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第86章 天梯鸭掌1


刘晚吃得正欢,  这鸭腿软烂多汁,外面的那一层酱汁她都想用舌头去舔了。

        不过现在只有她一个人在这里诶。

        她看了一眼周围,确认没有其他的人,  右手拿起自己的大鸭腿放在嘴边,  伸出自己的舌头正准备去舔。

        只是这个时候一个身影笼罩了她。

        刘晚心里一慌,  有人看到了。

        “刘晚,我喜欢你,做我女朋友吧。”一道男声突然出现。

        刘晚皱眉,  一头的问号,  朝着声音那处看去。

        邹轩正拿着一大捧花看着她。

        他的身后是自己的三个好姐妹,此时她们正一边拿着霓虹灯板一边拿着手机在拍摄。

        这,这品味为何会如此的土。

        刘晚瞳孔抖动,  接着她看了一眼邹轩手上的花,又看了一眼自己手上啃了一半的大鸭腿。

        “呜呜呜呜,怎么会如此。”刘晚一仰头开始哭诉起来。

        让她挖个洞钻下去吧,  这个世界好可怕。

        啊,这。

        刘晚欣喜、冷漠等情绪他们都有想到过,但唯独没有想到这种。

        罗锦屏等人面面相觑,  退了出去,这场面就留给他们两人吧。

        “我就说这个品味不行,你们还说无所谓。”黄梨一边退还一边吐槽。

        袁怡然皱着一张脸:“我觉得他们是对彼此有感觉的,  也就不在乎这么些形式的,  没想到”

        “那是你和你家那位。”黄梨苦着一张脸:“我的狮子头、我的五花肉全没了,  冷了也不好吃了。”

        第二天,  罗锦屏早上起来就开始忙碌今天小饭馆的上新事宜,  至于昨天的刘晚和邹轩二人。

        罗锦屏也不知道邹轩干了什么,  只知道后面他们出来的时候,  刘晚已经是高高兴兴的了。

        整个人眉飞色舞的,那个嘴角恨不得飞到天上去。

        更过分的是刘晚出来的时候还对着罗锦屏和黄梨说了三个字。

        “单身狗。”

        罗锦屏和黄梨:

        拳头硬了。

        小饭馆

        小饭馆今日更新菜单:天梯鸭掌、皮蛋拌豆腐、玉米粑粑,大家快点来品尝吧。

        1l:小饭馆这么快就换新的菜单了,腌笃鲜我都还没有吃够。

        2l:我也是啊,以前小饭馆在周末都不休息,可以说一道菜可以吃十几天的,结果现在周末休息,换菜的频率却没有降低,相当于我们少吃了。

        3l:可恶,老板,我们给你送钱你都不要。

        4l:不过感觉天梯鸭掌也好吃,天梯诶,有种高大上的感觉。

        5l:我怎么没有听说过这个菜啊

        6l:没听说很正常好吧,我们又不是厨师,很多菜都不知道的。

        7l:我是厨师也没听过啊,这该不会是老板的自创菜吧。

        8l:小饭馆回复7l:不是的哦,这是一道失传的菜,我复刻出来的。

        天梯鸭掌确实是一道已经失传了的菜,现在几乎没有人会做这道菜,罗锦屏是在一本书里看见的,后来起了想要复刻的心思。

        就像十香菜一样,这也是一道很少见的菜。

        天梯鸭掌,罗锦屏本来在做烤鸭的时候就想做出来的,奈何当时没有合适的火腿,现在就不一样了,特级火腿的供应商的联系方式都还在,上好的鸭子也有。

        这不就是为了做天梯鸭掌而准备的吗?

