第二百三十六章：做食

虽然不是少人家嫌弃麻烦，嫌累的慌，用菜刀剁的，但是他们家却习惯用木槌来捶，这样做出来的锤鱼，口感和味道上都要好一些。

        至少他们是这么觉得的。

        “这个锤就没有多大的难度了，顺着鱼肉的纹理，不仅更简单一些，还不会那么累，玲子，你试试。”

        戴氏给罗玲示范了一边，接着就让她自己玩了，她则跟着张氏三人熟练的捶着鱼肉。

        五个女人，一人一个砧板，一人边上一个装着鱼肉的木盆，还有一个准备装肉糜的大碗。

        见大家都开始工作，罗玲自然也不会偷懒。

        一时间，院子里面都是啪啪啪的捶打声音，星辉星河不知道什么时候回来了，一人拉着玉瑄的手，也远远的站在一边看着。

        捶打可是比杀鱼更加耗时间的活儿，杀鱼只用了不到一个小时，但是捶打鱼肉却是用了足足三个小时，罗玲感觉，一双手都不是自己的了。

        但是看着戴氏几个人，却也只是甩了甩手，完全没有多少不适的样子，顿时佩服的无敌投递。

        这真是太强悍了。

        难道这样的活儿做多了，最后都可以免疫了不成？

        她是不知道，也不想去证实，她以后可是要征服大陆国土的女人，可不想一辈子跟戴氏她们一样，每天就操持这些家务。

        唔，她看着就好。

        “唔，鱼肉弄好了之后，就要加盐还有面粉，要适量，不需要很多，这个就要看手艺了。”

        戴氏对这罗玲解释，那么多鱼肉，她也说不清楚具体要加说少面粉，多少盐，这个就跟她说的那样，做多了，上手的时候熟练，看一眼，手掂一下就知道该放多少。

        “娘，不用加水？”

        眼见戴氏抓了几把面粉，几撮盐下去，就开始用擀面杖用力的顺时针旋转搅拌起来。

        不过，除了面粉和盐，没有看见加水，不加水的话，有用么？会不会很干？

        “啊，不用加水，鱼肉本身的水分就够了，所以才要说加面粉的时候要看准来，不然粉加多了，可能就毁了那么多鱼肉了。”

        虽然做出来的也可以吃，但是味道肯定是没有那么好的，如果可以做得好吃，自然是做的更加的好吃。

        过年，这也是展现家里女人们手艺的时候。

        加了面粉的鱼肉搅拌搅拌，最后越来越凝实，丢开擀面杖开始揉面，反正罗玲是看不出来面团怎么样才好，反正她就知道，就这个揉面的过程，就差不多要赶上捶鱼了。

        当然，这只是一个夸张的说法，事实上，自然是没有那么久的。

        把鱼面肉好之后，分成了一个个面团，然后又是四个女人开干，把伊戈尔面团用擀面杖擀成一个个圆圆的薄饼。

        好几个薄饼出来，戴氏又开始招呼罗玲，道：“玲子，来，这样，把鱼面卷起来。”

        “这样？”

        看着手底下卷起来的卷条，罗玲暗道：难道等会还要做成花儿？

        戴氏点头，“就这样，我们擀面，你就把这些卷起来就可以了。”

        说着从身后脱出一个竹筛放到罗玲旁边，让她可以把卷好的鱼面放到里面。

        “奶奶，奶奶，我也来帮忙。”

        小孩子，除了玩心大，好奇心也大，看见大人们在热火朝天的干活，他们也很是心动，特别是这做面点的，看起来很好玩的样子。

        戴氏抬头，赶在张氏他们面前笑道：“哎哟，我乖孙要帮忙？”

        星辉星河立马点头，至于玉瑄还太小，虽然也会说一些话，但可不太懂什么，不过也是很兴奋的摊手的样子，显然她也是很想玩的。

        “行，诺，把妹妹放好，你们就跟你们大伯娘一起，帮奶奶一起把这些鱼面卷起来好不好？”

        这个活儿还是挺简单的，戴氏相信自己的孙子那么聪明，肯定能做好。

        至于玉瑄，她也没有厚此薄彼，直接拿了一张鱼面，递到了小家伙手里，乐呵呵的道：“诺，***乖孙女，这个是你的，乖乖跟在哥哥后面玩知道不？”

        郝玉瑄见到手中的面皮，完全就不理会自己奶奶说了什么，开始撕着面皮玩，戴氏也没有说她什么，依旧乐呵呵的回到了之前干活的地方。

        展示不赞同的道：“娘，你给玉瑄做甚，她还小，又不会这些，这不是浪费了么。”

        农家人最看不得浪费食物，就算家里条件不错，也是一样的，展示之前就想开口了，但是戴氏没有给她机会。

        戴氏摇头，“浪费什么，就一张面皮而已，我孙女还玩不得了？行了行了，不用操心这个，让她自己玩，咱们快些做完，一会该做饭了。”

        婆婆都这么说了，展示还能说什么。

        这会儿张氏道：“娘，爹他们中午回来吃饭不？”

        戴氏摇头，“不回来，现在镇上人肯定很多，咱们家要买的东西也多，他们会在镇上吃，不用担心他们，中午咱们娘两几个随便吃点，下午接着做肉丸。”

        张氏等人点头应下。

        将将到平时做饭的点，众人才把鱼面给做好，足足放满了五个竹筛。

        罗玲很是担心，这么多的面饼，他们吃得完？

        就算吃的完，这得吃到什么时候去？

        不要忘了，除了现在做的锤鱼，还有前几天做的那么多食物呢。

        没看见现在院子里面，院子里都摆满了么，都是拿出来速冻的。

        不说今天还有前几天的，明后几天还有没有做的呢。

        这么多，就只为了过年那几天准备的，真是……话说，难道之后就不可以煮菜了？还是除了这些，都没有别的吃的了？

        戴氏知道她这个心思之后，笑道：“这是咱们这的习俗，到过年的时候都是要做那么多的，为了过个好年，也是为了证明过去的一年咱们收获不错，有余粮，过的好，而且这些也是要招待亲朋好友的，完全不多。”

        也是，这个时代人都淳朴，也很注重人情往来，这一个人就可以牵扯出来一大帮的亲戚，这么点东西，说不定还真的不够呢。

        这之后，罗玲也就不操心这个了。

        鱼面做好之后，并不代表锤鱼做好了，因为这些都要上锅大火蒸十几二十分钟，然后在拿出来晒干，锤鱼才算是做好了。

        下午的肉糕，用弄好的鱼肉肉糜，加上猪肉肉糜，加上一些葱花和姜末，还有一些喜欢的调料，跟面粉还有清水按照一定的比例混合搅拌，捏成圆形或者别的形状的饼子。

        做好之后，可以蒸，也可以炸，味道都很不错，看家里怎么选择，郝家就是两样都做了，没办法，女人喜欢吃蒸的，男人们却喜欢吃炸的，觉得更有滋味。


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