第59章
收拾完摊位之后。
苏白看着面前眼巴巴望着他的几个嘉宾，无奈的摇了摇头。
摊开手说道：
“走吧，今天正好请你们吃饭！”
“等等！”
旁边大妈提着几杯鲜榨果汁，连忙跑了过来。
“天气热，刚榨出来的，拿着路上喝！”
“别扭捏了，都拿着吧！”
“我还要多谢这个老板呢，今天一天的生意，比原来一个礼拜都好，我明天提前来，把卫生打扫打扫，这里你不用管了，收摊以后我收拾！”
“大妈，那谢谢了！”
苏白笑着挥了挥手。
带着几个嘉宾走进了小吃街里面。
卸下面具之后，苏白抹了把脸上汗水。
刚才直播间情况也看见了。
没想到这么快就暴露了。
“陈曦，回去我们肯定惨了，要被节目组总监骂死了！”
冬月看着一旁捂嘴偷笑的陈曦，没好气的说道：
“这下怎么办？苏白身份都被知道了，明天恐怕这里要更加火爆了！”
“那是节目组的问题，跟我们有什么关系，是总监让我们来检查检查这里究竟是什么情况的啊？”
陈曦誓死抵赖。
这个锅肯定不背。
炒细面都没吃到呢！
“这一家吧！”
众人来到一家小苍蝇馆，苏白推开门帘走了进去。
整个苍蝇馆内，竟然一个顾客都没有。
老板趴在吧台上，不停翻着手机，看到苏白等人进来，充满歉意地笑了笑。
“真不好意思，今天暂停营业了。”
“要不你们换一家吧！”
“啊？这也太倒霉了！”
“那走吧，换一家别的吃！”
“老板，我看你门开着啊，怎么突然不营业了呢？”
冬月表情一怔，忍不住开口问道。
“唉，别提了，我家那厨师今天相亲，我给他放假了，你们还是……哎，你是不是昨天街口哪家卖炒细面的猪八戒老板？”
突然，苍蝇馆老板看见了苏白手中的面具，连忙从柜台后面走了出来。
“老板你认识我？”
苏白有些张二摸不着头脑。
“何止是认识你啊，昨天我排了一个多小时的队啊，最后都没有抢到。”
“你们这是，找地方吃饭？”
说到这里，老板眼前一亮。
“那什么，我这里有储存的炒面，还有些别的菜，要不……你们自己做试试？”
昨天的场面究竟有多火爆，老板可是亲眼所见。
并且，外行看热闹，内行看门道。
光是眼前这个青年颠勺的技术，就不是一般厨师能媲美的。
最起码他店里这个厨师不行！
苏白转头看了看节目组众人。
只见所有人都是眼巴巴看着他。
“呼……”
“那行吧，麻烦老板了！我就随便炒几个菜就行了！”
苏白无奈的点了点头。
如今总算是能明白，为什么人都说，当厨师的人，在家里一般都会很少做饭的。
自己总算是体验到了。
实在是太累了啊！
老板大喜，当即领着苏白走进了厨房。
“这里的菜，你想用什么随便用！”
他指了指桌面上的蔬菜以及肉食说道。
“真是太麻烦您了！”
苏白沉吟一声。
将袖子挽了起来，开始收拾起眼前的蔬菜肉类。
很快，将几份打算炒出来的配菜全部准备齐全。
苏白掂了掂大铁锅，手感很重，而且能看出来，锅炼的很均匀。
熟练点火，将眼前两口锅全部打开。
这边倒油，另一边烧水备用，一会给鸡肉焯水。
听着里面传来的抽油烟机声。
老板并没有离开，而是就站在厨房门口位置。
看着眼前这个青年的动作，他使劲揉了揉双眼。
这是做的辣子鸡？
辣椒特殊的香味，弥漫在整个厨房。
老板嗅了嗅鼻子，忍不住想打个喷嚏。
“哗啦……哗啦……哗啦！”
不停翻炒的声音响起。
只见眼前青年手中一震，猛的将锅口掠过一旁的餐盘。
一盘看着色香味俱全的辣子鸡赫然出现在眼前。
“咕咚……”
“这味道……这味道……”
老板自己就是开小菜馆的，曾经也是一名厨师，对于川菜可以说非常熟悉。
眼前这盘辣子鸡。
不论是从色泽，还是香味，鸡肉翻炒的程度。
完全挑不出来任何毛病。
这是一个小摊位的老板能做出来的？
一时间，他甚至有些怀疑。
忍不住上前走了一步，拿起一旁的筷子，夹起一个鸡块。
“唔……”
双眼不由自主眯在了一起。
辣椒炒的度数刚刚好，辣味全部入进了鸡肉里，但是却没有他们平时做出来的那种焦糊味。
辣子鸡这道菜，最难的地方就在如何处理辣椒。
油温过高，辣椒很快便会糊。
温度不够，辣椒味道很难入进鸡肉里。
没想到……
眼前这个看着年纪不大的青年，竟然能将一道辣子鸡做到如此程度。
这……简直比一般五星酒店川菜大厨的手艺都要好了。
要知道，他们这是小本买卖，用的材料并不是顶级，尚且都如此美味。
那要是用特级材料！
“嘶……”
老板甚至都不敢想了。
“哎，老板你怎么没出去？”
苏白回头熟练将葱姜片倒进锅里翻炒，这才发现，不知道什么时候，饭馆老板居然就站在自己身后。
“那正好，麻烦老板帮忙将辣子鸡端出去，我再炒几个菜就好了！”
“你这是准备做麻婆豆腐？”
老板看着案板上的豆腐块，再看看倒进锅里的豆瓣酱，忍不住开口问道。
“对，这道菜简单！”
“等等我，我马上就进来！”
端着辣子鸡，老板迅速跑出了厨房。
放下以后，接着又冲了进去。
麻婆豆腐简单？
我去！
最难的可以说就是这道菜了好吗？
可以说，任何川菜馆都会有这道菜！
小到街边苍蝇馆，大到国宴招待外宾。
麻婆豆腐这道菜都会出现。
但是……
想要做出高水平的麻婆豆腐，简直太难了。
豆腐不能烂，并且还要入味。
用筷子可以轻松夹起来！
这就已经难倒百分之80的厨师了。
而，眼前这个青年居然说比较容易？
“等等！”
在旁边看了许久，眼看着苏白已经将脑婆豆腐肉酱熬制好，老板连忙制止了他。
“你不放淀粉勾芡吗？”
“这炒出来，恐怕粘度不够吧？”
“不用，淀粉勾芡出来，会影响味道，这道菜，本身豆腐高温，就会有黏性，只需要掌握好火候就好了。”
苏白笑了笑，将旁边豆腐全部倒了进去。
轻轻晃动着大铁锅。
时不时掂一下，汤汁带着豆腐缓缓腾空，顺着锅边再次滑落了下去。
“我的天！”
老板在一旁看着，简直都要怀疑人生了。
麻婆豆腐有汤汁的情况下，居然还敢掂勺。
而且……一块豆腐都没碎，仍旧是小四方块。
究竟是怎么做到的？
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