        天梯鸭掌所需要的鸭掌需要提前处理,要将鸭掌的厚皮先去掉,之后用黄酒泡起来。

        黄酒的选取上也不能马虎,罗锦屏选择的是绍兴黄酒。

        绍兴黄酒的历史很悠久,整体呈现琥珀色,质地纯澈,看上去相当的好看。

        罗锦屏打开了一瓶绍兴黄酒,一股复合香味立马发散了出来。

        绍兴黄酒的香味并不是单一的香味,而是一种复合香味,其中有着很多种芳香化合物成分组成,芳香馥郁,让人闻之难忘。

        琥珀色的液体将肥厚的鸭掌完全浸泡,接下来就是等待的时间。

        鸭掌还需要充分的时间来泡发,罗锦屏就去做另外的事情了,她来到后门,将一大盆的新鲜玉米颗粒给端了进去。

        这是罗锦屏请附近的大婶帮忙剥下来的,主要用途就是为了制作玉米粑粑。

        以罗锦屏现在的臂力,端着这么一盆需要两个大婶合力抬起来的喷子简直小菜一碟。

        她深感自己已经快要进化成金刚芭比了。

        也就是她的肌肉不明显,看着浑身瘦瘦的,见过她的人都不敢置信。

        尤其是刘晚,明明在大学的时候,只有她一个人是大力士,结果先在又蹦出来一个,甚至力气比她还大,一度让她有点怀疑人生。

        是不是她太久没有锻炼,然后力气变小了?

        不管如何,刘晚以前的压制级地位彻底没有了,偶尔能够上位还是罗锦屏放水了。

        不过自从刘晚脱单还叫罗锦屏单身狗之后,这种上位之路是被完完全全的给堵死了。

        新鲜的玉米粒需要放到破壁机里榨汁一下,也不用很细腻,反而是需要留下一些较粗的颗粒,这样的玉米粑粑吃起来才更加香甜。

        黄梨这个社畜在放假的时候依然更改不了自己生物钟,早早的醒了。

        可恶,明明想睡懒觉的。

        既然睡不着了,她就起来到处晃一晃吧。

        黄梨就这么晃到了小饭馆的厨房里,见罗锦屏在给玉米榨汁,自己也跑过去玩。

        “让我来吧。要弄成什么样子的?”黄梨过去看着破壁机和盆里的玉米粒说道。

        罗锦屏见有人过来帮忙,当然很乐意:“将玉米放进去,加上一点水,不要加多了,然后打开破壁机打成这么一个糊状就行了,有颗粒也不要紧。”

        说着,她还给黄梨示范了一遍。

        以黄梨的聪明才智,她都不需要罗锦屏示范第二遍就会了,之后就完全接替了罗锦屏的位置。

        罗锦屏看黄梨玩得还挺开心的,自己也乐得轻松,干脆去做下一道菜去了。

        天梯鸭掌和玉米粑粑都在制作的过程中了,接下来的就剩下皮蛋拌豆腐了。

        这应该是很多人都吃过的一道凉菜。

        皮蛋又称松花蛋,剥开外壳能够看到里面呈现松花一样的纹理,外面的蛋白部分在阳光下呈现琥珀一样的颜色,煞是好看,内里是一种墨绿色,有的还是溏心,看起来倒是像中毒了一样。

