第49章 十一趣事（一）

（一）
  九月喜欢秋天，因为她生于秋天。秋天很美，春种秋收，收获的季节到了。金秋十月，秋高气爽，赶上国庆节的七天假期。家里的农活也不多了，外婆也清闲了不少。
  于是，在国庆放假的前一天，九月就和外婆商量了一下，她想去周周家里玩。有了第一次的外出，外婆欣然答应了九月的请求，并还是老样子让她有礼貌一点，这次带上花镇的一些土特产去。
  （二）
  国庆节第一天，九月就跟周周一起回去了。周周高兴地说：“九月，我们一家人都很喜欢你，这个假期你又去我家，我妈妈肯定会很开心，更加好好招待你的。”九月笑着说：“伯娘，那么客气干什么。”
  她们一路骑行，周周就告诉她，秋天到了，山上的水果熟了。“等中午我们回到家吃个饭，下午，我让我妈妈带我们去山上摘柿子。九月，你外婆家没有柿子吧，见过柿子树吗？吃过柿子吗？”九月撅起了嘴巴，“柿子怎么可能没吃过，不过我是吃的晒干的孩子。从树上摘下来的还真没吃过。”周周兴奋地给九月讲起了柿子的一些知识。
  山上的柿子树长得又高又大，树枝又粗又壮。柿子的树叶是深绿色的，椭圆形的，长得很茂盛。柿子树的树皮是黑灰色的。每年五月份，周周家的柿子树就会开出柿子花，黄色的、白色的柿子花真鲜艳，厚厚的花瓣好看极了。到了六月份，长出来的柿子挤在一起，亲亲热热真可爱。到了七月份，小柿子慢慢长大了，它们不再挤在一起，而是随心而长。到了秋天，秋风起来，柿子树叶变成了棕红色或红色，柿子就会一个接着一个慢慢成熟了，一开始它们会穿上黄澄澄的外衣，真正成熟了就会换上红彤彤的外衣。远远望去，柿子树上挂满了一个个红通通的灯笼，真的好美。
  很快，九月和周周就回到了水乡，周周妈妈真的很高兴，看到九月再次来到家里。为九月准备了可口的饭菜。周周一边吃饭，一边说道：“妈妈，待会带我和九月一起去后山摘柿子吧。九月还没见过挂在树上的柿子呢？”周周妈妈笑着说：“现在的柿子还没有完全熟透呢？还不是红通通的样子呢！”周周焦急说道：“总会有熟的，我们就去摘熟的。”周周妈妈点了点头，同意带她们几个去后山摘柿子。
  （三）
  周周妈妈准备好摘柿子的工具：网兜、钩子、竹竿、袋子和篮子。前往后山的路上，九月不知不觉被山里漂亮的秋景给迷住了。空气中弥漫着果香的味道，有的小鸟在树上欢快地唱着歌跳着舞，有的小鸟在自由自在地飞翔，绿的树叶，黄的树叶，红的树叶，橙的树叶，好看极了。九月被眼前的风景惊呆了。周周指着不远处的柿子树，大声喊道：“九月，快看，一大片柿子树。”
  九月定睛一看，柿子树上挂满了柿子，沉甸甸的柿子把枝条压弯了腰，就像一个个小灯笼一样，在微风中摇曳，好像在欢迎九月他们一行人的到来。周周和九月迫不及待地跑向柿子树，终于，她们来到了柿子树下。九月这才发现眼前柿子的颜色是不一样的，有青色的，有黄色的，有红色的，还有半红半黄，半青半黄的。怪不得，周周妈妈说柿子还没有完全熟透呢！
  柿子的树叶已经是稀稀拉拉的，九月心想：就等柿子完全成熟了就会掉光叶子了吧。可是这棵柿子树太好高了，九月根本摘不着。周周就很厉害了，她迅速抱着树干爬到树上，猛地看到了不远处的树梢上有一个又大又红的柿子。她双手一把抓住树叶，双脚顶着树干，慢慢地爬到那条枝条上，伸手摘下了那个又大又红的柿子，快速地放在嘴里咬上一口，嗯，好甜呀!
