
牛大汉喜道:“桂花米酒?”
“不对,哪有桂花米酒这种叫法?”吴自学摇头。
牛大汉又猜。
这个时候,灶台上的锅盖跳动起来,涌现出一股股白色的液体,这个煮饭的铁锅,通体漆黑,两耳挂着铁环,已经很有年代感了。
现在很多家庭都是用电饭锅了,像这种铁锅煮饭已经慢慢消失。
牛大汉却最喜欢吃这种铁锅煮好的米饭,里面的锅巴又香又脆,吃起来‘咯吱咯吱’,可好吃了。
夏天的时候,牛大汉就喜欢拿一块锅巴,在星空下啃着。
而且,涌出来的米汤也有妙用。
小时候在吴老爷家里,老太爷就喜欢让人用米汤和鸡蛋蒸在一起,放点白糖,吃起来甜而不腻,外加鲜嫩的鸡蛋和醇厚的米汤,真是回味无穷。
杨老师从旁边拿着抹布,将锅盖掀起,米饭已经煮开水了。
她将多余的米汤倒在碗里。
牛大汉猛然发现,空气中早就有一股米汤的味道。
他连忙说:“还有米汤,是米汤酿造的酒,桂花米汤。”
“哈哈哈,不错,但是不叫桂花米汤,应该叫桂花米露。”吴自学终于从地洞里拿出一个小坛子。
牛大汉上前,一股浓浓的醇香涌上鼻尖。
小坛子如烧水壶大小,高度、容量都几近相同,只是造型古老,更有美感。
它的边缘有刚刚撕开的泥塑封印,灰褐色,也不知道在地洞放了多少时日。
吴自学赞道:“没想到你年纪不大,味觉倒是很灵敏。”
牛大汉不置可否。
当初吴老太爷为了锻炼他的味觉和嗅觉,可是拿了各种东西让他盲猜。
什么苹果、黄瓜、菠萝、猪屁股......
牛大汉猜了整整五年。
他心里琢磨,村里就这么些原材料。
吴老师能整出花来?
要论酿酒,来来回回就是米酒、桂花酒之类。
像富贵的黄粱酒,还是从黄土地带回来的。
想要真正的酿出各种美酒,除非去市里面买齐原料。
吴自学也感叹说:“别看这小小的一坛子桂花米露,可不好酿呢,整个江城估计也找不到有我这么好喝的。”
牛大汉知道。
隆田除了一望无际的田野以外,在一座山上还有一株千年的桂花老树,枝繁叶茂,有十几米高,十月开花,香气扑鼻,整个隆田都清晰可闻,真的是十里飘香。
吴自学肯定是摘了千年的老桂花,在配合大米熬汤,加上酒曲,酿造出这一坛子桂花米露。
夜晚,饭菜上桌。
他们在庭院摆了一张四方桌子,上下左右各放一条长长的板凳,远处挂着明晃晃的灯光。
黑暗与光明交错,每个人的身影都投射在庭院的地上,被拉得极长极长。
小黄狗围着桌子打转。
它‘呜呜’叫着,摇着小尾巴看来看去。
桌子上炒了一盘冬瓜、炖鸡,还有一盘香喷喷的腊肉。
吴自学说:“米露和腊肉,绝配。”
牛大汉夹了一块腊肉。
这是富贵在去年炕的,送给杨老师解馋。
富贵养猪,每逢过年就会杀一头,留几十斤猪肉炕成腊肉。
他也夹着一块腊肉说:“俺这头猪可没有喂饲料呢,都是吃糠吃菜长大的猪。”
不吃饲料的猪很难长膘,养起来也比较麻烦,每天都要去山里砍萝卜、青草,芭蕉树叶,剁碎了用大锅子煮熟烂透,再掺糠加着热水,喂给猪吃。
这比养饲料猪累多了。
现在,很多人都不愿意这样养猪。
麻烦、又累,还不长膘。
饲料猪养个三五个月,少说也能长到一百二三十斤;吃糠吃瓜果蔬菜各种猪食的猪,别说三五个月,就是一年估计也只有一百来斤。
这种猪不长肉跑得倒欢,而且牛大汉发现,生下来的猪崽也是粉红色的,真正的粉红色。
而饲料猪生下来的猪宝宝就白白嫩嫩,并不是粉红色的,偶尔有几头粉红色的也持续不了多长时间。
吴自学吃了一块腊肉说:“不错,有肉香味,要是吃有机蔬菜长大的,这肉质估计更好吃。”
他可是吃过很原始的。
杨长英在旁边说:“你啊,富贵给你送来就不错了,还挑有机蔬菜的。”
富贵傻笑着连连摇头。
吴自学又说:“大汉,我觉得生态养殖也可以做,你看这猪肉,现在都没人拿蔬菜养了。”
牛大汉吃了一块腊肉,咸咸的,很有嚼劲,肉香的油腻在嘴里徘徊,当一口桂花米露吞下咽喉,味蕾直接炸开。
“嗯~”他忍不住赞叹:“腊肉和米露真的是绝配啊!”
桂花米露刚刚好中和了腊肉的咸味,外加桂花的香气直冲鼻翼。
太美味了!
牛大汉忍不住竖起大拇指。
御膳房的吴老太爷在世,肯定也要点个评语。
他一直记得,但凡碰见好吃好喝,太姥爷就会郑重其事地拿来纸墨笔砚,在上面写到:某某年几月几号,与某弟在某地吃某物,味道咋的咋的,入口咋的咋的,非得洋洋洒洒点评个几百字小作文。
比如:庚子年七月初七,与富贵在梨花村吃竹鼠,味道颇重,入口骚劲十足,偶尔有翠竹清香......
牛大汉也有这个习惯,毕竟近墨者赤、近朱者黑。
他瞅着杯中的桂花米露,准备和吴自学开始飙诗。
“听说吴老师以前是教语文课的,古诗词应该很厉害吧?”牛大汉说:“小时候跟着太姥爷吃饭,遇到好吃的,总是要点评,正所谓近墨者赤,近朱者黑,要不我们风雅一下?”
富贵直接喷饭:“那是近朱者赤近墨者黑!牛大汉啊,你的语文课是体育老师教的吧?”
他很无语。
这句话口口相传,谁不知道?
牛大汉脸色微红说:“你给我闭嘴,富贵叔,你也要来风雅风雅?”
富贵抱拳:“俺风雅不起。”
他继续扒饭,粗鲁得狼吞虎咽,好吃好喝的桂花米露也是直接灌下。
小黄狗在桌子底下颓废地趴着。
此时此刻,它还没有吃到一块肉呢~
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