        将皮蛋切开,褐色、绿色等纷纷呈现,看多了还会觉得挺不错的。

        但它的口感很特殊,吃在嘴里感觉凉凉的,一点都不会腻,并且和它的外表是完全不一样的感觉,味道很是鲜美。

        除了皮蛋拌豆腐以外,皮蛋瘦肉粥也是一道美味粥品。

        她们今天的早餐就是这个皮蛋瘦肉粥,直接在白粥里面加入碾碎的皮蛋和腌制好的瘦肉即可,非常的方便快捷。

        至于味道,光看黄梨那暴风吸入的模样就知道了。

        说回到厨房里面。

        罗锦屏将需要用到的皮蛋都剥去外壳放着,这样在需要用的时候直接拿就可以,豆腐也是的。

        豆腐用的内酯豆腐。

        内酯豆腐并不是使用的传统工艺的卤水或者石膏来制作豆腐,而是使用了葡萄糖酸-δ-内酯来代替卤水和石膏来凝固制作而成的

        这样制作的豆腐,蛋白质的流失减少,有着更高的营养价值,并且,内酯豆腐的水润程度有了明显的提升,质地非常细嫩,稍稍一动就会“duangduang”的,像果冻一般。

        水嫩的豆腐加上清凉鲜美的皮蛋,不仅是味道上清淡与浓重的碰撞,也是颜色上的淡与浓的碰撞。

        白色的豆腐和褐色绿色交映的皮蛋混合在一起,一时到不知是谁沦为了谁的陪衬,它们都在散发着自己的光。

        混合后的皮蛋和豆腐加入各种调味料后淋上一道热油,一盘皮蛋拌豆腐就可以吃了。

        皮蛋和豆腐处理好,鸭掌也差不多泡好了。

        此时的鸭掌已经开始发胀,变得非常的肥壮。

        罗锦屏将这些鸭掌全部拿出来,用到在鸭掌的部位划开一道小口子,接着从这个小口子里将鸭掌的骨头和筋全部抽出来,这些是天梯鸭掌里所不需要的一部分。

        这一部分比较费时,很多人还处理不好,很容易就将鸭掌的外貌给破坏掉。

        在罗锦屏给鸭掌抽骨抽筋的时间里,黄梨已经将那些玉米都榨成了带着颗粒感的玉米糊。

        罗锦屏对此表示很满意。

        将自己手上的事情结束之后,罗锦屏称出一定量的糯米粉倒入玉米糊中,玉米粑粑吃起来软黏的口感就是来自于糯米粉。

        将它们搅拌均匀之后,拿出之前就洗干净的玉米叶子,也就是包裹在玉米棒子外面的那一层皮。

        将搅拌好的玉米糊装在里面上锅蒸。

        这一步黄梨表示自己也会,在一旁整个人都呈现跃跃欲试的状态。

        罗锦屏见状也就将这一步交给了她。

        黄梨非常兴奋地接过了这一个勺子,带着一股神圣意味的慢慢的舀起一勺玉米糊放在玉米叶子上,铺平,保证要均匀,不能堆积在一起。

        只是,在一开始的兴奋劲儿过了之后,黄梨只剩下一丝的麻木,这要分的玉米糊太多啦。

        她就跟那得到了就不珍惜的渣男一样。

        刚开始的时候如此的小心,把它当做是自己的责任使命,结果过了一段时间就是一般般咯。

        罗锦屏也是亲眼看着黄梨从兴奋走到麻木的,有些想笑。

        厨房里的事从来就不是看着那么简单的,它最大的难点之一就是它的机械操作,很容易消磨人的耐心。

        所以不要轻易尝试,尤其是这种饭馆里面的,每次都是很多的分量,将它们进行分盘就是一个大工程。

        分好的玉米粑粑直接上锅蒸。

        罗锦屏这边还在处理制作天梯鸭掌的食材。

        毕竟是这一次菜单里的大头菜,它的费时间也是没有假的,用料也是非常的扎实。

        火腿选取半肥半瘦的部位,切成厚片,还有春笋,也要切成片。

        最后还要将海带切成丝,越细越好,像一根绳子一样。

        之后的环节就是组装了。

        一只鸭掌加上一片火腿再叠上一片春笋,用海带丝将它们捆绑起来,因着春笋切开后的纹理就像梯子一样,所以有了这个“天梯鸭掌”的名字。

        捆绑好的鸭掌浇上一层蜂蜜,也是要上锅蒸。

        蒸菜的一个好处就是可以一次性制作多份菜肴,只要每一层蒸制的菜一样,基本上也不会串味。

        这一点就大大的方便了罗锦屏。

        她直接订购了一批加起来跟人差不多高,两三个人一般宽的蒸笼,放在厨房的灶上,最高的时候都需要罗锦屏那个梯子来取蒸笼。

        一层一层的蒸笼叠在灶上,下面烧着水来增加蒸汽。

        罗锦屏将玉米粑粑和天梯鸭掌放一块蒸了,只要分开放基本就没有问题,玉米粑粑蒸制的时间短,可以放在上层,也方便拿下来。

        而在蒸菜的灶旁边还有两个灶,它们是分别用来给蒸好的玉米粑粑和天梯鸭掌保温的,两者保温的环境不一样,所以要分开,里面的温度刚刚好,不会让蒸好的菜味道流失也不会让它们冷却。