  “周周，那里还有一个红柿子。”九月兴奋地说。周周立刻爬到那里，一下子抓住了红柿子。“九月，接着。”九月迫不及待接过周周摘到的柿子，往衣服上擦了一下，顾不了软的还是硬的，大大地咬了一口柿子。
  突然，九月觉得舌头麻麻的，急忙咧开嘴，伸出舌头，大声说道：“这个红柿子不是熟了吗？怎么又有点涩涩的。”大家哈哈大笑起来，周周妈妈递过一瓶水，九月咕咚咕咚地漱口。周周妈妈说：“不是红的柿子就一定熟透了，你刚才是不是感觉柿子还很硬呢！估计如果留在树上几天，她就彻底熟了。熟的柿子又软又红，一咬就爆汁水了，可甜了。”九月又去看周周摘柿子。“那里”“这儿”“还有那儿”周周都快忙不过来了。
  周周妈妈连忙把她叫了下来，“周周，下来吧，你不是忘记了我们带有摘柿子的工具了。”周周只好从树上下来了，感觉她还没摘尽兴呢。只见周周妈妈看到了一个红柿子，拿着竹竿瞄准它的柿把，夹紧后拧了几圈，连同部分枝条一起夹下来。
  周周弟弟立马接过柿子，把上面的枝条和叶子清理干净，往衣服擦了一下，递给了九月，奶声奶气地说：“九月姐姐，这个柿子熟了，给你吃。”九月被弟弟这一举动感动到了，抱起他亲了一口脸蛋。旁边的周周假装生气了，“我才是你亲姐姐，你不先给我吃。哼，不理你了。”周周弟弟抱住九月的大腿，“我喜欢九月姐姐，你太凶了。我以后有好吃的都给九月姐姐吃。”大家被这一场景逗得捧腹大笑。

  九月拿起周周弟弟递过来的柿子，这次她不再焦急把柿子送到口中，而是慢慢地剥掉外面那一层红红的皮，咬上一口，啊，真甜呀，大家见了又哈哈大笑，九月被他们笑得莫名其妙了。周周指了指九月的脸蛋，原来她吃柿子吃成了大花脸。
  （四）
  周周选用了钩子，这样勾下一串又一串柿子，九月就踮着脚、伸着手一个又一个地把柿子摘下来，周周弟弟撑着袋子，仰着脸在树下接柿子。有的柿子一点都不“听话”，没有直接钻进袋子里，而是掉在地上滚来滚去，两个小孩子就不停地追，把这些柿子一个一个地捡回到袋子里。
  九月看到周周妈妈用竹竿就可以摘下柿子，于是，她小声说道：“伯娘，我想试一下那个竹竿摘柿子可以吗？”周周妈妈笑着说：“九月，给你，你试一下，要不是弄不了给回伯娘，伯娘给你摘多一点。”周周道了声谢谢，连忙从周周妈妈手里接过了竹竿。
  九月看到了一个又大又红的柿子，就瞄准它的柿把，夹紧后向上一提，可惜没插到。她再一次瞄准柿子，向它发起了进攻，这次总算夹到柿子了。可九月把柿子夹紧后拧了几圈，然后柿子就牢牢地插在竹竿上面了。“哎呀，抓不住了！”九月大声叫道。竹竿太长，所以九月拿不住。此时竹杆摇摇晃晃的，幸亏周周及时过来帮忙，这才把柿子夹下来。九月摘了一个柿子后，就把竹竿给回周周妈妈了。
  这会已经摘了不少柿子了，看着又大又红的柿子，摸起来软软的，吃起来一定会甜甜的。几个小孩在柿子树下就津津有味地吃了起来。九月一口气吃了两个柿子，吃得满脸满嘴都是柿子肉。但一旁忙着摘柿子的周周妈妈劝说道：“孩子们，柿子是不可以多吃，吃多了肚子会胀胀的，会影响消化的。”正在大家摘得十分高兴的时候，突然一个半黄半红的小柿子从树枝上跳了下来，砸中了周周妹妹，疼得她哇哇乱叫，逗得其他几个小朋友笑得直不起腰了。
  不知不觉中，孩子们的袋子已经摘得满满了，周周妈妈的篮子也装满了。大家玩得很是开心，提着自己的劳动成果，满载而归。九月自己不仅体验到了摘柿子的快乐，而且还欣赏到了山里秋天的美丽。
  （五）
  傍晚回到家，周周妈妈休息了一会儿，又忙着做晚饭了。九月盯着他们摘回来的柿子，发现不少柿子又硬又半红半黄的，心里可焦急了。摘这么多这样的柿子可不浪费了。早知道让它们在树上自然成长呢！
  晚饭后，周周妈妈看到九月一直盯着那些柿子，一下子就猜出了她的心思：“放心吧，九月，这些柿子不会浪费的。有些柿子今晚伯娘处理一下，用水泡一下，明天就可以吃了。多余的吃不下了，伯娘还会做柿饼，这样就不会浪费她们了。”
