第一百四十三章师生间的情意
“师娘，我要吃你做得腌笃鲜，红烧肉，红烧大排”，师娘的声音从外面传过来，“好好好，还有响油鳝丝，白切鸡，你就好好跟你老师玩一局，让他解解馋，他最近可是手痒心痒的”，“师娘放心，我来了肯定让我老师过足瘾”，“好好，我就不和你说了啊，你们玩”。
我刚拿起黑子，林屹在我边上说，“我去厨房看看，能帮就帮一把”，我拿着黑子放下，没看他，“去吧”。
林屹一个人走了出去。
和我老师玩围棋，得打起十二分精神，也许是一开始从师于他，在我心里，老师的棋艺高到我不敢有丝毫大意，稍微不留神，老师的怪招就出来了，让我措手不及是常有的事，往往看着风平浪静的棋局，突然就杀出奇兵，我这边就兵败如山倒，呼啦啦就被放倒了。
我和老师过招到中途，林屹从外面进来了，他站到我身后，不发一言。
等我一局终了，我觉得心神疲惫，可老师还在兴头上。
他把棋盘上的白色棋子收走，示意我再来，我只好说，“老师，我最近实在没休息好，这样”，我转头看着林屹，“你陪老师吧，我去帮帮师娘”。
我知道姜老师其实是想我和他玩得，可我真的觉得头很难受，围棋这东西还是太费脑，只好推林屹上，我没和他玩过，但以前有听人说他的围棋参加过不少比赛的，应该不会差。
姜老就是素养好，对我这种中途换将的做法没发一言，眼中照旧兴致勃勃。
林屹拿起黑子，随意落下一子，伸手说，“姜老请”。
这两人下起棋来确实是不客气，才刚开局，姜老就用了一种非常刁钻的开局式，看得我不由得替林屹捏了把汗，这要是看不清楚，在开局上就失了先机。
林屹这边只是非常中规中矩的开局方式，不过他的落子我不是很明白用意。
搁其他事上，我一定立马问他什么意思，可下棋这事，讲究的就是观棋不语，我看不懂，琢磨一会也摸不着头脑，干脆说到，“你们玩，我去厨房帮帮师娘”，不等他们回应，我直接从书房里出来了，看不懂就直接不看了，围棋这东西，两个人水平一旦差距过大，水平低的人是无法明白别人行棋的想法的，直接离开，是最明智的选择。
我来到厨房里，师娘这里正在忙碌，锅里正煮着腌笃鲜的肉汤。
在上海，笃就是煮的意思，是用笃字的音来形容熬汤时锅里发出的声音，不过上海人的笃不是随意去熬的，是要小火慢慢的炖，直至汤色白如鲫鱼汤。
而腌笃鲜，就是用腌肉熬和新鲜五花肉一起熬汤，小火熬到汤色浓白，再加入鲜笋一起煮，成品的腌笃鲜汤味咸鲜，肉质酥肥，非常受上海人欢迎。
说起来做法简单，可若不是土生土长的上海人，做出来还就是差点味道，属于哪个地方的特色美食，就得当地人才做得出来，菜里会带着浓浓的乡土情，不是谁都可以的。
第一次吃到腌笃鲜是鱼儿买得，她从上海本地菜馆里买到的，第一次时候没有吃过，觉得挺好，可后来到了老师家里，吃师娘做得，才真的体会到了，什么叫私房菜，本土菜。
师娘做出来的家常腌笃鲜，比起卖得，用料不及卖得精细，可味道比那个美味了太多太多。
从她的汤里可以喝出来她土生土长上海女性的细腻柔软。
她熬汤时，火很小，只要砂锅里有稍微的翻滚就可以了，她做事时周到细心，骨子里带着点上海女人特有的傲气，却不做作，就算傲，她都会傲得不动声色，是真的傲进了骨子里。
我很喜欢她，就是因为她有独属于她的傲气。
我老师，学校里成就很高，威望足，说一句话，学校里的领导都会考虑考虑。
一般这样男人背后的女人，都会以照顾好家庭爱人孩子为第一，可她这一生，一直有她的事业。
她喜欢做旗袍，是个手工裁缝，做了一辈子的旗袍，她在手工旗袍流行的时候，走到哪里，就是一块活招牌，因为她身上，总有一件非常合身，又漂亮的旗袍，样式花型会与旁人的完全不同，美地独特。
就像现在，她正在做菜，身上还穿着一件浅紫色的旗袍。
精致到做菜时都是旗袍不离身，但凡走动，一举手一投足带着独属于她的温柔雅致，高贵美丽。
其实她的长相并不是美女那一类的，很平凡的相貌，却因为她的内在总是让我觉得脸上熠熠生辉。
初见师娘时，她曾笑言，每个女人都应该至少有一件合体华贵的旗袍，因为旗袍最能彰显女人味。
师娘的一生，做旗袍穿旗袍，一直在和旗袍打交道，她的女儿出嫁时，她为女儿做了一条描金凤的大红旗袍，衬得女儿貌美如花。
“玄子，帮师娘看看，腌笃鲜的汤色”，我走到砂锅跟前，想着脑海里的汤色，这个锅里的汤确实还稍微差了点，“师娘，还不够白，我看还得在炖一会，要不您过来看看”，她把手里的鸡用凉汤浸一浸，提出来放着，缓步过来，把汤看一看，拿汤勺偿一点，“不光是颜色，味道也还差点时辰，别的菜都准备差不多了，我们出去聊，汤慢慢炖着”，师娘说着话，拉着我走出来坐到客厅的沙发上。
