第32章 苟家宴席·上
苟雪方急急忙忙地叫人在院子里砌好一方土灶后，又赶忙去厨房找陈尔。
却见厨房一切如旧，陈尔正在案台上揉着一团雪白的面团。
见苟雪方和窦一通来了，便问他土灶搭好了没有。
苟雪方顺了口气，不解地道，“既然厨房没被烧了，你干嘛要在外面另起灶台？”
陈尔丢了五块各有一斤重的羊肉给窦一通，让他分别剁碎了装盘。
然后接着揉手里的面团。
“做炊饼可不是要另起灶台，这里能做炊饼吗？”
苟雪方满脸问号，“炊饼是啥？”
窦一通便冲他使眼色，“就是烧饼。”
苟雪方：“……”
“来我家的那位可是来头不小，你居然给他吃烧饼！”
陈尔拉伸着手里的面团，增加其韧性和弹性。
“别看不起烧饼，你可不能以貌取‘饼’！”
苟雪方就说不出话来了。
陈尔接过窦一通剁好了一盘羊肉。
将手里的面捏下一大团，拉成又薄又宽的长条形状。
以掌心为据点，一圈圈地绕成圆形。
每绕一圈就铺上一层羊肉，等羊肉铺完了，面饼也就剩下最后一圈没绕了。
陈尔取过花椒粉和豆豉均匀地涂抹上去。
然后绕上最后一圈面饼。
轻轻拍了拍，再涂抹上一层酥油，放在盘子里备用。
整个动作一气呵成，没有半点迟疑，做好的面饼又大又圆，不仅没有漏半点羊肉和调料出来，甚至每一圈面饼之间的缝隙都衔接得恰到好处。
一旁的两人不禁看呆了。
陈尔却已经开始接着做下一个。
他一边做一边和苟雪方说话，“你们家准备的桐木炭呢。”
苟雪方这才反应过来，忙道，“就在外边呢，我去取……”
说着就要走，陈尔就叫住他。
然后对窦一通说，“你跟着一起去，先用炭火烤干灶炉里的土气，然后把换一批新的炭，烧到内壁发烫，炭火芯子发红。”
窦一通就急匆匆地跟着苟雪方跑了出去。
陈尔独自一人安静地做着面饼。
当他端着做好的面饼来到院子里的时候，哪里已经围了不少人。
除了苟雪方和窦一通，还有几个苟家的佣人。
见陈尔气定神闲地端着几个白色的大面饼过来，都不禁纷纷把目光移向他。
陈尔看了眼炉子，然后拿起一块面饼，“时候到了。”
手掌一转动，面饼就跟着转了两圈。
众人还没反应过来，陈尔就“啪”地一声，把手里的面饼给甩了进去。
一下子就粘在了炉壁上。
把周围的人下了一跳。
苟雪方眼睛瞪得老大，还没来得及说话。
就又是“啪啪”几声。
五只雪白的面饼就都被甩进炉子里，粘在了炉壁上。
炉子里的炭火烧得正旺，炉子的内壁早已经滚烫无比，凑近了看甚至能看见上面冒着丝丝波纹状的热浪。
那五只面饼被甩了进去，马上就被高温炙烤得鼓了起来，边缘处也慢慢开始发黄。
苟雪方指着炉子道，“你也不搞个锅，就这样烤？这可是要进灰的！”
陈尔淡定地道，“桐木最是结实，烧成炭虽然不是最好的，却也不差了，绝对是不会起炭灰和炭烟的。”
苟雪方还想说什么，就见边上的一个一个佣人连忙伸长了脖子，一脸陶醉地吸着鼻子道，“好香！”
众人就闻到了一股浓浓的香气从那土炉子里飘了出来。
连忙挨个探头过去看。
就见炉子里的饼已经满满成型了。
边缘已经变作了金黄色。
面粉的天然香气碰上了炙热的炭火，一经发酵就成了又酥又香的香气。
不断撩拨着所有人的口水。
这股酥香里还带着一股说不清道不明的微微泛麻的鲜咸气味，在场的几个人都忍不住一个劲地在边上说，“这是不是已经烤好了？”
陈尔就取出了手里的一包白芝麻，丢给窦一通。
“均匀地洒上去，等闻到肉香了，就是好了。”
“然后把炉子里的炭火全部取出来堆在炉子外边，再用大盖子把炉口盖住。”
说完就转身去了厨房。
苟雪方在原地猛吸了几口香气，就像磕猫薄荷的猫咪一样。
然后才依依不舍地，赶紧跟上陈尔。
陈尔接下来要做的几道菜都是之前直播做过的烧尾宴里的菜品。
因此此刻做起来十分的得心应手。
苟雪方在一边看得目不暇接。
陈尔做好了两道菜后，窦一通就急匆匆地跑了过来说炊饼已经打理好了。
陈尔看了看时间，中午十点四十。
于是他掉头对苟雪方说，“一个小时后就可以开席了。”
苟雪方瞪大了双眼，不可思议地道，“你这么快就把菜都做好了？”
陈尔摇头，“只做好了七道菜。”
还没等苟雪方说话，陈尔便连忙摆手让他去准备开席。
“菜要趁热吃，冷了就失去风味了。”
正好管家也过来叫苟雪方，他才离开了厨房。
窦一通站在边上问道，“您来得及吗？”
陈尔随意地点头，“可以。”
炉子上炖着的是仙人脔和狸肉，一旁的绯羊算是凉菜，不必保温。
陈尔算了算，自己接下来要做的菜还有七道。
倒也不难。
有窦一通在一边帮忙，陈尔以极快地速度做好了金银夹花平截、丁子香淋脍和汤浴秀丸。
然后开始做两道热菜。
分别是雪婴儿、光明虾炙、小天酥。
这三道菜最讲究火候和温度，所以要放在后面做。
陈尔吩咐窦一通把田鸡剥皮去内脏，用冰水洗净。
自己则拿起了一小篓子活虾，支起了烧烤架子。
开始炙烤虾子。
不放入任何的调料，直接炙烤，原本青色的虾子就慢慢变成了粉红色。
陈尔取出盘子，将烤好的虾子挨个放进去。
然后取出虾醋分别装五个小碟子放在一旁。
窦一通将洗干净的田鸡递给陈尔。
陈尔就发热了炉子，在平底锅里倒入菜籽油。
在小碗里倒满精豆粉，等锅里的油热了，就夹起田鸡裹上精豆粉，放进平底锅里贴煎。
锅里的热油发出浓烈的油香，裹了精豆粉的田鸡一下锅就传出“滋滋”的响声。
无数的热油泡泡在田鸡边上冒出来。
田鸡陈尔并不翻动，而是转为小火。
雪白的田鸡沾上精豆粉此刻显得更加玉雪可爱，就像是雪地里的雪人娃娃一样。
(https://www.tyvxw.cc/ty68101/4991298.html)
1秒记住天意文学网：www.tyvxw.cc。手机版阅读网址：m.tyvxw.cc