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第158章 麻辣烫


“好,你放心,我的事情我自己会处理好的。”徐子乔欣慰笑了笑,再次抬手去摸林徽如的头却被她躲了开来。
“揉头多了像是在对待小孩子,还影响发育,行了,我休息去了。”林徽如摆了摆手转身回房,她明日还得兑一下麻辣烫的锅底呢。
现代的麻辣烫里面都会放些牛奶提升口感,可是未经杀毒处理过得古代的鲜奶和现代的奶口味有些差距,她还有些担心。
若是不加奶,麻辣烫可就失去灵魂了,想着麻辣烫的同时,林徽如还想到了差不多营业模式的麻辣香锅。
一堆菜放在一起,造就了火锅,造就了串串,造就了麻辣烫,还造就了麻辣香锅,真是神奇的不行。
关键还是各有各的优点,大半夜的,想吃的可是给林徽如想饿了。
她要做的东西也都离不开火锅底料,凭着之前的配方就可以继续了,唯独需要尝试一下的,就是加奶之后味道如何。
林徽如看着锅里咕嘟咕嘟的红汤,咽了一口口水倒下去了少量的鲜奶,她紧张的又放下去了一些处理好的菜,闻上去味道还不错。
出锅之后,林徽如迫不及待的就尝了一口,可是那味道却让她有些难以恭维,下一刻就吐了出来,因为实在是太腥了!
鲜奶不行,林徽如就试了试用来做奶茶的奶,众所周知,鲜奶其实不太适合人引用,林徽如就用了巴氏消毒法简单处理过了,果不其然,换成处理过得奶之后,麻辣烫的味道可是被她掌握了精髓。
当天下午,林徽如就乐呵呵的去了铺子里,找来了一个工匠嘱咐过定制的架子之后,就和赵兴谈起来了新的规划。
“这个麻辣烫和火锅差不多,不过就是客人选择好菜,称量计价,然后再放进厨房里煮,这样可以让大堂没那么热,而且麻辣烫的汤底也是火锅的汤底,只不过每种口味要适量的加一点奶,这样才能有鲜美的口感。”林徽如说着,已经在铺子里又煮了一锅麻辣烫的汤,看她倒下去牛奶,赵兴心里咯噔一下,这腥了吧唧的,可怎么吃。
但是放下菜煮着煮着,那味道竟然出奇的好闻,等到出锅之后,赵兴尝了一口就赞不绝口,“没想到加了奶反而要更好吃了一些。”
“是吧,我还要再定制一批深一点的锅笠,以防弄混了他们点的菜。”林徽如说完,又把话题转移到了麻辣香锅上,“还有一些人可能不爱吃有汤的东西,那咱们还能做麻辣香锅,也是他们选好菜,我们用火锅底料来炒,换汤不换药。”
“这简单,东家您就放心好了。”厨子听上去干劲十足,毕竟他是来应聘做厨子的,这一个多月了,他可是煮了一个多月的汤,要不是银子可观,他都想换个活计了。
这个厨子也是赵兴介绍来的熟人,这做法林徽如也相信他可以守口如瓶,关键时刻林徽如又想起来,她少了几样重要的东西。
一些丸子,之前她并没有太多精力去研制东西,一般也都是些肉丸子,没有那么有嚼劲,且容易散。
“赵叔,我们兴许还得再找两个厨子,到时候只怕这位大厨一个人忙不过来,我还需要再做点别的东西。”林徽如摩挲着下巴,暂时定了几样口味的丸子。
其实这些丸子做起来也简单,淀粉兑肉糜加点调料,简单的不能再简单了。
她同样也把店的牌子换了,这次也十分直白,上面写着麻辣烫,下面写着麻辣香锅。
这一换牌子,一串鞭炮响过之后,不用林徽如打招呼,这外面的人又纷纷好奇的进门来询问,“老板,您这又是做了些什么?”
林徽如当然是逐一解答,她甚至找来了画师,画了麻辣烫和麻辣香锅的样子,还写了名字。
“所谓的麻辣烫,就是各位选好想吃的菜和量,我们在厨房煮好之后给您送过来,虽然听上去和串串差不多,不过这味道包您新鲜满意。”林徽如说的眉飞色舞,加上店里林徽如特意让厨子开火,烘托出了香味,到了晌午也就引得人饥肠辘辘了。
“还有那麻辣香锅,若是不喜欢汤汤水水,我们就给您炒了吃,口味也绝对是一绝。”林徽如笑眯眯的说完,挨个给人递过去木盆和夹子,新鲜的东西总会有人尝试,转换行业的第一天,林徽如的店里又是门庭若市。
可是忙坏了赵兴,现在要一个一个的记录号码和口味,一天下来,赵兴这手都写的酸了,“东家,怪不得您是做生意的奇才呢,这种法子让我们想破头估计也想不出来。”
“简单,都是小事,即便是我想的出来,如果没人帮我也不是什么简单的事。”林徽如合着奶茶笑了笑,忽然之间她就有些怀念雪碧喝可乐之类带气儿的东西了。
“我回去了,看着没什么大问题,你们继续加油。”林徽如站起身伸了个懒腰,她当然不是回去休息的,革命尚未成功,她还得努力。
这起因就是刚才她看到了个推着小车路过的小贩,这种人做生意不用付租金,有的时候赚的可能比开店来的还多。
看着街上来往不绝的人议论生活苦难,林徽如忽然就生出了伟大的想法造福他们。
奶茶的方子她都教出去了,不妨也能开个教育机构,培养一些摊贩。
但是走在回家的路上,林辉如又亲自否定了她这个想法,她觉得自己这个想法又有些不现实了。毕竟那个村子也有些落后,单方面让商业发展起来的话,只怕会分化出两种极端来。
早上回家的路上林徽如可是哈欠连天,她昨天晚上并没有睡好,她一个哈欠打完看到前面的时候,面前不知道什么时候多了个人,让她险些撞上去。
“站在路中央做什么?没长眼睛不怕跟人撞上吗?”林徽如有些反感这种行为,皱眉讥讽两句正要绕开的时候却被那人叫住了。


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