第四章 玛格丽特

　　

　　陈尔当场买下了几瓶龙舌兰，打算寄一些回国去喝，还有一些拿来等下调制鸡尾酒。

　　然后粉丝们惊讶地发现，陈尔买龙舌兰酒，居然没有像，买白酒和葡萄酒那样讲究年份了。

　　陈尔道，“因为龙舌兰酒在年份上并没有特别的年份要求，虽然它也可以按照陈年的方式来进行分级，但是大部分喝龙舌兰酒的人并不是那么讲究年份。”

　　比如，龙舌兰酒中就有一种叫做白龙舌兰的酒，那就是完全没有年份的龙舌兰。在市场上也是颇受欢迎。

　　陈尔觉得刚酿造好的龙舌兰酒有淡淡的龙舌兰香气，气味更加芬芳诱人。

　　所以，陈尔反而比较喜欢刚刚酿造好的龙舌兰酒。

　　“好，接下来，咱们就用这里刚酿好的龙舌兰酒来调制几杯鸡尾酒尝尝。”

　　陈尔把车上事先准备好的东西都拿了过来。

　　鸡尾酒说是酒，其实更像是一种复合型的饮料。一般由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

　　制作鸡尾酒，必不可少的就是基酒。

　　鸡尾酒的基酒有很多种，除了陈尔现在要用的龙舌兰之外，还有朗姆酒、伏特加、威士忌、白兰地等等。

　　当然，除了酒，在鸡尾酒里可以添加的辅助配料的选择也很多样化。比如果汁、蛋清、牛奶、咖啡等，都可以加到鸡尾酒中去。

　　陈尔举起了手里的龙舌兰酒，“不过，今天既然有这么多的龙舌兰酒，那么主播等下调制的鸡尾酒，就都选择龙舌兰作为基酒了。”

　　用龙舌兰酒作为基酒的鸡尾酒中，名气最大的应该就是玛格丽特。

　　玛格丽特被称为鸡尾酒之后，是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它也曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。

　　“玛格丽特的调制方法非常多，有大概二十几种，今天，我们就来做一个标准款。”

　　陈尔先取出一只高脚鸡尾酒杯，放在桌子上。

　　再取出一包盐巴，直接洒在桌面上。然后切开一只青柠檬，用一片柠檬把酒杯口的边缘蘸湿润，再把酒杯倒置在放了盐的桌子上转一周，沾染上一些盐巴做雪花边。

　　“这个步骤可以随意一点，没有什么特殊的要求，只需要酒杯的边缘有一圈盐巴沾附就行了。”

　　沾了盐巴的酒杯放在一旁，暂时不用管。

　　陈尔接下来介绍了一下需要用到的其他工具和原料。

　　制作鸡尾酒，最必不可少的工具当然就是调酒器。

　　调酒器大部分由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。

　　对于陈尔来说，他对调酒器没有什么特殊的要求，只需要一点，不要有其他味道就行。

　　所以陈尔选择的是银制的调酒器。

　　银制的调酒器就不会有金属的特殊气味，使用起来更加方便。

　　当然，调制鸡尾酒的工具除了调酒器，还需要其他工具。列如载杯、吧匙、冰桶及冰夹、量酒杯等。

　　至于调制玛格丽特的原料，除了龙舌兰酒之外，还需要青柠檬一颗、君度橙酒、青檬汁。

　　调制的过程也并不麻烦。

　　在调酒器中加入40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁，再放入几块冰块，摇晃均匀后注入鸡尾酒杯就行了。

　　把调制好的酒倒入酒杯的时候要格外注意，不要将杯口的盐巴冲散了。

　　最后再切一块青柠檬，插在鸡尾酒杯的杯口。一杯玛格丽特就算做好了。

　　沈一念凑近了看了半天，然后发出疑问，“这个鸡尾酒和电视剧里看见的不太一样啊……”

　　眼前这杯玛格丽特的颜色并没有多么绚丽多彩，依然还是透明的状态，和没有调制好之前的龙舌兰酒看起来差不多。

　　只是从透明无色变作了透明的淡黄色，气味上也比龙舌兰更加突出。

　　沈一念虽然还没有尝过这杯玛格丽特是什么味道，但是她能闻到酒杯里传出来的香气，带着淡淡的果香，十分清新动人。

　　“来，尝尝。”

　　陈尔把这杯玛格丽特递给沈一念。

　　沈一念便开心地端起酒杯，浅尝了一口。

　　酒中龙舌兰的香气还是很足，但是比普通龙舌兰酒多了几分清新的果酸味，应该是青柠檬的原因。

　　青柠檬的酸味加上酒杯杯口淡淡的盐巴咸味，尝起来有点像眼泪滑进嘴里的感觉，酸涩微咸。

　　让人不禁想起了有关玛格丽特的那个故事。

　　玛格丽特鸡尾酒创作自1926年，是洛杉矶调酒师简·杜雷萨为了纪念自己的墨西哥女友，专门调制的鸡尾酒。

　　调酒师的女友玛格丽特在一次打猎中，不幸中流弹身亡。为了纪念爱人，调酒师专门调制了这款以爱人名字命名的酒，并且因此获得了1949年全美调酒师大赛冠军。

　　青檬汁代表他酸楚的心，而盐代表了他的眼泪。

　　就像这杯玛格丽特一样，喝起来的时候带着酒精醉人的味道，又饱含着淡淡的酸楚和杯口的微咸。

　　似乎随时都能落下眼泪来。

　　陈尔道，“这个杯鸡尾酒的基调要稍微伤感一点，玛格丽特的颜色清澈，尝起来带着淡淡的酸涩，就像不能触及的回忆一样。”

　　“那么，接下来，主播我就调制一杯充满热情和活力的鸡尾酒。”

　　“这杯鸡尾酒的名字叫做——特基拉日出。”

　　如果说刚刚的玛格丽特是酸涩的不能触及的回忆，那么这杯特基拉日出就是充满朝气与活力的阳光。

　　日出是一天的开始，也是太阳刚刚升起来的样子。

　　刚升起来的太阳，阳光不至于太过刺眼，却又带着温暖和煦的感觉，光芒干净通透，从天边，从高山，从平地上慢慢升起，光线越过地平线，一点一点地照亮整个世界。

　　带给人无限的希望和热情。

　　特基拉日出是和刚刚的玛格丽特完全不同的感觉。

　　特基拉日出不仅描绘了日出的美景，更将蓬勃的活力赋予了饮酒的人。


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