216.失败的滋味就是很臭
材料有限，素材有限，李牧遥只能靠着有限的经验和天马行空的想象去做这道“彩头糕”。
从小的认知和生活习惯使然，李牧遥觉得糕就得是甜口的，最多最多只能是稍微带点咸味，譬如椒盐这种，但还得是甜味占据主导。
所以他决定选用蜂蜜和白糖作为调味料。
蜂蜜和白萝卜搭配，既可以用白萝卜的辛凉解身体的热，消除积食，又可以利用蜂蜜润燥止咳，堪称完美食疗配方。
之所以李牧遥这样选择的另外一个原因，还因为这两种调味料不会影响到糕的颜色。
受到蒙古族信仰的影响，祥云寺和玉簪村格外的崇尚洁白，以白色为尊。在他们的心中，白色代表着他们的一尘不染的品质，他们终生以纯洁、光明、洁净、正直为追求。
所以选取白萝卜制成的糕作为一年四季的好彩头，除了食材应季，也是有以他们最崇尚的白色为一年的美好开端的意思。
为了保证颜色的纯粹，搭配的黏米也只能是白白的糯米和大米粉。
大黄米就只能靠边站了。
李牧遥将糯米和大米研磨，用极细的筛子反复过筛，磨成细粉后上锅蒸熟制成糕粉。这样做成的糕粉口感清淡，不会腻人，拌上一点白砂糖压实就可以直接食用。
但是彩头糕是以萝卜为主料，要把萝卜放进去才行，而且还要做出有好彩头寓意的形状，这就太令人为难了。
李牧遥琢磨了一会儿，想起师母从市场上帮他买回来不少模具，从柜子里拿出来，挑挑拣拣选了一个圆形的，打算由简入繁。
李牧遥把萝卜切成极小极小的丁和进糕粉之中，然后压进模具里，用力压过后，圆形的糕就被压实了。
将模具倒扣过来轻敲几下，压好的糕就可以脱模了。
起初的时候，压出来的糕看着还是不错的，它圆圆的、白白的，虽然没什么美感，好在规整干净。但是不大一会儿，糕里面的萝卜丁就泅了，并且因分布不均，这里泅成一团、那里泅成一团，圆圆的糕塌成奇奇怪怪的形状。
可以说是丑陋不堪。
初次实验以外形失败告终，李牧遥把希望放在味道上，但是做成这样他也不好意思留给谁品尝，只能亲身实验。
然而，一口咬下去，那刺激的味道差点儿没把他送走。
因为新鲜的萝卜不但会泅，还会发出“臭”味。
从科学角度来说，萝卜组织破碎或被烹煮时，黑芥子酶会被释放，作用于硫葡糖苷，形成异硫氰酸酯等臭味物质。这些物质就是萝卜用于对抗食草动物的防御化学物质，当它被动物咀嚼时，经由酵素的作用释放出来以抵抗被摄食。
作为高等动物的李牧遥嚼的直反胃，吐掉之后跑去洗手间漱了好几遍口才回到厨房。
他二话没说把剩余的糕丢尽了垃圾桶中。谷
从外形到形状，彻彻底底的失败。
很显然，生萝卜丁根本不能制成彩头糕。
李牧遥正沮丧间，白晓星的视频电话来了，李牧遥接起来告诉她自己刚尝试了萝卜糕，并向她描述了那可怕的味道。
白晓星哈哈哈哈大笑了半天，还不忘揶揄他：“给佛祖供奉难吃的食物，是对佛祖的大不敬，你也不怕挨揍！”
“万一以前做的就是这个味道呢？不管怎么说，这糕是白色的。”李牧遥把摄像头对准那半块躺在垃圾桶里的糕，“怎么看都白。”
“你可别自欺欺人啦！”白晓星捂着眼睛没眼看，“又丑又难吃，你这是在玷污祖宗！”
她根本不相信祖先们在给佛祖制作供糕的时候光想着寓意不考虑味道。
“我又没想做难吃！”李牧遥没好气的道。
他对自己的手艺很少质疑，但是自从走上做糕之路，他觉得自己都比不过不会做饭只会吃的白晓星。
“这种压制而成的糕太有局限性了，你看看比较出名的就那几种，都跟萝卜没关系。”白晓星摆出专业吃货的架子，指点道。
“也不一定，我做的本来就是失传的糕点，你不能按照传统的思路去想。”李牧遥把手机搁在一旁的架子上，又拿起一根萝卜削皮，这次他想用料理机打碎，然后加点什么把萝卜的气味压住，之后再掺进糕粉之中。
“你可得了吧，”作为立志吃遍四方的白同学，根本不服他的说法，“优胜劣汰的道理你要懂得，如果是难吃又难做的，早已经被时代淘汰了，被淘汰的东西不叫失传，也不配拥有传承。我所找到的节气糕可不是因为被淘汰而失传，而是因为菜谱被毁，客观历史因素导致。”
“那我该怎么办？之前的僧耳糕不就是摸索出来的吗？”李牧遥问她，“潮汕那边倒是有做萝卜糕的传统，但是是咸的，还有腊肉。如果我不放腊肉，光是有咸味萝卜糕也没什么值得吃的。”
“那肯定是的，虽然我没吃过，但是那种一定很好吃，比你做的好吃。”白晓星一点都不留情面。
“那我就继续摸索，做得好吃了别哭着求我。”李牧遥三下两下削好了萝卜，切成小块丢进料理机当中，一片嗡嗡声中，他抽空看了眼白晓星，发现她竟然在对着镜头刷睫毛膏！
“白晓星，你在做什么？”李牧遥都惊呆了，她什么时候学会唐沁那套了？
“喊什么吗，化妆没见过啊？”白晓星手上的动作没停，又凑近镜头一些，黑眼珠子翻得只剩一半。
“干嘛突然化妆？”李牧遥嫌弃的指着她刷出来的苍蝇腿，“什么玩意，赶紧洗了！”
“只许州官放火不许百姓点灯？”白晓星得意的欣赏着向上翻翘的睫毛，“你们家沁沁每天都刷，怎么不说她？”
“她，她画的自然，你跟个鬼似的。”李牧遥按掉料理机，一打开盖子，扑面而来更加浓郁的萝卜臭味，熏得他直皱眉，生平第一次开始讨厌起萝卜来。
“又没让你看。”白晓星嘟着嘴欣赏自己的化妆成果，美滋滋的道，“哎，我的盛世美颜~某些人，你自己闻臭气去吧，姐姐我要去工作啦！”
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