第210章 连锁步伐加快，衣食住行全面发展
“嗯，最近工作忙不忙？”
“要不你不要问我忙不忙，直接说让我做什么？我说忙，你可能会觉得我能力不行，说不忙，你可能又觉得我摸鱼了，如果说还好，那你又觉得我太圆滑了”
“你看你，就是心眼多，我就是纯粹的关心下你”
“您还是给我安排工作吧，要不然我坐在心里七上八下的”
“好吧，你得学学李雄飞，他可一点都不会觉得，巴不得跟我多聊些家常”
沈南城很想说，他跟你聊女人，你肯定喜欢啊，我跟你聊什么家常，聊你的女人犯忌讳，聊我的孩子，等下你又要给我上课，我可不愿意
“好吧，接下来，有几个事情需要你推进下，之前我们主要布局在衣，成立了云朵，又投资了韩度衣舍，在食这块我们只有云茶，投资了绝味/海底捞，行这边有云住、云栖，入股了雅迪，大健康我们上次说投资连锁牙科你还没有给我方案，我们云团现在面临的战争，你也知道，接下来我们需要加快投资步伐了，我只有一个目的，在明年第一季度钱，帮我把100亿给花出去”
“我们这边的投资首先要分析赛道，然后对每家公司进行调研，这个最少需要一个月，如果加上几轮谈判下来，2个月就过去了，即使我们五个组全部出去，也忙不过来”
“我知道，现在是特殊事情，我们就不要走原有流程走，你叫几个行业赛道专家，我们今晚就直接拍板可以持股的企业”
“这样会不会太草率了，这变成了二级市场的股票了”
“我刚才说了吗，这是特殊时期，本来投资本来就有风险，如果大家投资都能拿到高额回报，那大家都是做了”
“那好吧，我去叫他们过来”
在沈南城去叫人的时候，叶青云开始回忆，在餐饮这块，连锁主要包括西餐、快餐、火锅、茶饮、糕点、面食等，西餐主要有麦肯、华莱士，以及后面成立的塔斯汀，在快餐这里又有自选、小炒等，先聚焦小炒，经常吃的有沙县、黄焖鸡、费大厨、探鱼、农耕记等，火锅已经有了海底捞，其他就先放一放，茶饮现在有了云茶……
在医药这块，包括门诊、体检、药店三类，门诊主要是牙科、眼科，眼科好像有一个爱尔的，体检有爱康、美年，零售药店主要是益丰、老百姓、大岑林、海王星辰等
在住的板块，主要分为酒店/民宿、公寓、房地产三类，后世酒店基本是锦江、首旅、华住、东呈等，要不要在锦江之前持股一部分维也纳、铂涛呢？到时再看，现在先聚焦云栖酒店的发展，民宿很难连锁，公寓现在基本是云住走在前面了，现在基本都是农民房，后世的泊寓、微堂都还没有开始，最后剩下房地产，想起恒大、碧桂园等公司最后暴雷，又不敢碰了，还是通过青龙地产拿些地、房产和门店，供自己使用，就不参与太深了，如果有的话，就投资一个项目那种，反正在2020年之前要退出
还有超市、美容、理发、水果等很多没有涉及到，看着写的密密麻麻的一页纸，叶青云突然发现自己的连锁之路还有很长很长
“扫地僧，扫地僧”
叶青云抬头看到沈南城，还有6人，经过沈南城介绍，40岁的女人是李嫣，新招聘的青山投资的副总经理，也是一个留美海龟，之前在高盛等投资公司工作，因为想回家安定下来，才选择回国，还有5人分别是衣食住行+大健康的领域专家，要么是在此领域工作十多年以上的管理人员，要么就是咨询公司此领域的专家
“大家坐，刚才太入神了，不好意思”，叶青云从座位里面出来，来到董事长办公室接待处，又让董事秘书处王助理给大家倒上茶，因为今天可能要讨论到很晚，所以叶青云又让王助理哪一些水果、茶点过来
“今天叫大家来，南城应该也跟大家讲了，我们今天就学那个什么德尔菲法，也一起探讨下接下来我们的几个投资意向，我们就先从餐饮这块说起”
“整个餐饮市场有3.5万亿市场，从供应链的角度看，这里包括前端的大米/蔬菜/肉等供应、调味品、餐具用品、燃气等，后端主要各种餐厅，餐厅又分为西餐、快餐等，还有服务等，如果从类型来来看，餐饮包括主食、茶饮，茶饮有包括水、奶茶、咖啡等……”
首先餐饮市场的投资专家给大家介绍了整个餐饮行业的知识，构建框架和打开边界
“那么大家觉得一个好的连锁餐饮公司应该是什么样的？”
“我觉得首先是要坚守行业底线，那就是食品安全，然后就是特色的产品，这是品牌和获得顾客的基础，最后就是他的运营……”
“我觉得还要看这个投资者，这个投资者对行业的认知、格局胸怀、管理能力等”
大家在讨论，叶青云就拿着笔在大白纸上写，首先按照供应链端把餐饮各环节画出来，有把评价的标准维度列出来
“好，那我们接下来就看看各个环节有哪些公司，不用所有的罗列，只要每个行业的前十就好，如果判断不了，就把你们听过的说出来”
然后每个人就把知道的企业罗列出来，除了叶青云罗列的，还有必胜客、味甘拉面、大娘水饺、尊宝披萨、小肥羊等
“等下我们就从食安管控、产品、管理者、市场潜力等维度进行评价这些企业，不一定要有数据，今天就是拍脑袋，打分后，大家说下打分理由，最后来头投票”
于是大家就开始进行打分，说明理由，在西快餐上麦肯上、华莱士榜、在火锅这边海底捞、小肥羊、杨国福等上榜，茶饮这边因为了云茶就暂时不考虑了
最后叶青云直接拍板，火锅除了海底捞，其他两家也可以投资，至于西快餐因为麦肯、必胜客已经有了大资方，只好在华莱士这边，后期可以自己做一个塔斯汀那种中国汉堡，跟青云集团文化比较吻合，至于正餐，叶青云熟悉的探鱼、蛙来哒、瑞幸等还没有成立，后面可以让他们继续观察
同样方式，又讨论了住、行、大健康等维度，最后决定投资益丰、美年、爱尔、通策医疗等企业
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