120.第120章 毕竟不是专业餐厅嘛
第120章 毕竟不是专业餐厅嘛
戚佩儿一走，李山立刻对着他的摄像头：
“看吧！这家店的服务态度很差！非常不专业！这是服务行业的大忌！”
弹幕：
【戚佩儿的脸色和语气的确不太好……】
【呵呵，因为人家看出来这狗屁食评人就是来找茬的！能有好脸色才怪！】
【这也叫找茬？某些粉丝要不要讲点道理？人家专业人做专业事儿！】
【我觉得李山苛刻了点，这家店本来就不是专业餐厅，只是综艺的衍生品。】
青笋爽脆甘甜，搭配着酸辣口的料汁，一口下去便让人胃口大开！
【李山老师会说多说点！可看得我太爽了！】
李山又开始了他的长篇大论：
是那种混合着不屑和“我就知道”的了然笑容：
德州扒鸡。
接着，李山洋洋洒洒地说了一通冷菜的讲究。
【李山老师是专业的，出于他的职业素养，会挑剔很正常，大家不要气馁！】
没多久，李山点的菜被源源不断地送到他桌上。
说着，李山不以为意地把青笋送进嘴里。
殊不知，直接挖到了一个“惊喜”！
偏偏李山笑不出来。
“看，上菜顺序也不专业，这家店的服务员显然没有经过专业培训。一般来说，都是先上凉菜，再上大件、熘炒和点心。大件里面又是以质优价贵者先上，这叫头菜，是有讲究的。另外，特别鲜和特别甜的菜肴，都应该放在后面，免得影响其他菜肴的口味。这个糖醋排骨和腌笃鲜，上得太早了。”
但是，这样的委婉，只会激起看热闹众人的情绪：
【哟哟哟，不吹了？前些天买热搜说南枝是厨神的时候可不是这态度！】
戚佩儿又懊恼又忧心。
傅朝也听说了有食评人来者不善的事儿，立刻点头认可：
“干得漂亮！”
……
店里的凉菜很少，只是为了丰富菜单的多样性，才被南枝临时增加上去。
“可是……他万一回去写一些对我们不好的评论怎么办？哎，都怪我，怎么就没忍住脾气呢？”
然后就抓着其他菜的缺点，大肆批评。
【反正我觉得李山说得很有道理，像他从烹饪美学角度来讲这道凉菜的缺点，观点就很新奇！】
因为……
【对啊，前两天不是特别嚣张吗？说南家小馆把专业顶尖餐厅都PK下去了，什么南枝一出，其他厨师都要失业了！】
弹幕里：
【前面还夸，后面就开始批了……真是搞人心态。】
【不愧是专业食评人！知识就是渊博啊！有意思真有意思！】
【南枝又不是专业的，要求不能太高嘛。】
傅朝不说话了，心情陡然变得糟糕。
“凉菜里的刀工很重要，像是这种素材，一般会用滚刀切，要求细致、均匀，这样才能保证入味均匀、使用方便。嗯，这菜切得倒是不错，但也仅限于不错，达不到顶级的水准。接下来让我们看看调味。”
然后，才拿起自带的筷子，品尝了第一道凉拌青笋。
他边说边摇头。
……
李山又笑了。
李山起初看菜单里的凉拌青笋并不起眼。
连带着帮腔的口吻变得委婉了许多：
他勉强咽下青笋，扯出笑：
“嗯，味道还行，比我预想中的好一点，看来生意会好也有它的理由。当然，这是从食客的角度，从我这种专业食评人的角度，还是能挑出毛病的。”
……
李山能够成为出名的食评人，自然有他的功底在。
也是南枝今天才推出的新菜——
谢屿的水平在南枝执导后，差不多能达到七分以上的水准。
有些原本就不算坚定的直播间观众，这下越发对他深信不疑，催促着想要听他讲下一道菜。
【衍生品怎么了？食客没付钱吗？既然开餐厅就有开餐厅的样儿！】
他的动作，配合不错的外形和颇具品味的亚麻西装，瞧着很有几分斯文高贵的强调。
她把这件事告诉给了傅朝。
……
可是落在李山嘴里，就成了五分。
他很巧妙地离开了这两道菜，只是简略一提。
这凉拌青笋的味道太好了！
就算刀工有缺陷，但这些都在料汁的味道面前被彻底弥补！
那些最初帮着南枝他们说话的观众，都开始动摇。
许多人都会在点其他大菜的同时，顺手点上这样一份凉拌青笋。
——没错，菜是谢屿切的，料汁却是南枝亲自调的。
【做人呐不能太嚣张，不然迟早翻车哈哈哈！】
在终于放过这道凉拌青笋后，用茶水漱了口，吃了新的一道菜。
其实，戚佩儿在走开没多久就后悔了。
【我怎么觉得这人有点故意挑刺呢？这凉拌青笋看着挺好吃的呀。】
李山品尝菜的过程里，也吃了南枝亲手做的糖醋排骨和腌笃鲜。
【就是，他们能做到这个地步已经很厉害，完全出乎我的意料啦。】
毕竟不是那种顶尖餐厅，不必追求样样精益求精，中等水平的谢屿刀工，加上完美级别的南枝料汁，足以让这道凉菜变得惊艳！
所以几天下来，这道凉拌青笋卖得特别好。
这时，李山品尝菜的顺序已经来了整桌菜的重头戏。
【都说了专家跟普通人不一样，人家见多识广更厉害！这下把南枝厨艺吹上天的算是被打脸了吧哈哈！】
李山不负众望。
李山正在用湿巾擦手。
“大家知道吗？咱们华国有四大名鸡，德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡还有沟帮子熏鸡。我作为食评人嘛，德州扒鸡吃过不少，就连鲁菜大师任云庆老先生的德州扒鸡我也吃过，那才真真儿叫肉烂脱骨、极致美味！至于这家小店的德州扒鸡嘛……”
他的动作有一丝微不可查的停顿。
很巧的是，他挑的这道素菜是谢屿炒的。
【咱们南家小馆肯定不能和专业餐厅媲美呀。】
世界上没有菜能经得住这样的挑剔！
慢慢的，直播间里听信李山的人越来越多。
李山看着盘子里造型漂亮的全鸡，嗤笑了声，伸出筷子一拨。
哗啦啦。
鸡肉竟自动从骨头脱落！
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