第五十八章 做豆腐
第五十八章 做豆腐
比起外面的这些，徐慧她们更关心自家的年货采购情况。
萧大勇和狗剩抬回来一个大箱子和一个大麻袋，放到屋里，一打开，众人都欢呼起来。
妞妞和梅花的头花、头绳、新篦子，二娃的泥娃娃、瓷哨子、拨浪鼓等玩具，徐慧的笔墨纸砚，秀儿和女人们用的香胰子、面膏子、针头线脑；过年的零碎小吃等等。
徐慧和狗剩娘一样样把这些小东西先拿出来，引得众人不停欢呼，拿完小东西，剩下的就是大件了。
几袋子粮食，这次可不是面，是麦子、大米、豆子、花生等等；除了粮食还有几坛子小菜、干菜，油盐酱醋等调料；一条十斤的五花肉、半扇排骨，狗剩往外搬着排骨不解的问徐慧：“嫂子，这骨头没啥肉，买这么多干啥？”
“等我做出来红烧排骨、糖醋排骨、干炸排骨，你别把自己舌头吃没了！”徐慧看着半扇排骨都想流口水，这里的猪肉中最贵的是五花肉，接着是瘦肉，反倒排骨很便宜，不到五花肉一半的钱，徐慧怎么会不多买些吃个够。
除了排骨还有大骨头，都已经在卖肉的哪里让人剁好了。拿出肉，终于看到了最下面那个让徐慧心心念念的小石磨，徐慧高兴坏了，有了豆子和石磨，她不光可以喝上豆浆，还能吃上豆腐了，没有牛奶的时候，没有比这再好的补钙食物了。
豆浆、豆花、豆腐皮、油炸豆腐、豆腐乳、豆腐干、、、、、、
想到数不胜数的豆腐吃法，徐慧忍不住咽了下口水，有了石磨豆子和石膏，她的食谱将大大改变。
萧大勇帮着徐慧把石磨抬出来，不解的问徐慧：“咱们所城都有大石磨了，你还买这小石磨干啥？这么点儿，自己磨面还不如去营里用大石磨磨呢。”
“不是磨面，是做豆腐！”
“啥？豆腐？”萧大勇瞪大眼睛，他知道豆腐，村里槐花家就是做豆腐的，可做豆腐特别麻烦，还要点那个啥水，那可是槐花姥姥家祖传的水，媳妇没那个能做成吗？
看着徐慧兴致勃勃的样子，萧大勇说不出来打击人的话，反正费不了多少东西，媳妇闲着愿意做就做吧。
徐慧已经迫不及待的舀出来一瓢豆子开始挑豆子泡豆子了，现在开始泡，等到晚上估计就能开始磨豆浆了，把豆浆煮熟，将最上面的那层豆浆皮挑出来晒干，就是最好吃的油豆皮了，徐慧想想那味道就迫不及待。看着徐慧把豆子泡上，妞妞好奇的看了看问徐慧：“嫂子，那豆子啥时候变成豆腐啊？”她自从来了这儿都没吃过豆腐，好想吃啊！
二娃和梅花还不如妞妞，豆腐在普通农家也算是个稀罕菜，毕竟几文钱一斤呢，没事没非的可舍不得买了吃，他们在家的时候，家里就算买了，他们也吃不上几块，一听徐慧要做豆腐，二娃都直接流口水了。
狗剩娘看着二娃和梅花这样，心里有些难受，都怨她自己没本事，孩子们都跟着受苦了。
徐慧看见狗剩娘这样，悄悄推了推萧秀儿，萧秀儿忙拿出一些糖瓜，递给二娃和梅花妞妞。
二娃把一整个糖瓜塞到嘴里美滋滋的吸溜几下说：“真甜！”
狗剩娘不由笑了，用手擦了下狗剩的口水说：“憨娃儿，你不会咬着吃！”
二娃呵呵呵的笑了，口水顺着嘴角流的更多，妞妞嫌弃的看了二娃一眼，把徐慧给她做的手帕递给二娃，二娃没接，使劲一咬，咔咔几下，把糖瓜咬碎了使劲嚼起来，沾的满嘴的糖渣子。
妞妞更嫌弃了，举起自己手里的糖瓜，放到嘴边咬了一小口，小心的用舌尖将嘴唇上沾的糖沫舔光，闭着嘴慢慢的嚼起来，把徐慧吃东西的样子学了个十成十。
两下一对比，把众人看的都笑起来。
吃了晚饭，徐慧心心念念的豆子总算泡好了，可以开始磨豆浆做豆腐了。
拿出一个大盆子，和一块细棉布，把棉布细细的洗干净，将石磨冲洗擦拭干净，然后将浸泡好的豆子，放入清洗好的石磨中开始磨。看着白白的浆汁从石磨口不断流入盆子中，孩子们都兴奋起来，一个个趴在炕上伸长脖子看着徐慧她们磨。
徐慧好笑的看着趴在炕上脖子伸的老长的妞妞和二娃，捏了捏两个人长胖了许多肉嘟嘟的脸说：“我们又没去别的地方，就在这屋里磨呢，把脖子伸那么长干嘛？”
“嘿嘿嘿嘿！”二娃憨憨的笑了，妞妞翘着嘴角说：“我想看的清楚，婶子，那豆子咋被磨了磨就变成水了呢？”
“不是水，是豆腐渣，一会儿嫂子滤好了给你们煮豆浆喝！”
“豆浆好喝吗？”
“放上糖，甜甜的香香的可好喝了，喝了妞妞就长的白白胖胖的！”
