第11章 第 11 章
王雪娇上辈子加这辈子都没点过煤炉，连别人是怎么生炉子的，都没见过。
“你行不行啊？”郑月珍满腹狐疑地看着她。
“不试试怎么知道行不行。”王雪娇卷起袖子，就要上。
被郑月珍拦住了，她从身上摘下护袖和围裙，给王雪娇套上：“戴好！刚换的衣服，别给我搞脏了！”
王雪娇右手拿着打火机，左手用火钳夹起蜂窝煤，放在打火机上面烧。
一直烧到打火机烫得捏不住，王雪娇才松了手，煤窝煤仅受皮外伤，灰黑色的外皮，只被烧出了一点点的白，连个火星子都没起。
“哎？？？这怎么回事啊？不是说现在的蜂窝煤都是一根火柴就能点的吗？”
“那种煤没有加黄泥，才能烧多久啊，一下子就没了。”郑月珍把手里一叠用来引火的旧报纸塞给王雪娇：“喏，你用一根火柴点着报纸，再用报纸点煤，也算一根火柴。”
行吧，没毛病。
郑月珍指导王雪娇把蜂窝煤稍稍拎起来一点，不要把下面的报纸压死，等一会儿，煤块就点着了。
引火成功后，郑月珍又教她怎么关风门，留多大的缝可以保住炉子不灭，又不会烧太快。
试验几次后，王雪娇充满自信的准备上岗了。
卤肉的准备比较省心，调料放对之后，只要火不灭，水不干，时候到了，就好吃。
晚上王雪娇委托在派出所值夜的同事帮她看着厨房的火，第二天早上她去检查成果，味道一点不差。
十点要去市局开会，她带着一饭盒的肉过去。
路过门岗的时候，王雪娇跳下车，大大方方走进去：“你好！”
老头正在看报纸，见王雪娇进来，只抬了抬眼睛，目光从镜片上方望向她：“登记。”
“好嘞！这盒是我做的卤肉，您要是不嫌弃，就留下添个菜。”王雪娇放下那盒肉。
老头怀疑地看着她：“送我的？”
“是呀，昨天要不是您帮我把自行车修好了，我妈能骂我二十年。”王雪娇笑道，她抬腕看了看表：“我得赶紧走了，再见。”
老头看看饭盒，又看看她一溜烟跑进办公楼的背影，板着的脸变得有些柔和，嘴角微微上扬。
会议内容是强调行动目标、遇到紧急事件的处理方案，然后就是分配值班时间，以及分配对讲机。
刘智勇特别强调：“这是特批才配发的，要爱护！小心点！不要弄坏了！”
王雪娇手里拿着砖头般的对讲机，掂了掂重量：“幸好是冬天，衣服穿得厚，不然这对讲机都不知道往哪儿放。”
“放包里啊。”身旁一个男警察说，他拍了拍身边的小夹包。
王雪娇摇头：“你不怕被偷啊。”
她对九十年代治安的印象奇差，警察丢枪的都有，丢个对讲机完全不是问题。
开完会，晚班的回家补觉，早班的直接上岗。
根据安排，王雪娇负责盯早上十点到晚上十点，她踩着三轮车就去了。
到了地方，她给自己支了一个简易的塑料棚子，坐在棚子里又挡风又聚暖，真舒服。
到中午十一点，周围渐渐汇聚了同行，风有点大，但没人搭棚子。
排除他们有喜欢喝东南西北风的特殊癖好，那必然是有原因的。
大概率是为了在城管来的时候，可以飞快逃走。
王雪娇觉得自己这棚子也没毛病，大不了就扔这里不要了嘛，几块塑料布，才值几个钱，想没收就没收呗，反正这次的办案费是市局出钱。
十一点多，第一批食客开始出来觅食，是早上没课的大学生。
他们对一切新鲜事物都很好奇，特别是食物。
有人凑过来问卤肉的价格，王雪娇张口三十，把大学生们给惊呆了。
这会儿大学食堂一大碗牛肉拉面才一块七，虽然“牛肉”只是这碗面的名字，但面给得足，是男生都能吃饱的份量。
一份青椒土豆肉片一块钱，女生吃半份，再加个一毛钱的米饭就能饱。
三十块钱如果是在餐馆，倒也不是不行。
路边摊，三十块？！
味道再香，广大学子们也并不买账，纷纷绕道。
刚开始，王雪娇还很淡定，大不了把肉都带回去，自己吃。
中午的饭点到了，周围摊子特别热闹，最差最差，也有三四个人围着。
王雪娇这里空荡荡。
不行，太危险了，不知道这次行动要持续多久。
一个摊子，天天冷冷清清，还死赖着不走，太显眼。
王雪娇决定增加一个能展示厨艺，成本不高的快捷项目——炒饭炒面。
反正饭是现成的，肉和菜也都有，本来她准备用来炒面条浇头的锅，就征用做炒类了。
刚开始还是没有人，王雪娇便打开了保温桶，浓郁的卤肉香气顺风飘了半条街。
“这是什么味儿啊，好香。”
“卤猪蹄的味。”
“哪呢？”
……
有几个男生嘻嘻哈哈簇拥着一个戴着眼镜的男生过来了，一个人夸张地抽了抽鼻子：“老大，这炒饭真香诶，要不，就这家？”
他们是同宿舍的大一学生，被他们叫老大的是宿舍里年纪最长的学生，找了一份做家教的工作。
