第三十六章 烤猪蹄
看了一眼张丽身后的背包，看这个样子，对方似乎是刚刚下班回来，望了望外面的天空，时间也已经不早了。
想到这里，汤小康回过身去，从橱柜里拿出了一份大饭盒。
将剩下的炒饭全都装了起来，又拿出了另一个饭盒，撑了满满一碗的羊肉汤，递给了张丽。
“汤师傅你这是……”
不明所以的看着汤小康，张丽没弄明白对方的意思。
“时间不早了，你现在回去烧饭，孩子不要饿着啊，先将就将就吧。”
“这，这哪行啊，您这还要做生意呢。”
听到这话，张丽连连摆手。
自己来问人家学东西，现在这还连吃带拿，对于本身就有些愧疚的张丽来说，显得更加的不好意思了。
说着，张丽道了声谢就要向着门口走去。
“拿着吧，都这个时间了，就算是生意现在这个点也没有多少人了，我这还剩这么多，晚上也是倒了浪费，你拿回去就不用再费那么大工夫了，别让孩子饿着。”
直接将手中的两个饭盒硬塞到张丽的手里，汤小康不断劝着。
盛情难却，原本还要拒绝的张丽直接被汤小康打断了话语，再想到自己的儿子，回家烧饭的话还需要不少的时间，最终张丽还是接受了汤小康的好意。
朝着汤小康连声道谢之后，张丽手中拿着那两个饭盒离开。
目送着张丽的远去，汤小康再一次打开了脑海中的系统。
“姓名：汤小康
等级：2（入门修行）
技能：
鉴定：中级
刀工：初级
成就：无
任务：【扬州炒饭】已完成（待提取）
奖励：烤猪蹄（待提取）”
望了望四周，没有什么人，汤小康点了领取奖励的按钮。
这一次的不适感非常的小，只是脑海中稍微晕眩了一下，整个过程就已经完成了。
再回忆起来，烤猪蹄的所有步骤，此刻全都汇聚到了自己的记忆之中。
烤猪蹄这东西，并不存在汤家食谱之中，而是汤小康的爷爷曾经走南闯北之时，跟人家学过的一道菜。
不过思索了一下系统给自己的步骤，汤小康发现有些不一样，这东西似乎和老爷子的做法，并不相同。
走到了后厨，自己早就提前准备好了猪蹄，在回忆了所需要的配料，还好现在的后厨都有。
拿出了菜刀将猪蹄破边一开二，放入冷水之下锅焯水。
随后将猪蹄捞出，再用冷水清洗一遍。
锅内倒油，放香葱爆香，随后在倒入香料转下火开始煸炒。
脸上充满了兴奋的笑容，每一次得到新的菜品，对于汤小康来说都是一件非常开心的事情。
小火将香料同样煸出香味，这时候在开始放入猪蹄，随后倒入料酒去骚增香。
不过和别人不同，汤小康拿出了自己收藏的米酒来作为料酒使用，其中蕴含的酒香能够让猪蹄的骚味去除的更完整，增加香气。
等到空气之中，酒香味逐渐会发出来之后，倒入准备好的矿泉水淹没猪蹄，然后在倒入红曲米和少许的酱油。
又倒入了适量的耗油和适量的老抽，这里的老抽为了的是能够调和红曲米的颜色，让猪蹄的色泽看起来更自然。
最后再倒入适量的盐调味，大火炖煮，等到猪蹄煮开之后，汤小康拿出了自己的高压锅。
猪蹄难炖，想要让他更好地入味，古时使用瓦缸长时间的闷煮，不过现在有了科技的帮助，反倒是不用那么的麻烦了。
将整个锅里的卤水和猪蹄一起倒入高压锅之中，再用大火压五分钟，随后转中火压十五分钟。
因为高压锅的便利，能让猪蹄比以前的方法更加的入味好吃，短暂的时间并不会很快的破坏猪蹄的肉质结构，却又能够让所有的味道渗入进去，不得不说是一个非常好的办法。
趁着猪蹄压制的时间，汤小康开始准备起烤猪蹄的香料。
孜然，辣椒面，芝麻，烧烤摊上最常见的几样东西自然是不能够少的，倒入在一起搅拌均匀之后，汤小康看了看高压锅。
拿出了一根筷子，戳了戳锅内的猪蹄，能够轻松的穿透进去，猪蹄已经足够入味了。
撒上香料，放入烤箱之中，设施好定时。
现在已经很少能够见到炭火烤制的东西了，尤其是像这种饭店之中。
不够健康的制作方式，和环境保护的压力之下，烤箱和电烤成了另一种完美的替代品。
虽然用烤箱烤制出来的猪蹄没有炭烤那种独特的风味，但也同样因为没有炭火的影响，能够让自己调制的味道发挥最极致，不受到任何一丝的影响。
在烤箱内，能够清楚的看到猪蹄的表明出现了一个个的小鼓包，同样发出滋滋的声响，看起来脆皮松软。
就在汤小康等着烤猪蹄的时候，东居外面又有人走了进来。
“宇宙无敌帅？”
看着自己手上的面单，走进来的这人有一些不确定的问了问汤小康。
淡漠的点点头，汤小康的脸上没有丝毫的神色变化。
“是我。”
“这是您的快递，麻烦签收一下。”
接过东西签了字，汤小康一看信息，竟然是美味盐焗鸡的价格牌到了。
快递员将东西交给汤小康之后，就直接离开了。
回到大厅，拿出小刀打开了外包装盒，里面包裹着一层气泡纸，看了看这简陋的包裹形状，汤小康直接从中间一抽，就像整个木牌给抽了出来。
制作工艺还不错，基本达到了自己描述的要求。
一个如同大内金牌的样式，龙纹雕刻，里面用黑色楷体写的美味盐焗鸡和一百的价位非常清楚。
再加上木质的牌子，顿时让整个价位牌看起来极具档次。
看了看墙壁上空荡荡的挂钩，只有一个广式羊肉汤的木牌挂在上面，汤小康找来了板凳，将书中这块木牌挂了上去。
从今天开始，东居能点的菜单将从一个变成两个。
这是一个跨时代的一步，汤小康的这一小步，将是整个美食界的一大步！
不过更可能的是倒退的一大步。
汤小康：“emm……打扰了。”
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