第一百七十三章 白雪藏龙的诞生
来的人不是钟叔，而是另一个汤小康没有见过的送货司机。
对方估计以为汤小康也是跟公司合作的酒店，眼睛打量着小小的门面，好奇老板他们怎么会跟这么小的酒店做合作，这顶多算是个私人小菜馆，连个正经饭店都算不上。
将车门打开，里面放置着许多新鲜的海产品，都是用海洋模拟箱装着，这是前两年老爸他们花费大力气弄来的设备，就是为了能够保证海产品的新鲜度和鲜活度。
只有高质量的食材才能够做出更好地美味，同样只有这样，才能够卖出更高的价钱，拥有更好地口碑。
从里面取出一筐其澳洲龙虾，果然个头比上次的那批大了很多。
当初的那一批只能够说是标准体重，都是五百克左右，大点的也就是八百克的样子。
而最新运来的这一批澳洲龙虾却明显能够看出来大了不少，拿起其中一只相对中等的龙虾颠了颠，分量很足，三斤左右。
一千五百克，这几乎比上次那一批的澳洲龙虾大了一倍有余。
“总共是二十只澳龙，您点点。”
笑着对汤小康说道，送货过来，最好还是要当面说清楚，不然后面出了什么问题，就很麻烦了。
点了点头，汤小康只是随意的额看了看框里面的澳龙，又不是其他供应商，自己家的公司，他到现在钱都没给过一份，自然不担心对方会弄什么幺蛾子。
“就这样吧，单子给我。”
问司机要了签收单，在上面签上了名字，交给了对方之后，汤小康抱着这一框的澳洲龙虾走进了后厨。
巨大的货车再一次响起，离开了狭小的巷口。
将里面的澳洲龙虾倒入在了水箱之中，这次龙虾大了不少，二十个放在水箱里面，看起来还挺挤的。
这些澳龙一个挨一个的趴在一起，连个转身的空间都不太有。
不过没关系，按照自己做菜的消耗速度，这些澳洲龙虾也坚持不了几天。
都忍一忍吧，过几天幻境就会宽松很多。
默默地对着这些龙虾说着，汤小康的眼睛已经开始打量起水箱里的弄下了，有几只澳洲龙虾看起来精神比较萎靡，可能是经过常态的运输有些水土不服生病了，既然这样的话，不如我们直接将他……
最终汤小康还是没有什么动作，因为楼上的小圆圆已经醒了，迷迷糊糊的从楼上下来，喊着脑袋疼。
看了看时间，已经是下午四点多了，睡着这么久确实容易产生头痛，让小圆圆起洗把脸，汤小康给小圆圆煮了一杯清茶。
小孩子要少喝茶，茶碱对于他们来说不太健康，不过偶尔和一些反倒是能够通通肠胃，排排毒。
正好小圆圆睡得头疼，和一点清茶能够稍微缓解一下头痛的症状，让人舒服许多。
将近五点，天空已经昏暗下来，看不见夕阳，夜晚降临让气温变得更加的寒冷，这个时候能够喝上一杯热茶，算得上是件幸福的事情。
晚上不用接待食客，汤小康正好能够早点做饭，将自己第一次尝试的白雪藏龙好好研究一下。
来到厨房，汤小康找到了刚才自己挑选好的那只澳洲龙虾。
其实最好的白雪藏龙，还是要用青龙来做才比较好，也就是中华锦绣龙虾，是大家俗称的大花龙。
不过考虑到锦绣龙虾的稀有度，和它的价格还是有出产时间，汤小康觉得，随时能够买到的澳洲龙虾显然更加具有性价比一些。
用的澳洲龙虾，正好就是自己刚才看的那只，三斤左右的巨大澳龙。
澳龙：？？？你搞我？？？
用毛巾将巨大的澳洲龙虾包裹住，以免旁边的硬壳划伤手掌，汤小康拽着澳洲龙虾的尾部，直接将它掰开，将它的尾部直接拽了下来。
当初在做海鲜粥的时候就说过了，其实大部分的龙虾都是直接用掰开放血的方式，这样方便而且放血比较彻底干净。
用筷子戳龙虾尾部的这种事情，装13的行为远远大过用处，如果平常没有人观看的话，汤小康肯定是不会用上的。
至于自己身边的圆圆，这个小丫头，在她面前装逼，完全没有成就感啊。
将龙虾头摆在了一旁的案板上，汤小康抽出了剪刀，将腹部的硬壳一点点的剪开。
相比较外面的坚硬外壳，澳洲龙虾腹部的软壳相对来说轻松一些，用剪刀就能够搞定。
剪开外壳后，用刀尖一点点的其中的龙虾肉给剔了出来。
动作比较小心，这澳洲龙虾的尾部上有不少的硬壳，一不注意就容易扎到手，而且想要将整个龙虾肉剔取干净，还不能够零零碎碎，要是完整的一块，就需要集中注意力了。
不规则的硬壳，给剔肉带来了一些的难度。
让小圆圆从冰柜中取出一些冰块，放入碗里，加入些凉水，将剔出来的龙虾肉放了进去。
天气很冷，直接将手放到冰水里，还是有些让人受不了，不过用冰水浸泡过后的龙虾肉，会更加的紧致而且Q弹。
泡了少许之后，汤小康将龙虾肉再次拿了出来，将龙虾肉切块，随后用平刀法将整个龙虾肉片开，这个做法和片牛肉的手法一致。
不过经过冰水浸泡之后，龙虾肉更加的结实，刀工施展起来相对轻松不少。
整个动作都很熟练，有不少东西都是细节上的注意事项，汤小康却能够做的很好，这就是系统带来的好处。
丰富的经验能够让他不再任何事情上出错，而一双更加具有经验的手，就成了汤小康最后致胜的法宝。
这同样也有汤小康多年以来不断努力地结果，如果没有足够扎实的基本功，就算双手会直接得到制作无数次的经验，同样也会做得很一般，甚至失败。
没有足够的根基，在好看的高楼大厦，总归只是危楼一座。
这一点，是汤小康小时候，一丝不苟的完成苦训带来的成果。
偏好的龙虾肉，再一次的放入到了冰水之中浸泡……
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