第16章 第一桶金
小二听说温时颜是来应聘厨子的,将她领去见掌柜。
掌柜二话不说,直接把她带到后厨,让她露一手。
温时颜对自己的厨艺是很自信的,在穿越前,她是个资深宅女,平常休假在家她就自己捣鼓吃食。加上科研工作者经常加班熬夜,为了狗命,她非常注重养生。
对于吃的东西,能自己动手做的,她都尽量自己动手。
每次单位团建,她都是大厨。
研究所里的同事从上到下,全被她的厨艺收服。
“陆掌柜,这些鱼可以用么?”温时颜在厨房巡视一周,选了一桶刚送来的鲮鱼为材料。
刚去厨房的路上,温时颜已经知道掌柜姓陆。
“可以。”陆掌柜点了点头。
温时颜不再废话,把桶里的鲮鱼拿出来拾掇干净,剃下鱼皮放到盘子里,两边鱼背起肉。她将鱼肉里的刺挑干净,然后鱼肉切片,姜拍成蓉,陈皮等其他配料切粒。
她把鱼肉跟配料一起搅拌均匀,开始剁。
等到鱼肉剁好后,放盐撒葱花,拿个大盘子开始摔。
“这是什么吃法,鱼居然还有这种吃法?”
“都摔成肉泥了,能吃么?”
“小姑娘派头挺足,就是不知道做出来的东西能不能入口!”
因为温时颜的做法过于新奇,后厨里帮忙的人边工作边小声议论起来,言语间都是对温时颜的怀疑。温时颜也不在意,一心从上往下的摔鱼肉,一直摔到鱼肉起胶,才停下来。
紧接着,她将摔打好的鱼肉揉成一个一个小饼。
这才开始热锅烧油,放鱼饼下锅去煎,煎到两面金黄,香味四溢就捞出来装盘。
“好了。”把煎好的鱼饼端好陆掌柜的面前,温时颜转身继续忙活着。
她把刚刚剃下来的鱼皮切到合适的大小,放适量的盐下去腌制。等到腌制好后,打一个鸡蛋下去搅拌均匀,再放点面粉继续搅拌。
鱼皮搅拌好,她热锅烧油,等到油开了,将鱼皮一片一片的放到油中,待鱼皮浮上来就翻面。
半盏茶的功夫都没有,鱼皮就炸好了,温时颜迅速的把鱼皮捞起来装盘。
“好香呀!”香味顿时蔓延整个厨房,众人吞了吞口水,发出赞赏的声音。
“等到放凉就可以吃了。”温时颜把炸好的鱼皮端到陆掌柜面前,笑道。
陆掌柜已经吃完了一块鱼饼,舒展的剑眉表达着他的满意。
鱼饼弹牙爽口,又有鱼的鲜甜味,还没有刺,他从来没有吃过这样的鱼。
“不错,真不错。敢问姑娘,这道菜叫何名字?”陆掌柜忍不住又吃了一块鱼饼,才看向温时颜。
“煎鱼饼。”温时颜答。
“鱼饼!”陆掌柜喃喃着温时颜的话,笑着点了点头,“还确实是,用鱼肉做的饼,确实是鱼饼。”
“试试这个。”见鱼皮凉了,温时颜让陆掌柜再试试。
陆掌柜夹了一块鱼皮放入口中,酥脆的口感立马把他征服了。
“妙,妙啊。”陆掌柜竖起了大拇指,“姑娘,您的考验通过了,每个月酬劳二十两。您可还有意见?”
“不不不,我不是来应聘厨子的。”温时颜摆了摆手,打断了陆掌柜。
陆掌柜郁闷了,“姑娘既然不是来应聘厨子的,那是?”
“我是来卖配方的。”温时颜道。
“我这道鱼饼乃是祖传的手艺,放眼天下没有人会做。我可以把这鱼饼的制作方法卖给你,而鱼饼可以煎炒油炸,还能拿来炖汤。不管何种烹饪方式,都是一道名菜。”
陆掌柜自知,温时颜说的不假。
他当了将近三十年的酒楼掌柜,从未听说过鱼饼,别说吃了。
若是醉云楼推出鱼饼,毫无疑问,必定能在同行较量中脱颖而出。
“那姑娘,这鱼饼的制作方法,您打算卖多少?”陆掌柜经过一番思量,还是心动了。
“一百两。”温时颜张口就来。
在踏入醉云楼的时候,她认真打量过醉云楼的装潢,看得出来,这醉云楼的老板不差钱。
“这,姑娘,你这方子太贵了。我们醉云楼最贵的菜也才二两,你一道方子就要一百两,是不是狮子大开口了?”陆掌柜皱了皱眉,对温时颜的要价很不满意。
温时颜却不打算让步,“你花一百两买一个方子,我另外再送你两道菜。一个是眼前的炸鱼皮,还有一个是鱼骨汤。陆掌柜,你也说了你醉云楼最贵的才就要二两,我这鱼饼能做出来的菜式可不止五种。而且,你可以卖一辈子。”
“这……”陆掌柜有些被温时颜说动,但还是下不定决心。
温时颜又道:“这样,我包教会你们的师傅制作鱼饼,另外送五道鱼饼的菜式给你们。加上炸鱼皮跟鱼骨汤,你一百两就买了我七道菜式,陆掌柜,你们一天可不止卖七道菜吧。”
“好。”温时颜的一番话,终于让陆掌柜定下决心,“可以,但我有个条件,姑娘这鱼饼只能我们醉云楼有。姑娘要与我们签个契约,保证不会再将鱼饼的方子再卖给其他的酒楼,如若违约,我们定上公堂状告姑娘。”
“可以。”温时颜点头应下来,“不过万一是你们的师傅传出去的,你们可不能赖在我身上。”
“这个姑娘放心。”让温时颜宽心后,陆掌柜立马让人写好契约。
两人签好契约后,陆掌柜立即让人取一百两过来,给了温时颜。现银不好拿,温时颜让陆掌柜给她换成了银票。
陆掌柜也很够义气,请温时颜一家三口在醉云楼用午膳,他还跟温时颜说,若是有新的菜式还可以卖给他。
温时颜求之不得。
三人吃饱喝足后,温时颜领着徐寡妇跟小包子去成衣铺买了两身衣裳,又购买一些米油盐等生活必需品。
途中路过种子铺,温时颜想起她们的屋子前后的院子都空着,便进去买了些蔬果种子。
小包子看到路边有人卖小鸡小鸭,缠着温时颜给他买几只。温时颜拗不过他,就给他买了五只小鸡,五只小鸭,就培养孩子的爱心了。
待三人回到家,已经是下午了。
温时颜让徐寡妇把买来的种子播下去,她则前去砍些竹子,围了鸡圈出来给小包子养鸡。另外,再用竹子做个篱笆,把院子都围起来,这样也不怕鸡鸭会跑出去。
说干就干,温时颜拿起大砍刀去了竹林。
砍好了两捆竹子,温时颜坐下来歇口气,正好望见前方的树上接着金黄色的果子。那果子很像橙子,颜色比橙子要浅,是金黄色的,挺好看的。
温时颜上去摘了两个,掰开闻了闻,又尝下味道,她笑了,“居然是柠檬。”
“古人曾不欺我,果然,爱笑的姑娘运气都不会太差!”温时颜欢天喜地的把竹子背回去。
她打算弄好篱笆后,再叫上徐寡妇一起去摘柠檬。
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