        有了这么大的一个蒸笼,罗锦屏一次性就搞定了小饭馆半个的分量,也就是小饭馆坐满以后能够供应一半的人立刻用餐。

        “走,我请你们吃饭。”星辰拿着衣服站在门口说道。

        除了蒋壬以外的其他三人一头雾水:“吃什么饭,队长何时这么慷慨了?”

        星辰除了比赛的时候以外,基本很难请他们吃饭的,这回是太阳打西边出来了,他们这一周可是轮空了,没有比赛的。

        “庆祝一下咱们蒋壬的好战绩。”星辰挑眉说道。

        蒋壬虽然是个替补,但在第一战就成为了mvp,之后更是在原来队员手伤发作的情况下临时替补上去,帮他们赢下了第二关键的一局,直接进入决赛。

        他的实力已经得到认可,在原来的那个队员即将退役的情况下,他已经成为了队里的正式队员。

        蒋壬可以说是目前联盟里面晋升最快的一个队员了。

        当然,只有星辰知道蒋壬的压力有多大,每次都在凌晨看到蒋壬在练习的身影,时不时还要受到父母骚扰。

        这一次,星辰也是想要让蒋壬放松一下,就选择了蒋壬最喜欢的小饭馆。

        咳,星辰可不是自己想吃才选择那里的,是为了蒋壬才选得。

        星辰之前已经通知了蒋壬的,这也是不想要蒋壬过意不去,所以干脆直接将他们几个一起都请了过去。

        “谢谢星辰哥。”蒋壬一脸感动的看着星辰。

        星辰挑眉,这一声听得就很舒服,现在也就这小子愿意叫他一声哥了。

        要知道因着这一副娃娃脸,很多比他小的队员或者其他选手都不愿意叫他哥,哪怕是叫队长或者星队都不愿意叫哥。

        唉,娃娃脸太难受了。

        一行人是开车到的小饭馆,下来的时候正好是小饭馆热闹的时间,里面几乎一个空座位都没有了。

        “这都没位置,队长,我们坐哪里啊?”楼远大大咧咧的说道。

        他是他们队里的第二输出点,在游戏里有着与瘦弱外表完全不一样的凶狠劲。

        不过在生活里的楼远就很平易近人了,最大的爱好就是吃,光吃不长肉的那种,胃口还巨好,他们一起的人都不想请他吃饭,费钱。

        “我会让你们坐大堂吗?”星辰嗤笑了一声,他们这是对他这个队长没有一点了解了吗?

        楼远摸摸头:“嗐,还不是队长你最近都没有请我们吃饭,我们都不记得了。”

        星辰撇了他一眼就没说话了,径直带着他们去了二楼。

        只有跟着星辰的蒋壬很疑惑,小饭馆装修以后他需要打比赛也就没有来过了,对现在的小饭馆很陌生,但星辰哥怎么这么的熟悉呢。

        简直就像是经常过来的一样。

        这一个疑点在星辰熟门熟路的带着他们进入包间的时候达到了顶点。

        难道星辰哥经常过来吃饭?

        可是他不是说这里的菜也就还可以吗?

