第48章 第四十八章小小的考验
陈时先舀了三大勺大米洗净加水浸泡半小时备用。然后将薄荷择洗干净，选出一些叶片切碎后放入砂锅内加清水煎煮二十分钟，过滤取纯绿的薄荷汁。薄荷汁制备出来后他忍不住打了个喷嚏，实在太像清凉油的味道了。薄荷算是草木香味比较刺鼻的那类，市面上大多晒干后的薄荷叶闻起来气味很淡是因为在炮制的时候散失掉了一部分，而采用熬煮方法制备出来的薄荷汁最大程度上保留了这股味道。
接下来，陈时将洗净的绿豆放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火煨煮三十分钟再加大米，之后再煮上十五分钟直至绿豆和大米都熟烂为止。这时候绿豆很好地融入了米汤当中，雪白晶莹的米粒中间夹杂着星星点点的绿色，美不胜收。等稍微冷却后加入备好的薄荷汁，整锅粥的颜色就完全变成薄荷汁的颜色了，这会再搅拌均匀就可以饮用了。
其他几个人都穿上工作服戴上厨师帽开始干自己的日常工作了，只有刘信还跟在陈时身边帮着递东西，打下手，看得出来他是被其余两人的优秀给刺激到了，愈发地发奋图强了起来。
银耳莲子糯米粥做起来要简单一些，只需要把莲子、圆糯米和泡发好切碎的银耳一同入锅煮上三十分钟，再加入冰糖和红枣继续熬煮二十分钟，最后加入枸杞子略煮几分钟就可以了。陈时在制备绿豆粥的同时就在做这道粥品，所以两者基本上是同时做好的。
另外两个男生对粥的兴趣并不大，反倒是李文静对这两锅做出来的粥比较感兴趣。她在问过其他人后去消毒柜取了一个小碗，拿大勺子舀了两勺绿豆粥，另取一根小调羹喝了两口。可能觉得糖分不够，她又往里面加了两块冰糖，搅和化了之后再吃。
陈时正在梁肃的帮助下把粥从灶台上移下来，天气热早就不需要保温了。注意到她的动作，不禁询问道：“怎么，不够甜吗？”
李文静回答道：“不是的陈哥，我口重，嗜糖如命。”说着，她小心咽下口中的粥，幸福地眯起眼睛，像只吃饱喝足的猫咪一样，看上去很满足。
“没想到薄荷味的粥竟然这么好喝，而且完全没有喝清凉油的感觉呢。”
陈时无语，良久方劝道：“薄荷性凉，女孩子还是少喝点比较好。”
李文静狡黠一笑：“糖是上火的，薄荷是下火的，两者抵消了，没事儿。”
经过她身边的梁肃听见这话后语重心长地说道：“少吃点糖，看到我脸上的痘了吗，吃糖吃的。”
“不是吧。”李文静没被陈时的话打动，反倒被梁肃的话吓到了。她这个年纪的女孩子正是青春期末尾阶段，特别注重脸上肌肤的护理。之前看梁肃脸上痘其实并不多，大多已经成了痘印快消了，所以她一直以为是青春痘来着。
陈时在一旁打圆场：“没事的，绿豆性凉，能解燥郁，以后你们觉得热或者烦躁上火都可以喝一碗这个，银耳粥也有这样的功效。”
确实，不用陈时说李文静就感觉到了，在热火朝天的厨房呆久了，来上这么一碗绿豆粥还真不错。在询问过陈时之后，她用打包盒又装了一小碗绿豆粥，这次只加了少少一点糖，然后就放到了冰箱的冷藏柜里。李文静是真会吃，冷藏过的绿豆粥吃起来冰冰凉凉，十分清爽，加一点碎冰屑就能做出外面常卖的绿豆冰沙。
至于冷冻过的绿豆粥陈时也吃过。小时候妈妈不让买外面卖的冰淇淋，但是暑气重的时候总少不了熬一些绿豆汤给大家消暑。每次多余的绿豆汤，除了放进冷藏室之外还会分给陈时一小碗，装到冰箱冷冻层冻成冰块，这样吃起来就像是冰棍一样了。
只能说小时候的自己真好哄。
五月的天愈发地炎热了起来，降雨反而罕见了起来。仿佛就在一夜过后，阳光开始肆无忌惮地洒向大地，云层都阻挡不住它那跃跃欲试的动作。
卫衣也穿不住了，陈时换上短袖t恤和薄款休闲裤，抽空去剪短了已经超过眼睛的头发。tony老师的技术还是那么高超，陈时隔天就戴起了帽子。
店里的客流量也随着炎热的天气而有所下降。陈时调整了一下夏令时的开业时间，早上提前半个小时开门，晚上延后半个小时关门。相应的，三位员工的工作时间也进行了调整。现在李文静、梁肃和刘信已经可以很熟练地完成日常工作了，陈时每天只需要干干服务员的活儿，再琢磨琢磨新品就行。
