159.第159章 灯影牛肉
第159章 灯影牛肉
南枝没想到,她只是看南意无聊,让他出来逛会儿,门口就发生了一起小冲突。
事情不大,解决得很快,却偏偏把南意牵扯了进去!
她心急,赶紧出来察看南意状况。
确认他没受伤后,才真正松了口气。
她口气严肃地叮嘱:
“以后不要往危险的地方跑!”
换其他人说话,南意会辩解、会反驳。
南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉,狠心分了一半,装在盘子里。
脸上简直明晃晃写着:看吧!我妈妈就是这么厉害!
他连蹦带跳地离开,准备去给妈妈报信了。
记得上次无意间听傅朝提过——
他前脚刚走,后脚整桌人的注意力就都被吸引过来。
南枝看他护食,有些好笑:
“妈妈以后再做,现在先要感谢爷爷,对不对?”
在异世时,她曾深入川地,与多位川菜顶尖大厨交流学习,在川菜这块的造诣堪称巅峰造极!
然后他做了跟小陈一模一样的举动——
如果登上菜单,就算是南枝,也会吃不消。
“好辣好辣!斯哈斯哈!”
南枝口味没有特别偏重。
何助理和小陈没再假装不在,而是紧紧盯着灯影牛肉。
小陈就跟被迷惑了似的,完全忘记眼前是自己的顶头大老板。
傅云峰爱辣,吃过不少灯影牛肉,所以一眼认出。
这盘灯影牛肉太诱人了!
南意低头认真想了半天,才勉为其难地点点头。
过来庆清傅云峰这桌的一路,堪称艰难。
想了想,南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——
将牛肉片入锅炸到焦脆,再起锅烧油,倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味,最后淋上香油。
何助理还记得推拒两下。
脸上因食物而产生的幸福感,任谁都能看出来!
何助理实在是忍不下去,也跟着拿起公筷:
南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。
他稳稳端着盘子出去了。
肉片均匀撒上花椒盐后,放在通风处晾上足足18个小时,直至牛肉呈现干硬状态。
“这正宗麻辣味……啊!为什么店里菜单没有?”
南枝又是庆幸又是感激:
原来南意没有离开,就守在这里,等傅云峰反馈呢。
迎着庆清和傅云峰的诧异目光,他踮脚将盘子放到傅云峰面前:
“喏,送给你的!”
直到最近她身体好转,基本与年轻健康的普通人无异,她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。
尝到牛肉的第一口,她眼泪都差点儿出来了:
新鲜的黄牛肉被她切成大薄片,薄如蝉翼,提起来能看到灯影,好似皮影戏的那层幕布。
听起来不算特别复杂,但每道程序都考厨师功力,也耗时间。
南意惊讶,立即认出:
“这是妈妈的!”
一边喊辣,一边停不下来。
终于到了,南意小小地呼了口气。
“那我也尝尝。”
他可是有恩必报的好孩子!
酸梅汤是南枝特意熬的,经过南意允许后,分给了所有孩子。
小陈直接用力咽了咽口水。
“小朋友,这牛肉卖吗?”
“……”
她拿起公筷,小心翼翼地夹起一块放进碗里。
傅云峰挺大方,将盘子往前一推:
“尝尝?”
想到刚才一晃而过的、让他觉得面善的女子,傅云峰感慨南意的家教不错。
傅云峰不假思索地点头:
“是我吃过最好吃的灯影牛肉!”
帮了南意的人既然是傅朝他爸,那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。
他家口味不一,亲妈口味清淡爱鲜,亲爹却嗜好麻辣,他夹在中间左右为难。
“那一一有好好说谢谢吗?”
随之咀嚼,牛肉微硬,薄且脆,可咀嚼久了,又能感受到它本身肉质的细嫩。
她不断吸气,却无法停止咀嚼。
“当然啦!我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了!”
所以她只是平时做来解解馋。
但在南枝面前,南意只会乖乖点头应好。
不过酸梅汤南枝用的传统古法,程序多而复杂,出的分量不多,每个人分到手就更少了。
南意骄傲地挺起小胸膛!
给自家人和亲朋好友做饭,南枝永远最是上心。
如果非要选一个,那她挺爱吃辣。
那么一点儿,估计只够成年人尝尝味儿。
“妈妈说那个太少了。”
基本只会偶尔尝尝辣味,以作解馋。
但他却客气推拒:
“不用了,刚才不是送过酸梅汤吗?”
南意老老实实地复述。
傅云峰愣了下,迅速反应过来,这道菜应该是南意妈妈的谢礼。
南意高兴地脑袋晃了晃。
灯影牛肉就是她做给自己的小吃。
何助理还算矜持。
只是前段时间她身体底子差,为了保护肠胃,她在饮食方面十分注意。
但这辣味不燥人,反而辣得人酣畅淋漓、回味无穷!
傅云峰吃得眼睛都亮了!
并且随着不断的咀嚼,那股麻辣味在持续扩散。
“这是牛肉干吗?看着好好吃!”
他陪着南枝做的,炒制时一直守在旁边,被辣椒呛得流眼泪,所以记忆深刻!
想到要把妈妈的零食分给其他人,南意有些不乐意了。
牛肉片薄如纸,色泽油润红亮,夹在筷子时,能够透过肉质纤维隐约看到后面的光影,可谓是名副其实。
然后她叫来南意:
“把牛肉给那个爷爷送去,作为谢礼。”
但他可以保证,这道灯影牛肉绝对是他吃过这么多灯影牛肉里最漂亮、最香的一份儿!
过来的一路,吸引了不少食客的注意力——
“好吃吧!”
傅云峰只得答应。
南意摇摇头,解释这是自家做的零食。
再送进嘴里,首先的感觉是一股极致正宗的麻辣味在口腔内弥漫开,横冲直撞之下,口水在不断分泌。
当然,还有个原因就是……
味道酸酸甜甜,很开胃,更符合孩子们的口味。
小小一盘灯影牛肉,别说征服这桌人,就连隔壁桌都看得流口水了!
还问傅云峰能不能跟他们花钱买点!
傅云峰礼貌拒绝。
然后他注意到,庆清正在偷偷地看灯影牛肉。
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