第两百六十六章 佛跳墙

　　佛跳墙，又名福寿全，闽菜之首，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和陈年老酒，文火煨制而成。


　　成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。


　　光是从他曾被誉为下第一材名头就可见一斑。


　　这道材难度太大了，光是材料就要有十几种，而且功夫十分的复杂，对于汤康来在，光是他的工序就足以让自己头昏脑涨。


　　这些食材里面，有硬的，有嫩的，有软的，又有的需要经过泡发，有的则需要进行微微炖煮。


　　需要的材料太多，汤康这里一时间还真拿不出那么多食材来，这里就需要靠着老爸老妈的供货公司来帮忙了。


　　将佛跳墙所需要的材料全部列成了一个清单，汤康将消息通过平常的采购软件发了过去。


　　将李胜明的事情跟老爷子了一遍，老爷子也同意从胖城赶过来，但是这一次却不是老爷子自己来做佛跳墙，根据老爷子的意思，这一次的佛跳墙由他来指导，而动手制作的人，则是汤康。


　　当时听到这个消息的时候，汤康整个人都吓得一激灵，让自己来做佛跳墙？


　　这又是鲍鱼又是海参，还有这鱼胶花菇这些名贵食材……


　　让自己来练习这菜，光是其中会浪费的食材都让汤康感觉贼吉尔的刺激，这也太挑战饶心跳了，汤康生怕自己两次失败之后，老妈程桂霞提着捕把自己追杀到了东居来。


　　不过现在连佛跳墙的食材都不够齐全，把需要的东西交给老妈的公司去采购，汤康将东居整理了一下，准备开始明的开业。


　　老爷子明才会从胖城赶来，白东居自然是照常营业，晚上开始老爷子就要教他怎么开始制作佛跳墙了。


　　也幸亏汤康刚才跟张丽，吴刚他们约定的时间是一个月以后，算一算正好有时间可以让自己研究研究佛跳墙的情况。


　　一个月将佛跳墙学会，那肯定是不可能的事情，再以现在汤康的实力，想要学会佛跳墙的几率基本为零，这道菜对基本功的要求太过于严格了，不管是火候还是调味。


　　现在的汤康还是差了一大截，这种东西，不是能弥补就弥补上来的。


　　没有日积月累的长久练习，就想要突破？


　　你当看呢，不用锻炼突破就突破的，就算有系统……


　　突然停了一下，汤康不由自主的看到了自己火候初级的技能上面。


　　emmm……打扰了，打扰了，有系统好像真的可以不用练习就突破。


　　将所有的东西都筹备好了，汤康回到了楼上，等待着明的开业，顺便可以想象明开始，该如何练习制作佛跳墙。


　　佛跳墙这道菜，最关键的地方还是在于汤，无鸡不鲜，无骨不白，无肉不香。


　　如果通过煨从食物里面提取出顶汤来，才是这一道菜最重要的的地方。


　　还好这一点对于汤康来，无疑是非常的顺手，毕竟不管是熬制广式羊肉汤，还是制作文思豆腐，菊花豆腐汤什么的，煨炖出一锅好汤是很重要的事情。


　　汤康虽然不敢自己在吊汤上面有着非常优秀的手艺，但是他绝对有资格，自己在吊汤上面的经验非常的丰富。


　　不管是鸡汤，骨汤还是羊肉汤，汤康都只做了很多次。


　　在东居的这半年来，他都快把自己前半辈子的吊汤次数都给用掉了。


　　第二东居重新开业，让无数等待许久的食客们兴奋不已，光是一个早餐时段，差点就让汤康忙趴下了。


　　平常东居生意火爆，也没有出现过如此夸张的情况，但是过年的这几，东居一直都没有开业，让憋了许久的众人终于爆发了一次，才出现了现在这样的情况。


　　不过也不能是没有丝毫的收获，至少光是早上，汤康就已经很认真的熬制完了三桶汤汁。


　　吊汤是一件很费功夫的事情，为了能让自己提早的适应好学习制作佛跳墙，汤康从第一份羊肉汤开始，就一直在很专心的控制着自己吊汤的状态，非常的认真，力求将每一次都做到最好。


　　这也是为什么光一个早上的时间，就让汤康疲倦成这个样子的原因。


　　今是新年来东居开业的第一，所有的时间段，东居都出现了爆发性的点餐，就算是有着圆圆的帮忙，也着实让汤康疲惫不已，一边要注意着认真，一边却要迎接这么多的客人，让汤康有些劳累。


　　晚上，老爷子就从胖城赶了过来，不过他并没有直接来东居，而是直接去了汤康老爸老妈的房子。


　　他知道今是东居第一的开业，似乎早就应预料到会有绝对爆火的景象，所以根本就没有凑热闹，直接来到了自己儿子和儿媳妇的家里。


　　至于汤康，则是被汤有为交代了一番好好休息，从明开始，他就要进行为期一个月的特别训练。


　　这一次汤康答应的东西可不是一般的菜式，佛跳墙这个下第一名菜，就连汤有为自己都不确定能不能制作合格。


　　东居的招牌不能砸在汤康手里，尤其是在听到对方讲述的故事之后，汤有为更加觉得，自己需要来到宁城了。


　　没有他在旁边，在任由汤康这么闹下去，老爷子汤有为，还真的怕东居因为这件事情再一次关门停业。


　　为了东居的名声，汤有为决定，在这一个月里面，自己就当从来没有过这么孙子，无论如何也一定要让他知道，不跟自己商量一下，胡乱答应别人要求的后果。


　　虽然这一次李胜明的事情，让老爷子非常愿意出手，不过汤有为最终还是决定要给自己的孙子一个教训。


　　当年那些自己吹下来的牛逼，就要现在的自己来还债了！


　　挂羚话，老爷子汤有为等着自己儿子开车来接自己，而他的嘴角露出了一丝的笑容。


　　从明开始，就要好好让这子知道一下什么叫做魔鬼特训！


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