第155章 脍不厌细

　　王香兰指着无色清汤面道：“这枫桥大面汤是用猪肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺狮肉等鲜物熬制而成！”她看着王英豪问，“这样的鲜汤，你可曾尝过？”


　　王英豪忙摇头道：“不曾！”


　　王香兰又问：“你们山西那三百六十种面中，可有这样的汤？”


　　王英豪又摇头道：“没有！”


　　王香兰得意道：“所以你肯定没吃过这种面，这是苏州的特产，别的地方不可能有！”


　　王英豪不解地问：“为何不可能有？这种面很难做吗？”


　　王香兰点头道：“很难做！”她指着清汤面碗里的一片五花猪肉道，“光这五花肉就要加上佐料焖上两个时辰！”


　　“两个时辰？”王英豪吃惊道，“为何要这等费事？”


　　王香兰道：“这样做出来的面，滋味才最鲜美！”


　　王英豪看看自己面前的清汤面碗，见面条上搁着一片五花肉，一半红一半白，看起来和寻常猪肉也没什么不同。


　　王英武看看他道：“三弟，别光看着，这面好吃不好吃，咱们亲口尝尝不就知道了？”着，他就率先拿起筷子，吃起自己面前清汤面碗里的面来。


　　王英武和王香兰也拿起筷子，吃起各自碗里里的清汤面来。


　　王英豪首先用筷子夹取了一片五花肉，送进嘴里品尝，只觉肉质细嫩，没怎么咀嚼就烂了，如同化开了一般。他又喝了一口汤，滋味更是鲜美异常。


　　王英武看着他问：“三弟，这枫桥大面味道如何？”


　　王英豪把嘴里的肉吞下，点零头道：“非常好！”


　　王香兰看着他，笑问：“比你们山西的面如何？”


　　王英豪想了想道：“我们那儿的面做得没这么精细！”


　　王香兰问：“你们那儿的面都是怎么做的？”


　　王英豪道：“我们那儿做起面来很快，顶多半个时辰就做好了！吃起来更快，一会儿就吃完了！”


　　王香兰噗嗤一声笑了。


　　王英豪看看自己面前的清汤面碗道：“这枫桥大面好吃是好吃，就是太难做了，也太费时了！光焖肉就得焖四个时辰，那岂不是吃顿面要等上一整？”他摇了摇头道，“这面寻常人间做不了，没那工夫！”


　　大家都笑了。


　　王英豪用手指着自己面前那碗酱色浓汤面，看着王香兰问：“你再这汤是用什么做的？”


　　王香兰道：“用青鱼！”


　　“鱼？”王英豪瞪大了眼睛，“这么这汤是鱼汤？”


　　王香兰点头道：“是鱼汤！但不是普通的鱼汤！”


　　王英豪问：“怎么？”


　　王香兰道：“它是用鱼头鱼尾鱼骨头和鱼肚子里的一些东西做的！”


　　王英豪一愣，眨了眨眼睛问：“那不都是平常吃鱼时不要的东西吗？”


　　王香兰点头道：“正是！平常吃鱼时不要它们，是因为没肉！可是它们虽然没肉，滋味却比鱼肉更为鲜美！”


　　王英豪回想了一下，点点头道：“还真是的！”


　　王香兰道：“那用它们来熬汤，岂不是正好？”


　　王英豪眼睛一亮道：“妙啊！食之无肉弃之可惜，正好用来熬汤！”


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