不得不说三位学生的到来不光是给店里带来了很大的帮助，同时也给陈时自己的厨艺水平带来了不小的提升。以前易白在的时候，陈时每次给他品尝新品，他都只是夸赞一番，陈时听了开心是开心，但是久而久之有点一叶障目的意味在里面。其他朋友，如张鑫柳越更不是时常见面，也很难经常品尝到他的菜肴。
如今这三个员工都是科班出身的，对于陈时这个野路子走出来的厨师也总是有着各种各样的问题。原先从没想过的食材搭配、处理顺序等方面也因为有了他们的提问才让陈时有了更多的思考。而且对于菜品的味道，年轻人总是很敢说，有什么建议也会提出来，这让陈时在短短半个月的时间内收获了过去几个月开店以来都没有获得的厨艺上的巨大进步。
老顾客们也经过一段时间的磨合期，渐渐脸熟了经常出现在大堂帮着上菜的李文静，对于时不时从厨房窗口一闪而过的梁肃和刘信，大家都还没认识。陈时有意把他们都往专业的厨师身上培养，自然得考校他们面对不同食客的反应。只是没想到考验的时刻来得比想象中快很多。
经过半年多的营业，店里有些时常光顾的熟客每次来陈时都能够对上人脸，能回忆出对方的饮食习惯，其中就有这么一位中年男子。
陈时对他印象很深刻，这个男人在开业后不久就来光顾了，当时还曾经想挖他去自己的酒店当厨师，言语对话间也不是很客气。被拒绝后很长一段时间都没再出现，陈时还以为他生气了不会再来了，结果后面也不记得是从哪天开始店里就经常出现他的身影。
那男子非常讲究，每次都要坐在靠近前台的那一张桌子，如果被占了他就会退而求其次地选择靠近厨房窗口的位子。他的吃饭速度特别慢，是陈时开店以来见过形形色色的客人中最龟速的一个人了。而且他都是现金付款，就算是以前易白在的时候也都是陈时负责收现金，所以每次都能说上一两句。不是抱怨太咸太淡就是抱怨太硬太生，总之就是一个很挑剔的客人。
中年男子今天果不其然又在八点左右的时间出现在了店里。他点了一份银耳莲子糯米粥，又要了两个煎肉饼。陈时先让男子稍等，去后厨端粥的时候就告知了梁肃。李文静没来，煎肉饼就成了他的活儿。因为肉饼都是提前包好的，所以这会只需要下油锅煎熟就行。
梁肃拿起锅架到火上，放油，油热后下肉饼。自觉还有点时间，他去旁边烧开水的煮锅那里把早上最后剩余的那点饺子给下锅煮了。陈时说了，天气热，隔天的饺子就别留到晚上了。
看着白暇的饺子随着开水的滚动在锅内翻腾，梁肃也渐渐发起呆来。
肉饼很快就散发出焦香的味道。糟了，火大了。他又赶紧把锅从火上拿下来放到空着的水池里，然后去调火。以往都很好用的炉灶这次没给他面子，他被烟呛得直咳嗽才好不容易把火给调到了合适的大小。这时候锅在水池里慢慢冷却，锅底把干净的水池弄脏了不说，锅里的两个肉饼也焦了。
他用铲子使劲才把粘锅的肉饼给铲下去，肉饼在锅中翻了个面，粘锅的那一面已经完全面目全非了，皮都掉了，露出了内里还有些发白的肉馅。梁肃抹了把脸，又重新取了个煎锅，洗干净后热锅，加植物油，再另外拿了两个肉饼生胚重新开始煎。
这回他很仔细地盯着火候，按照陈时教给他的时间死死看着锅内的肉饼逐渐染上金黄的颜色，再慢慢变深，然后马上翻面。
陈时一直没进厨房也没来催他，梁肃心情很忐忑，心脏砰砰砰地跳得很快。做好后，他马不停蹄地将盘子端出去。
陈时给他指了指矮个男子的座位。梁肃走到他身边，轻轻把托盘上的盘子放下，“久等了。”他小心翼翼地瞥了眼桌上的情况。粥已经见底了，看来确实等了很久。
梁肃走到陈时身边，自觉做错了事情，低着头对他说：“对不起，陈哥。”
陈时有点严肃地说道：“你该道歉的不是我，应该是这位先生。”他用手示意了一下那位客人。经过了一段时间的等待后明显很不耐烦的男人依旧是慢慢的动作，但是梁肃仍从他的动作里看出了未消失的火气。
梁素深吸了口气，赶忙快步走到男子面前，对着他就是一个九十度的鞠躬。
“对不起，先生，实在是不好意思。我我其实最开始做的时候不小心火候有些过头了，它焦了，肯定不能吃了，然后我”他有些语无伦次，作为厨师第一次直面客人，梁肃有一丝害怕。
男子打断了他的话：“我更生气的不是这个事情！我一吃就知道这个不是小老板做的，你知道为什么吗？”
(https://www.tyvxw.cc/ty70415234/43236851.html)
1秒记住天意文学网：www.tyvxw.cc。手机版阅读网址：m.tyvxw.cc