这次轮到妞妞咯咯咯笑个不停了。
众人都跟着笑起来，徐慧磨了一会儿，看石磨用的很顺手，便让在一旁十分好奇的狗剩推磨，让萧秀儿用勺子隔一段时间往石磨槽里带水一起放入泡好的豆子，狗剩娘和梅花一人拽着一边，将干净的滤布放在盆子里摊开铺平，自己则带着萧大勇去灶房烧水，以及准备点豆腐用的石膏水。
人多好办事，很快，豆子磨完了，狗剩端着磨好的豆腐渣和狗剩娘萧秀儿一起来到灶房，徐慧让萧大勇抓着一边，自己抓着另一边，慢慢提起滤布，过滤豆腐渣弄豆浆。
狗剩和萧大勇抓紧滤布，徐慧将烧沸的水用勺舀起浇到磨好的豆腐渣里，然后搅拌匀称，让萧大勇和狗剩拉起滤布边缘上下过滤，萧大勇晃动两下惊呼：“哦，对了，我见过就是这样晃来晃去的！”看到这记忆中的一幕，萧大勇终于相信徐慧是真的会做豆腐。
“你在哪儿见过的？”徐慧顺嘴问到，萧大勇脸色有些讪讪的，他可不好意思对媳妇说自己是小时候在槐花家看到的，他是有媳妇的人，跟别的女人亲近是不对的，更不敢让徐慧知道，槐花曾经还送给他一个荷包。
萧大勇有些别扭的说：“在，在村里豆腐坊见过。”“哦，”徐慧没有察觉到萧大勇的别扭，随口应了声，没再问，狗剩却看到了萧大勇鼻尖都冒汗了，不由奇怪的问：“大勇哥，你热啊，把豆腐渣往我这边移点，我不热！”
狗剩本来是好心的话，却让本来就心虚的萧大勇觉得更热了，他忙使劲拉了拉手里的滤布，让豆腐渣往自己这边些还大声说：“我不热，一点都不热！”
狗剩看着萧大勇明明冒汗的鼻尖，不解的转了转眼珠，大勇哥这是咋了？
一瓢一瓢的热水浇到豆腐渣上，渐渐的豆腐渣表层产生了一层层泡泡，徐慧用勺子将泡泡舀出来放到大碗里，狗剩娘好奇的问：“这泡泡看着跟雪似的，真有意思。”
“不光有意思，还好吃呢，秀儿，你切点葱姜放点盐，调个味儿尝尝。”
“这能吃吗？”萧秀儿忍不住想用手指戳戳泡泡，不过出于对徐慧的盲目信任，她还是切了葱姜放了些盐在盛出来的泡泡上，然后用勺子小心的搅了搅，尝了一口，不由瞪大眼睛。
狗剩好奇的问：“好吃吗？”
萧秀儿说不出话，只一个劲儿的点头，用勺子舀了一口递到狗剩嘴边，狗剩张口吃下，瞪大眼睛感叹：“哎呦娘，比肉还好吃哩！”
狗剩娘半信半疑也尝了一口，不由赞叹，没想到这泡泡居然鲜美的很呢。几人都尝了尝，让萧秀儿端着去给屋里的几个孩子吃去，滤布下面几乎不滴豆浆了，徐慧让萧大勇一个人抓紧滤布使劲包紧来回揉挤，将豆腐渣里的豆浆都挤出来。
将挤不出来豆浆的豆腐渣倒在一个碗里，这些明天混上面还可以做豆渣饼，自己制作豆腐，一点东西都不浪费。
豆浆已经都挤好，剩下的就是煮开了，煮开的豆浆上面会浮出一层微黄的皮，那就是油豆皮，徐慧用削好的细长棍子捞豆皮，上手了才发现自己想的太好了，不是直接一挑就是一张油豆皮，不知道该怎么弄，弄出来的不是破破烂烂就是皱皱巴巴。
不过这也够让狗剩娘她们惊叹不已了，这豆腐不光有泡泡，还有这黄黄的皮儿呢。
将破破烂烂的油豆皮挂到一旁晾着，徐慧开始盛她最爱的豆浆了。
加白糖的豆浆，是徐慧最喜欢的饮料之一，想想当年为了减肥喝个豆浆都不敢多放糖，徐慧恨恨的又往豆浆碗里放了一勺糖，现在一点垃圾食品也吃不到，十五岁的她青春正茂完全不担心发胖，可以想怎么喝就怎么喝了。
众人又尝了豆浆的味道，都说好喝，香甜的豆浆自然也受到了屋里妞妞这些孩子们的大力欢迎，妞妞还跟二娃小声嘀咕，以后要是嫂子天天做豆腐就好了。
豆浆煮好，最后一个步骤就是点豆腐了，点豆腐用的是石膏水，徐慧已经调好了。待豆浆冷却一会儿，将准备好的卤水倒入豆浆中，然后将盆子里的豆浆舀起来又倒进去来回舀，直到舀到有凝结豆腐的迹象为止，一般舀取的次数越多，豆腐越老，徐慧担心自己第一次做结不成豆腐，就多舀了几次。
下好卤水之后，徐慧焦急的等待着豆花凝结成豆腐，强忍着打开锅盖的欲望，四处找事情忙碌排解自己的紧张。
萧大勇看徐慧忙个不停，忍不住道：“媳妇，你别担心，我看你做的都对着呢，一定能做出豆腐来。”
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