  于是，周周妈妈告诉九月，山里很多的柿子都是涩柿子，因为产量很高，一棵柿子树可以结上几百个柿子，有些树龄长的柿子树可以结果上千个呢！“你不信问问周周，她外婆家就有一棵可以结一千多柿子的柿子树，估计有几十年的树龄了。”周周点了点头，表示她见过那棵柿子树。
  周周妈妈抬了抬头，“涩柿子摘下来后不能直接吃的，要把它捂熟了才可以吃。小时候不懂，只会傻傻地把柿子放到谷堆里捂熟，等的黄花菜都凉了。后来家里人告诉我，柿子是可以用水泡去掉涩味的，这里称为'揽柿子'。要想把柿子泡得又脆又甜，一定也要掌握泡水的技巧，而是要是勤奋的人。”
  周周妈妈接着说：“在农村揽柿子，基本都是就地取材的，用桑叶和枣叶就可以揽柿子。今晚太晚了，明早我们找到桑叶和枣叶，再进行揽柿子。一般二十四小时就可以吃了”
  （六）
  早上起床，就看见周周妈妈给她们准备了早饭。周周妈妈吃饱后，挑着簸箕就径直出门了，说是去隔壁山头摘桑叶和枣叶。大概九点钟，九月就看见周周妈妈挑着簸箕回来了，左边是桑叶，右边是枣叶。周周妈妈喊周周先去用大锅煮上一锅温水，“周周，你注意一点，水温摸起来不烫手就行了，水太烫的话会把柿子烫熟了。”
  周周妈妈把摘来的新鲜桑叶和枣叶倒入锅中，再把柿子倒入温水泡二十四个小时，期间如果水温变低了，就要加热一下。九月挠了挠后脑勺，“伯母，为什么一定要放桑叶和枣叶呢？”周周妈妈耐心地解释，“放桑叶和枣叶，一方面为了防止柿子烙锅底发黑了，另一方面这两种叶子有除涩的作用，其实还有个好处就是熟得快。”
  二十四小时过去了，柿子终于揽好了。揽好后的柿子散发出香味，颜色也很好看。周周妈妈拿了一个给九月试一下，嗯，又脆又，非常好吃。
  周周妈妈告诉九月，如果家的附近没有桑叶、枣叶，也可以找一找辣蓼草来进行揽柿子，方法都差不多。如果以上材料都找不到，那家里厨房里的碱面也是可以用来揽柿子的。选用一个相对来说又大又深的桶或者锅，加入40度的温水，放入柿子，再加入一把碱面，盖上锅盖，这样泡一个晚上就可以吃了。

  揽柿子是有很多种方法的，除了水泡法，也可以给柿子喷白酒后进行密封，或柿子加上冷水再加盐多泡上几天就可以吃到柿子了。但以上这几种揽柿子方法，柿子可能没有温水泡出来的颜色好，但是也是可以除涩的。
  （七）
  剩下的柿子，周周妈妈打算做成柿饼。柿饼说白了就是柿子干，经过天然的晾晒处理，柿子中的果糖已经析出了，这样柿子饼的口感就特别香甜可口了。“等晒干后，周周什么时候回来，让她带去学校和你进行分享。”
  做柿饼的柿子要成熟了但不是特别软，而且有一定的甜度的，就像前天摘柿子的时候，九月第一次吃的那个柿子一样，这样的柿子容易剥皮，做出来的柿饼才更加好吃。首先把挑选比较硬放的柿子放入在盐水中浸泡十分钟左右时间，然后把柿子全身搓洗干净，剪去叶子，将柿子的皮削去，因为柿子皮会影响人的健康。
  接下来，处理柿子的时候要记得一定不要去掉柿子柄，柿子柄周边的皮可以不用去，保证柿子柄的完整，防止柿饼容易会变质。因此把所有的柿子按照这个方法处理好。
  再接下来就可以开始晾晒柿子饼了，多准备几个透气的有小孔的，薄薄的簸箕，处理好的柿子一个一个摆放在簸箕上面，放在阳光底下开始晾晒。
  晾晒柿子饼一定要在太阳好的情况下进行的。一定要选择连续一星期好天气来做柿饼。如果中途有一天下雨或者是阴天了，柿饼就会很容易发霉变质的。大太阳晾晒柿饼，这样连续晒上三天，很明显就可以看到柿子发皱了，变得蔫蔫的，水分蒸发流失了不少，这样的柿饼也会更加香甜。为了让柿饼变得更加扁一点，也为了加快柿饼晾晒的速度，每天用手把每个柿子都轻轻压一下。
  把柿饼每天都压过后，继续放在太阳底下晾晒，总共晒了一个星期或者十天左右，柿饼就成功制作完成了。做好的柿饼就已经有饼的模样了，而且变得干瘪了。此时的柿子是可以吃了。如果想要柿饼更加好吃，每天中午时拿出来晒一晒，压一压，半个月后柿饼更加好吃了，柿子饼就可以装好放入阴凉通风的地方保存。


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