第14章 以后请自带干粮
灶台上的铁锅里发出“噗噗”的响声，应该是煮沸了。
陈尔道：“炒菜最好是用铁锅。不仅是因为铁锅炒菜更好吃。而且还因为，铁锅富含铁微元素，对人体好。”
又等了半个钟头，陈尔才伸手关了灶台的火。
“用红曲酒煮羊肉的时候不需要放入任何的配料。我们需要的是完全吸收入红曲酒的羊肉，放入其他配料就会破坏酒香。”
“大家也可以放心，煮好的羊肉绝对不会有腥味和膻味。”
他伸手打开锅盖，一股浓郁的酒香就飘散了出来。
“酒香经过煮沸，显得更加香浓和温柔。”
陈尔有些陶醉地道，“就像女子秀发上散发出来的香气，轻飘飘地扫在鼻尖。温柔又诱人。未饮人已醉。”
猪肉炖粉条：“陈老湿又在湿性大发了。”
心有猛虎：“好湿，好湿。”
将煮好的羊肉从锅里取出来，放在盘子里晾凉。
“在等羊肉晾凉的时间，主播先把制作青精饭的米饭煮上。”
选用上等粳米，用清水淘洗两次。
然后用青竹蒸笼装好，入锅蒸。
“淘米的次数最好不要超过三次。否则会将米中的淀粉洗掉，煮好的米饭就容易失去口感，变得太硬。”
“最好吃的米饭都是用蒸笼蒸出来的。蒸米饭的蒸笼最好选用竹子或者上好的木材，水要好水，最好是回甘的水。”
“这样蒸出来的米饭才是最香的。”
陈尔洗干净手，然后开始处理煮好的羊肉。
先准备一口干净的土瓦缸，将剩下的红曲酒全部倒入。
然后将两块羊肉拿在手里分别拍一拍。
“将羊肉放入酒缸里浸泡之前，可以用手轻轻地拍一拍羊肉。将羊肉拍松散些，更方便入味。”
陈尔手里的羊肉因为经过红曲酒的熬煮，肉质呈现淡淡的红色，只是红得不够均匀。
将两块羊肉都放进酒缸里后，又取来了一块平坦的石头，洗干净一起放进去，压在两块羊肉上，刚好压紧实了。
“这块石头就是石镇了。将羊肉压住，确保羊肉于红曲酒的接触。”
陈尔将酒缸放在一旁，蒸笼里的米饭就散发出了阵阵米香。
因为只煮一个人的份量，所以米饭熟得特别快。
蒸好的米饭散发出迷人的香气，比起用电饭煲直接家电煮出的米饭，更加香甜，甚至还带着一股竹叶的清香。
陈尔把米饭倒出来，用筷子刨散。
每一颗米饭都显得晶莹剔透，玉雪可爱。
且颗颗分明，不像平常的米饭会粘作一团。
“用蒸笼蒸出来的米饭，不仅气味香甜，而且更加清新，米香浓郁，就像刚打出来的稻子一样香气宜人。”
“因为蒸笼是青竹制成的，米饭中还自带一股竹叶的清香。”
将米饭平铺在瓷盘里晾凉，陈尔转身取来了南烛的叶子。
先用清水洗净，然后放进捣子里。
开始捣汁液。
捣出来的汁液呈现青黑色，带着淡淡的树叶香气，微微泛涩。
陈尔见米饭已经晾凉了，便将汁液均匀的浇注在米饭上。
然后用筷子迅速搅拌，让每一颗米都均匀地沾染上南烛汁液。
于是原本雪白色的米饭就成了青黑色。
陈尔取出一只白色的瓷碗，将青精饭装进去。
白色的碗和青黑色的米饭形成了强烈的色彩对比，看着十分清爽。
“现在的羊肉应该入味了。”
将酒缸盖子取掉后，陈尔只闻得酒香扑鼻。
取出的羊肉呈现绯红色，就像女孩娇羞的笑颜，怪不得叫绯羊。
陈尔吩咐镜头靠近菜板。
手里的菜刀就像自动切菜的机器人一样，飞快地在菜板上挥动。
被切下的羊肉轻薄如纸，甚至等陈尔将一整块羊肉都切好了，羊肉依然保持着原来的形状。
就像没有被切过一样。
屏幕外的粉丝纷纷赞叹不已。
“这是加了特技的菜刀！”
“这是菜刀的特技！”
“给我十年我都练不出来！”
陈尔放下菜刀，菜板上的两块方形羊肉还紧紧地挨在一起，仿佛没有被切过一样。
如果不仔细看，是不会发现羊肉块上细如发丝的切痕。
陈尔将两块羊肉小心地拿起来，完整地放在青精饭上，然后用手掌一推。
羊肉片就整齐地铺在了饭上。
陈尔拍拍手，端着碗来到餐桌前。
“好，今天的美食，青精饭和绯羊肉片就做好了。”
白色的瓷碗，青黑色的米饭，绯红色的羊肉片。
三种对比无比强烈的颜色被放在了一起，显得十分夺目，又清新。
令人食指大动。
直播镜头推进到餐桌上，食物就在几百万的观众面前不断放大。
绯羊肉片红得可爱，就像爆满熟透的石榴。
青精饭则呈现出了和绯羊不一样的视觉体验。
如果说绯羊是火，青精饭就是冰。
两种截然不同的食物放在了一起，不知道吃起来是什么滋味。
众人纷纷在屏幕外边咽了一口口水。
“求陈老湿自重！快把食物拿开！”
“天啦，这个色泽，我要死了！好想吃一口！”
“我不要再看下去了！太饿了！我已经沦落到再啃干泡面了！！”
“我宣布！以后来看陈老湿直播间的童鞋请自带干粮！”
“怒啃手指！”
陈尔这时才慢吞吞地坐下，然后夹起一筷子的绯羊肉片，凑到鼻子面前嗅了嗅。
然后张嘴，把羊肉片全部送进嘴里。
羊肉轻薄如纸，带着柔软的触感。
一接触到舌苔，只觉得酒香浓郁。
然后就是羊肉特有的鲜美气息，在牙齿和舌头之间来回碰撞，说不出的美妙。
“不错，不错。”陈尔一连说了两个不错，一脸满足地嚼着嘴里的羊肉片。
待羊肉片全部被咀嚼干净，吞下肚子后，他才又开口说话。
“羊肉的膻味和腥味已经全部没有了，只能闻到羊肉的香气和红曲酒的甜糯气味。”
然后又用勺子，舀起一勺青精饭。
“刚一入口只觉得，微微涩口。再轻轻咀嚼几下，粳米的香甜气息就出来了。回味清爽，还带着淡淡的南烛叶的气息和青竹的清香。”
(https://www.tyvxw.cc/ty68101/4991280.html)
1秒记住天意文学网：www.tyvxw.cc。手机版阅读网址：m.tyvxw.cc