        蒋壬感觉自己再想下去,心中的那个队长形象可能马上就要崩塌了,所以他还是装瞎吧。

        这样你好我好大家好。

        一队里面五个人都是已经成年的大男人,吃东西都不是普通的分量,就只是点小饭馆里面的这三道菜那肯定是不够的,干脆就一人一份得了,吃不完就打包带走,他们干这种事情已经很熟悉了。

        毕竟吃不了打包带走总比吃不够要好。

        而且吃不够再点单又要等待上菜,很麻烦。

        在有过几次的经历之后,他们就摸索出了这么一个方法。

        吃不完带回去,打游戏饿的时候可以放在微波炉里热着吃,非常的完美,既不浪费,又不会让自己饿肚子。

        五人份的菜光靠高晓圆一人是不好拿的,于是她出动了最近她自己给自己升级的装备——餐车。

        没错,就是很多酒店里面的服务员会推着的餐车。装下这五人份的菜简直小菜一碟,没有问题。

        当然罗锦屏在看到这个餐车的时候也很佩服高晓圆的敬业,既然高晓圆这么努力就是不想要再来一个新服务员,那就只能满足她了。

        现在她能做的就是报销高晓圆升级各种装备的钱,提高她的各种待遇。

        可以说现在的高晓圆的薪资待遇是站在了服务员的顶端了。

        三百六十行行行出状元,高晓圆也就是服务员行业的状元之一。

        将这五人份的菜给送进包间,高晓圆进去的一瞬间有一些停顿。

        这一桌全是帅哥啊。

        最帅的无疑就是星辰了,看起来简直就是刚刚二十的清爽大学生,其他人也比较清秀,他们战队也是联盟里一个颜值和技术并存的战队了。

        “晓圆姐!”蒋壬见到高晓圆还很开心,他本来以为自己现在不能在小饭馆里见到她的,这么大的一个小饭馆,肯定是有其他服务员的,而晓圆姐应该是升职成为管理阶层的。

        没想到这么快就见面了。

        高晓圆听到有人叫自己,歪头看过去,是这个小子啊。

        当初蒋壬的事情可让高晓圆记了很久的。

        “是你啊,最近可没吃坏肚子吧?”说到这里,高晓圆有些揶揄的看向蒋壬。

        蒋壬完全不敢看高晓圆,当初的事情实在是太丢人了,只能呐呐回应道:“没,我现在很好。”

        “那行,以后好好做人哈,我还有事,先去忙了。”高晓圆丢下一句话就走了,时间管理大师怎么能浪费时间呢。

        看着高晓圆毫不留情离开的画面,蒋壬感觉自己的心被扎了一箭,他经常想念的人,结果他在对方的心里啥也不是。

        其他几人见蒋壬和这个服务员认识,也是一脸深意的看着他。

        蒋壬抬头的时候就看见他们不吃东西全看着他,一时之间有些瑟缩:“你们,干嘛?”

        “你怎么跟人家小姐姐认识的?看样子还是落花有意流水无情啊。”楼远在一旁打趣道。

        蒋壬知道他们误会了,脸上顿时变得通红起来:“不是,我之前在这里遇到了事情,是那个小姐姐帮了我,没那个意思。”

        “行了行了,赶紧吃饭,等下就冷了。”星辰看出蒋壬不是很想谈论这一段时间的事情,出来给他打个圆场。

        队长的面子还是要给的,另外的三人也就将目光转移到自己面前的才上面了。

        他们队里两个人都喜欢的小饭馆,这味道肯定不错。

        “你不想说就不说,没人会逼你的。”星辰见其他人都开始吃了起来,边转过头跟蒋壬小声说道。

        蒋壬听了一愣,他不是很会跟其他人相处,从小就没有几个朋友,而现在的队友还都挺好,他下意识的就不想他们不高兴,所以虽然有些犹豫,但他也想说出来。

        但没想到星辰会和他说这么一番话。

        “我真的可以吗?”蒋壬有些不确定,他不想失去这些朋友,他们都是好人。

        星辰扶额,他不知道到底是什么样的环境早就了蒋壬如今的性格,不过想着蒋壬的父母也大概就知道了。

        算啦,谁叫他是队长呢,就是要多操心。

        “是的,你不愿意没人会强迫你,真正的朋友是就算你拒绝,他们也不会说什么的。”星辰摸摸蒋壬的头说道。


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