第210章 油辣椒

　　阿娇又只能收了一半的鸡窝，而后把空间里的鸡都给放了出来。
　　这个就不用担心了，反正后山这么大，婶子他们上来的时候也不一定能看到多少。
　　鸡鸭全都放了出来，阿娇又在思考要不要搭建一个木屋。
　　“咱们不上来，但看守的人肯定要上来，住在这里不是也挺方便的？”
　　沈卿安看了眼周围，说：“在山谷里搭吧，离这里也不远，到时候可以修一条路。”
　　路肯定是要慢慢修的，总不能一蹴而就，只是说这样有了个计划，以后也好做。
　　阿娇倒是点头，“好，那就再等等，我觉得也是可以的。”
　　等他们把鸡鸭都放出来后，阿娇又把鱼苗也给弄了出来。
　　还有那块菜地，她要迁到山谷里去。
　　不过今天她还没能看到山谷，倒是打算回去做辣椒酱了。
　　“上次做的没有了？”沈卿安问道，“还是你要做成其他的？”
　　阿娇眨眼，嘿嘿一笑，道：“当然是其他的！辣椒的做法可是有很多的！待会儿回去你就知道了！”
　　阿娇说着就把这些辣椒都给摘了回去，放在炉子里就开始烤。
　　傍晚时，辣椒就已经完全烘干了。每一个都是一捏就碎了，脆脆的声音听着倒是很舒服。
　　沈卿安看着阿娇把烘干的辣椒又放在了冷水里泡。
　　“所以，这个又是为什么？”
　　“啊，这个是为了好切！”阿娇笑着说：“这样做出来的辣椒就是糍粑辣椒，嗯，也可以用来做辣椒酱，而且这个做出来的辣椒酱味道绝对不一样！尤其是吃面的时候，那味道简直是绝了！”
　　听到这话，沈卿安挑眉，道：“你吃过？”
　　阿娇一愣，嘿嘿一笑，“这不是，还真的没吃过。”
　　“但食谱上是这么说的！”
　　她之前都没见过，又哪里会吃过？只是食谱上是这么形容的，还有就是一个叫西红柿的东西。
　　看上去跟柿子差不多，但柿子是水果，这个虽然也能当成水果，可做菜味道更是一绝！
　　阿娇也看到了西红柿的种子，但要兑换得用一百只小鸡仔，还必须得是刚刚满一个月的小鸡仔，她现在还没这么多，要不就是空间里生长太快，经常一觉醒来的功夫，小鸡仔就变成了大母鸡，这也是她为何要赶紧把这些东西给拿出来，不然她永远都兑换不了西红柿的种子了！
　　沈卿安就看着阿娇烧开了水去泡那个辣椒，心中不解，却也来了几分兴趣，想看看阿娇到底是怎么做的。
　　阿娇很快就把辣椒给泡好了，而后就开始做饭。
　　为了防止被烘干的辣椒又浮起来，她还专门找了块木板，用石头压下去。这样才能把辣椒给完全泡软了。
　　大概泡了半个时辰，也就是他们吃完饭的功夫，辣椒就泡好了。
　　阿娇拿了出来，让婶子帮自己剥蒜，自己开始切辣椒。
　　这个辣椒一定要切碎，但也不用太碎，就是跟舂出来的辣椒面差不多。
　　把辣椒切好后，就跟大蒜拌在一起，大蒜也是要切成蒜末才行。
　　搅拌之后就要放一晚上。
　　“这个闻着，还有点香啊。”沈母有些惊讶，道：“而且也不怎么辣了。”
　　沈卿安也觉得惊讶，之前还觉得辣人的辣椒，这会儿味道就好了。
　　阿娇嘿嘿一笑，“当然！明天咱们再来炸！这个炸过之后就是油辣椒，到时候那红油就能放在螺蛳面里面！味道就更好了！”
　　沈母也笑了，道：“如此一来，即便是那望月酒楼的人拿走了你的方子也只是暂时的，有了这个，什么他们也学不走。”
　　“他们倒是想学，可也没东西呀！”
　　阿娇笑着说，这辣椒现在就只有她手上独一份，那些人还能从哪儿找出这个东西来？
　　完全不可能，所以根本就不用担心。
　　“好了睡觉了，明早上你们再起来做这个！”
　　阿娇点头，回去又在空间里转了一圈，发现还是没有小鸡仔，只能继续挖地然后种菜了。
　　第二天一早，阿娇起来做完了早饭后就开始炼油。
　　炸糍粑辣椒一定要用的就是菜油，不能用猪油，猪油很快就凝固了，到时候没有半点用处。
　　菜油用生姜炼，等菜油好了，直接把昨晚上切好的辣椒给倒进去。
　　为了用红油，阿娇特地放了很多菜籽油，这样出来的红油就会很多。
　　炸油辣椒最重要的就是耐心了，且这东西半点都不能走神，手还要不停的搅拌，因为稍稍不留意，这辣椒就会粘锅，糊了，那一整锅辣椒就都会带着糊味，红油也就不能要了。
　　因此阿娇一点都不敢走神，一直看着锅里，手都酸痛了，也只是换沈母过来，人一直都站在灶头边，真的是一点动静都不敢放过。
　　等到水分差不多没有时，就要放入盐和酱油。油辣椒一定是有盐味的，不然吃起来寡淡。
　　一直炸到辣椒微微卷起，香味越来越浓，那冒起的白烟也慢慢变少几乎没有时，这辣椒就算是炸好了。
　　阿娇连忙把灶头里的柴都给撤出来，而后把辣椒都给舀出来。
　　“好了好了，这就差不多了。”
　　阿娇闻了闻味道，闭上眼说；‘应该就是这个味道了！婶子你要不要尝尝？’
　　说着就用筷子夹起了一点辣椒，看着那满满当当的辣椒，沈母摇头，“不了不了，这个还是不行。这个味道，嗯，我总觉得很辣！”
　　那筷子都是辣椒，跟上次的辣椒酱完全不一样啊。那上次还放了这么多东西，这次就只有盐巴和酱油，能好吃？
　　见沈母不敢尝试，阿娇也不觉得有啥，自己尝了一口，眼睛瞬间亮的跟夜间的星星似的，“好吃！”
　　看到阿娇那一脸享受的模样，沈母又有点馋了，“这个真的好吃？”
　　“嗯嗯，真的！就是我刚刚忘了放一点肉进去了。”
　　想到此阿娇啧了一声，忽而眼睛一亮，“对了！可以放一点花生和芝麻！”
　　说着她把家里炒过的花生和芝麻拿出来，趁着油还是热的就这么滚了一圈，搅拌了一下就全都舀出来放在了盆里。
　　她就着尝了一口，果然味道更好了！
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