501.第501章 鱼之鲜灵
这道脯雪黄鱼,在烹饪过程中,就已经被直播间的各方观众进行了充分的科普。
很快大家就知道了这道菜的来历和做法难度:
【哈哈乾隆老二又是你!】
【著名吃货皇帝,舍你其谁!】
【这家这边也有道关于乾隆的美食典故……】
【这道菜上菜单吗?我也想吃哦!】
【应该不会吧,这是枝姐做给家人们吃的。】
【不行了,口水快下来了,我枝姐不管做什么菜看着都很好吃啊!】
【求问这道菜是什么菜系?我准备去家附近的馆子尝尝鲜!】
【别想了,这道菜是国宴菜,也是宫庭菜的代表之一,因为难度太高,一般的场合都吃不到,只有在一些老牌餐厅里提前预约!】
【其实我小时候吃过这道菜,不过那家老牌餐厅的大厨去世了,之后他的家人再也做不出这个味道,我还以为这道菜就此失传了呢!】
【我知道你说的那家店,是清然斋吧?好像这几年的生意也不行了……】
【南枝不愧是曾经名厨录第一南平山的孙女!这么复杂生僻的菜都知道!】
【真的好奇,南枝做菜都这么好吃,那她爷爷做菜得多好吃啊!】
……
在一众弹幕的垂涎里,南枝端着脯雪黄鱼走进了包厢。
包厢里,大家都在开心地吃吃喝喝,沉浸在纯粹的味觉享受里,大家都舍不得说话,害怕只顾着说话,便忘记了抢菜。
……啊!该死!又手慢了一步!
就在这个时候,吱呀一声,包厢门打开。
南枝笑盈盈地站在那里:
“诸位客人,今天菜品的味道还觉得满意吗?”
“芝芝?芝芝!”
所有人都惊喜极了!
随后,七嘴八舌地围着南枝提问——
“芝芝,你怎么来了?”
“会不会打扰到你啊芝芝?厨房应该很忙吧?”
“生意这么好,会不会太累?要不要爸爸帮你找几个外援?”
“姐夫小声点儿,这里摄像头拍着呢,要是被别人看见,怕是以为我们太溺爱孩子,那多不好!芝芝啊,待会儿舅舅带你去旁边说,你有什么要求都告诉舅舅,我来帮你解决!”
“老三,我看你的声音也不小,可长点心吧!”
“枝姐,从现在起我也要叫你枝姐了!今天的鸡豆花可太好吃了!可惜我没有吃到佛跳墙……所以看在我们亲戚关系的份儿,能不能帮我预定5……10份?聚餐?当然不是,我准备一个人吃,一天一份!或者两天一份!”
“庆思你可消停点儿吧,公司的人看见还要不要形象了?”
“……”
南枝被簇拥在中间,笑靥灿烂若三月春光。
任谁都能看出来,她很开心。
“好啦,你们先来尝尝这道菜,是我刚才特意做的——脯雪黄鱼。”
人太多,南枝便做了两盘脯雪黄鱼。
她手里端着一盘,身后的宋宛手里端着一盘。
脯雪黄鱼有龙头凤尾雪花身的说法。
即,整道菜分为三段三色,头黄如龙首,尾红如彩凤,身白如瑞雪。
光从视觉上来看,就是一种艺术般的美感,简直让人舍不得动筷。家人们都惊叹地围在这道菜旁边,好像见到了什么宝贝。
南枝亲自拿起公筷,率先给外婆夹了一块:
“外婆吃。”
“哎,好好好。”
萧清芬笑得皱纹都舒展了。
她拿起筷子,在所有人目不转睛地注视里,将那块鱼送进了嘴里。
随后,细嚼慢咽地缓缓品了起来。
萧清芬养尊处优多年,嘴巴也算是养刁了。
不过要说最擅长吃什么,作为渔家少女出身的她,当然是擅长吃鱼了!
以前吃住在船上,饿了就从湖里捞条鱼起来,新鲜剖杀了入锅,就着湖水煮沸,那种天然食材的鲜活感,是萧清芬后来吃到很多名贵鱼类菜肴,都无法比拟的。
可是现在,当她细细品着这道脯雪黄鱼的味道,却仿佛感觉到了曾经在船上吃鱼的那种鲜活!
“唔!”
萧清芬一下子睁大眼睛。
那反应,大家还以为她是被鱼刺卡住!
事实上是萧清芬被这道菜所惊艳:
“它……在我舌尖上活过来了!”
说着,迫不及待又尝一口。
有这么夸张吗?
除了庆清、傅云峰等少数几个对自家孩子滤镜深厚不可破的,其他的都以为是萧清芬故意在夸南枝。
因为这道菜漂亮归漂亮,却什么浓郁的香味,吃过鸡豆花那样的顶级清汤菜后,实在是很难想象还有什么菜能够惊艳到他们。
嗯,这道脯雪黄鱼就能!
外面蛋清被低温炸得雪白如凝脂,轻轻咬一口,那酥脆外壳裂开,才有浓郁的大黄鱼的香味在口腔里漫溢开来。
这说明蛋清膏泥封得够严实,所以里面的鱼肉完全是依托外面的油温一点点给煨熟的,鲜嫩得简直像是要活了过来!
薄薄的一层勾芡恰到好处,既不会让人觉得过腻,又能够很好的填补菜肴本身的淡味,使其在极致的鱼香味过去之后,又有一点点高汤的香味在回荡……
那叫一个余韵不绝!
“太好吃了!”
“抱歉芝芝,我们刚才居然怀疑了你!”
“嘿嘿,芝芝你看,小舅舅能不能在你店里充个会员什么的。”
“……”
吃过这道菜的人,就没有不夸的!
直播间看得更是躁动不已、口水泛滥:
【刚刚还在羡慕南枝的家庭氛围真好,现在就开始羡慕南枝的家人可以吃到她亲手做的菜!】
【啊啊导演能不能搞个采访,我好想知道他们私底下有没有吃过南枝烹制过的特别菜肴!】
【你个小机灵鬼儿未免太扎心了,吃不到的东西我一点儿也不想知道好吗?】
【不不不,我就很想知道,真的快要好奇死了!】
【你们还有心思想别的?看来只有我快被馋死了。】
【求上菜单!我非要尝尝这道菜不可!】
【说得好像上了菜单,你就能吃到一样,要不再去看看南风楼的排队系统清醒清醒?】
【汗流浃背了姐妹,这边建议你删评呢。】
……(本章完)
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