昨天他学生单元测试的成绩下来了，从平均十几分，提到了平均五十几分，雇主非常高兴，虽然还是没及格，但证明了自己孩子不是弱智，只是老师无能，大手一挥，给了他一百块钱奖金。
他忍不住得意，回宿舍跟同学炫耀，同学们起哄要他请客。
想到雇主说等到期末成绩出来，还有重谢，他也大方得很，当即便坐在桌边：“老板，来八碗炒饭，大碗的！”
“十块一碗。”王雪娇报出价格。
把戴眼镜的男生吓得眼睛面积暴增20，连声音都变了：“夺少？！！！”
王雪娇解释：“我这是什锦炒饭，里面有蛋有菜还有肉。”
老大到底年轻，不懂得拒绝，牙一咬，心一横：“行，就八碗！”
王雪娇收钱找钱，把煤炉的风门完全打开，对着炉门扇了几下，原本温和的小火瞬间蹿了老高。
她一手握着锅柄，一手拿着勺柄，舀了半勺油，倒进锅里，勺子在锅里转一圈润锅，单手往勺里磕鸡蛋，磕一个，往小钢盆里倒一个，打了八个蛋，再一起倒进锅。
在旁边围观的学生好奇：“老板，你这么来回折腾，不浪费时间吗？”
王雪娇淡然回答：“直接倒锅里，最后一个下锅的时候，第一个就糊了，直接打盆里，要是最后一个是坏的，捞都来不及捞。”
“哎？对哦！”
“老板就是专业！”
这事与专业无关，主要是有前车之鉴。
昨天郑月珍磕了三个蛋在锅里，前两个是好的，第三个是散黄到不能再散黄，还有些发臭的蛋，三个蛋瞬间融为一体，导致整锅蛋都没法吃了，气得她骂了好半天，给王雪娇留下了深刻的记忆。
王雪娇上辈子就为了能得到剧组一个龙套的角色，苦练颠勺，好不好吃另说，姿态那叫一个行云流水，绝对的潇洒漂亮。
这就是她选择炒饭的原因。
炒饭里加了胡萝卜、青豆、土豆组成的三色蔬菜粒，再加上切碎的卤五花肉，金色的炒饭在锅里飞起好高，然后一粒不差的全部落回锅里，就像米粒瀑布。
小煤炉没有大饭店煤气灶那么猛的火力，但是只要动作到位，一样可以抢救一下。
王雪娇抬起一侧锅边，让锅里的饭菜与火焰来个近距离接触，一样能够触发美拉德反应，产生传说中的锅气。
通俗来说，锅气就是饭菜将糊未糊的那个临界点。
就这套动作下来，谁还敢说王雪娇不像小吃摊老板。
四分钟之内，八份饭全部上齐，白的是米，黄的是鸡蛋，橙红的是胡萝卜，绿的是青豆，白的是土豆，褐色的是卤肉。
色彩缤纷，光是看着就让人垂涎欲滴。
纯饿年华的男生们迫不及待往嘴里扒拉，一口炒饭下去，口感丰富，味道更是下饭。
眼睛一眨，八个盛得满满的大碗，连一滴米都不剩。
一个男生摸摸肚子，眼巴巴地看着老大：“感觉还欠一口。”
老大冷漠地站起身：“食堂现在还没关呢！牛肉拉面管饱。”
“唉，牛肉个屁，上次我的碗里只有指甲盖那么大的一片肉，挑起来看，还透光呢。”
“你还有透光肉，我呢，一片肉都没有！跟傻x理论，他冲我翻一个白眼，让我找校长。”
同学们骂骂咧咧地发泄着对学校食堂的不满，最后，老大自己也觉得意犹未尽，他把王雪娇找给他的二十块钱拿了出来：“能不能给我切个二十块的？”
“行。”王雪娇想起自己吃过的食堂，对他们充满同情。
学生们走后，王雪娇正忙着收碗，一个年轻女人快步往这里走，在她身后跟着一个长相抱歉的男人，满脸谄媚的笑：“娟娟，你就给我一个机会吧，我保证对你好，你要我干什么都行。”
李娟烦不胜烦，越走越快，还是甩不掉男人，她一眼看见王雪娇摊子上贴的纸：
卤全家福+白饭，三十元
炒饭炒面十元
李娟站定，似笑非笑看着价格，又看着男人：“要不，你先请我吃一份炒饭，我们坐下来慢慢谈？”
男人瞬间脸色阴沉：“我以为你是个不物质的好女孩，没想到，你也是个拜金女。你也不看看你多少岁了，连个对象都没有，你知道别人在背后都说你什么吗？”
“呵。”李娟坐下来，对着王雪娇一扬手：“给我一份卤全家福。”
她对着男人一笑：“说我矮丑穷，还想得美？想娶城里姑娘少奋斗二十年？”
男人被气得扔下一句“祝你这辈子嫁不出去”，转身就走。
李娟冷笑：“要是诅咒有用的话，还打什么仗。”
其实，她刚才坐下来，完全是一时热血上头，需要一个能打脸的行为，现在，男人走了，她清醒了，三十块一份的路边摊。
她想走。
王雪娇完全没有给她后悔的机会，已经把饭菜给她端上来了。
算了，就当破财消灾吧。
李娟吃了一口，浓郁的香气瞬间把她脑海里的后悔之情挤了出去。
太香了！
她舍不得一口气全吃光，打包了半份，又向王雪娇要了一些卤汁，便拎着饭盒，向印刷厂里走去。
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