第五十三章 神秘绝杀菜 下

　　

　　“好，正好我在这呆的闷死了，去你家玩玩。”高小潮回答后众人就启程来到贺语的家中。

　　贺语住在城市外围的一座小型农家院中，刚一进院子就会发现里面种满了各种蔬菜，贺语指着他的宝贝菜园骄傲的说道：“这些都是我亲手种的，纯天然肥料，一会我就会用这些为大家做菜吃。”

　　贺语的房子修建的也是十分的讲究，木质结构，四面是玻璃做的墙，房顶青砖瓦片配上假山和竹林就好像古代园林一般，清新雅致。众人随着他进入房子内部，依然是各类实木家具，虽然不怎么起眼，但是懂行的人一看就知道价格不菲。

　　贺语拉开一道木门，里面是各种厨房用具，别看是自己家用的，但是设施却一点不比天巢西餐厅的差，贺语招呼大家坐下后就去换衣服了。

　　众人坐下后才发现，原来这厨房和客厅是相同的，所有的木门都可推开，打开后在客厅里就能看到厨房的一举一动，估计是为展示厨艺而设计的。

　　不一会，贺语换了一身白色的厨师服，深深的为众人鞠了一躬说道：“今天我就为大家做一道让我成名的私房菜——天下第一鲜，而且我曾经答应过高小潮先生，他吃过后我将再不做这道菜了，也算是收山之作。”

　　法兰奇听后吃惊的望向贺语，“师傅……”

　　“法兰奇，而今天我就将这道菜传授给你，你要用心学习，因为机会只有一次，你也去换衣服吧。”贺语背着手微笑的对法兰奇说道。

　　法兰奇顿时觉得内心十分激动，答应了一声后就急急忙忙的跑去换衣服。

　　贺语系上围裙后从保鲜库里拉出一条一米长的大鱼，“这是深海狮头斑，是我这道菜的第一个主角，此鱼生至深海，所以肉质结实，而且极其鲜肥。”

　　胖子搓着手说道：“贺老太客气了，这么大的一条鱼我们几个人也吃不了啊。”

　　“不吃全部，虽然此鱼十分难得，但是依然要优中选优，去其槽粕取其精华。”见法兰奇回来后，他就拿起一把尖刀刺进鱼腹，将整个肚子刨开，顿时鱼肠留了出来十分血腥，众人目不转睛的看着贺语，本想他会将鱼处理干净，没想到他直径将刀向上一划割下一块一尺多长半尺宽的鱼肉，之后又将鱼翻过来如法炮制。

　　他将剩下的鱼直接推到一边指着刚刚割下的鱼肉说道。“这两块鱼柳取自鱼两侧肚白处，因为全部的鱼油都在这所以肉质最细最香。”

　　然后他那出一个陶土坛子将鱼柳放在里面，“这里面是我的秘制腌料，两份的盐，一份糖，配上搅碎的绿柠檬皮，橘色色的陈皮，还有浅黄色的很细的黄柠檬皮。”说完将鱼柳在坛子里面翻了翻，顿时一股清香之味散发出来，坐在客厅里的人都可以闻到。

　　法兰奇用心的看着，认真几下了每一个步骤。

　　之后他又从一个装满冰块的盒子中取出一条带皮羊肉，“这整块羊肉来自澳大利亚，下面的部分是羊的里脊肉，上面是羊柳。”说完他拿出剔骨刀，从骨头顶端将羊肉一块块的剔下，一边剃一边对法兰奇说道：“羊柳是整只羊里面最软嫩的帝王，这里一定要小心剔下每一块，同时保持外皮的完整，让它能够完全把肉包在里面。”

　　剔下羊柳后他拿出一把小刀，在羊柳上刮着什么，一边刮一边说道：“我们需要刮掉上面这一层银色的薄膜，这是也是整只羊中口感最不好的地方。”

　　贺语将里脊肉沿着脊椎骨的边缘完整剔下后，又拿起小刀去除了一些留在羊皮上的多余脂肪，最后留下一张很薄的羊皮。

　　他又拿出一捆大葱让法兰奇扒开，众人都很奇怪什么菜需要那么一大捆葱。

　　法兰奇先扒了几颗递给贺语，只见他又扒了好多叶下来，只留下最里面的芯，之后令人瞠目结舌的一幕发生了，贺语把几根葱芯编在了一起，就像清朝人的辫子一般。

　　最后整整一捆三十斤的大葱只编出了五根葱绳，胖子在一旁看得直傻眼，心说这也太浪费了吧，土豪！

　　贺语将鱼柳从坛子中取出，将上面的腌料洗净后和羊柳一同放进刚刚剔下来的羊皮上面，又在上面码了一排薄荷叶后紧紧的将羊皮卷了起来，然后用刚才做的葱绳将它五花大绑，“绑紧外面这层皮就可以在后面的处理中让热量分开，把里面的肉汁味道全部锁在里面，不会直接被火烤干。”

　　弄完后贺语将它放入烤箱内，值得一说的是这个烤箱十分特别，因为它是贺语亲手做的，完全用砖头砌成，圆形设计有点像北极的冰屋。

　　“法兰奇，你去拿些碳和苹果木过来。”贺语说完拿出一个铁网架在烤箱里面，又将刚刚弄好的食材放在了上面，待法兰奇将碳和果木拿来后他就点燃炉火，然后关上烤箱的铁门。

　　没过一会众人都可以感觉到房间温度明显升高，可见这烤炉热度极高，贺语忍耐着炽热的高温站在烤箱旁边，虽已满头白发，但是为了这分毫不差的美味，他整整站在烤箱旁边两个多小时。

　　他那起架子将烤好的肉夹出来后立刻放进旁边的冰块桶内冷却，“这样可以让肉质变得更加紧实，为了呈现完美的口感，将烤好的肉卷再次放入锅里去煎是必不可少的一步，首先我们要煎这个肉，最重要的一点是我们要用上好的油，我这里选用的是来自中国东北的黑龙江大豆油，此油颜色清莹，而且可以令食材处理后增添一种厚重的味道。”

　　贺语将肉卷在锅中翻来翻去，然后加入一些蒜和香菜，同时不断用勺子盛起热油浇在肉卷上面，让肉汁更好的保持在里面。

　　煎好后，稍微撒上一些盐后将肉卷放在一旁冷却，贺语对一旁的法兰奇说道：“煎好的肉卷要让它休息一下，不然一会你切开的时候整个肉汁都会跑出来，现在它的汁又慢慢回到肉里面去了。”

　　等待许久后，令人期待已久的时刻到了，众人咽着口水等待贺语切开肉卷。


　　(https://www.tyvxw.cc/ty84377/2564042.html)


1秒记住天意文学网：www.tyvxw.cc。手机版阅读网址：m.tyvxw.cc