“玄子啊，师娘给你做了一件旗袍，白色的，等会吃完饭我拿给你”，“谢谢师娘”，她把我的手拍一拍，“谢什么，我做了一辈子的旗袍，到现在，眼睛快看不清了，给你这一件是费时好久才做好的，不及以前啦，我做得是夏天的，等天气热了，你穿来我看看。
哎呀，做了一辈子的旗袍，这是收山之做，等你穿上，记得和师娘合影。
对了，今天来的小伙子，是你男朋友吧，一看他看你的眼神就清楚你们是爱人，好好珍惜彼此，爱一个人不容易啊，你这个大大咧咧的性格，可别委屈了他才好。
看得出来，你两个性格上一动一静，这样子最好不过了。
我和你老师这一生，他忙着教书，我忙着做裁缝，一辈子各有各的骄傲，却都能互相包容接受，磕磕绊绊很少，相濡以沫很多，师娘只希望你和他以后能像我和你老师一样，过得开心，还活出自我。
玄子你切记，不管在你心里，他有多优秀，也不要在他面前活出自卑感。
尤其是在婚后，不管以后生孩子也好，带孩子也罢，千万别失去自己独立生活下去的能力，一定得有自己的事业。
这个世界谁也不能预知，灾难会不会突然来到，你有独立的能力，总好过一个人时候活不下去。
女人，就应该活出自己想要的样子，一辈子独立起来，即使哪天真的遭遇困境，也能让家庭顺利度过。
一个家两根顶梁柱同时用力，支撑起来才安全稳当，只有一人累死累活养一家的家庭，很容易经不起生活的考验，你可明白师娘的苦心”？
师娘刚的一段话，我有细细聆听。
果然是过来人，刚进门老师就拉我下围棋，我并没有跟老师介绍林屹和我的关系，师娘一眼就看了出来，我老师肯定也看出来了。
我点点头，“玄子懂得，女人活着，就得先是个人，再论自己是个女人，先完成人该做得独立自主，再附加女人该有的生儿育女，一个家庭，只有老婆和老公地位平等，共同出力，才能日子过得更长久”。
师娘点点头，“你能明白师娘就放心了，要结婚的话提前通知我和你老师，我们给你好好张罗一些礼物啊，生活用品之类的，你在你老师目中跟自己孩子一样亲。
这么多年，我得好好感谢你闲下来就来陪你老师下围棋，在我心里你就跟我女儿一样”。
“师娘，你不用谢我，我是一个学生，从老师这里学到太多为人处事的至理，陪陪老师是应当的”。
“好，我就不多说了，我去看看菜，得了咱就吃饭”，说完。师娘迈着大小一致的细致步伐，缓缓进了厨房。
书房里我听到老师的笑声，“哈哈，畅快，棋逢对手，还是个年轻人，好好，再来”。
我进书房时，林屹和老师两个人正在忙着收自己棋盘上的棋子，林屹笑吟吟地说，“只要姜老开心，多玩几局有何妨”，老师摸摸胡子，“痛快，那就再来一局”。
刚说完，师娘过来说，“姜教授，饭做好了，吃完你要下再慢慢下”。
老师脸上的笑容不减，“遵命，苏裁缝”。
这一句师娘的脸上喜笑颜开，“你这老头子，赶紧出来帮我端菜”。
老师从椅子上起身，“没问题，这就去，玄子林屹，一起”。
我们三人忙着端菜，师娘到锅灶上去做响油鳝丝。
上海人的红烧肉，红烧大排，那是爱吃肉的人必吃的。
浓油赤酱的红烧肉，色泽洪亮，带着点甜，吃到嘴里油而不腻，甜香可口。而且上海人的红烧肉还和别处的有所不同，做红烧肉时会加南**，辅料是鹌鹑蛋，吃起来更加合我的口味，甜甜的，甜到心坎里。
红烧大排，也是我爱吃的一道上海本帮菜。
师娘做这个菜，口感上会比红烧肉甜味稍微淡一点，会在烧制时留下一些汤汁，拿这个菜的汤汁拌饭，再就上一口红烧肉，那绝对是爱吃肉的人的绝顶美味，吃完后再喝点咸鲜味的腌笃鲜汤汁，别提多美了。
我们把白切鸡，红烧肉，红烧大排，腌笃鲜，醉虾端到桌上，老师拿来一瓶酒，四个酒杯，放到桌上。
林屹眼尖手快，赶紧把酒瓶接过去，给小酒盅里倒满酒。
老师喜好喝黄酒，每次吃饭时都要喝上几杯，喝开了饭也会吃得多，用他的话说就是，喝酒，就是吃饭前开胃的必要经历。
三杯酒下肚，老师的脸上泛着淡淡的红光，嘴里唱起花鼓戏，兴致很高。
老师唱得花鼓戏，并不着调，却带着他别有的韵味，百听不厌。
师娘端着正发出响声的响油鳝丝缓步走来，和老师合上一句，两个人默契十足，花鼓戏就更加带着他们两人的情，变得更加打动人心起来。
师娘把最后一道菜端来，又转身进厨房，我赶忙跟在身后，吃上海菜，怎么能没米饭？
这次进厨房，我从橱柜里取出师娘为我准备的大瓷碗，盛上满满一碗米饭，再给其他人一人盛一小碗，用大盘子装上，一次端出去。
师娘看我一次把该做得做完了，跟着我转身又出来。
人齐了好开饭。
师娘一动筷，我就把红烧大排的汁给我浇进米饭里，拌一拌，加上大块的红烧肉，端起碗，我就大口大口吃起来。
这是我在师娘家里养成的习惯。
每次来，我都是一大碗米饭，把红烧大排的汁吃个干净。
最初时，我来是没有大碗的，师娘见我每次吃好几碗，还不能饱，她默默给我买了一个大瓷碗，只要我来，她就拿出来给我盛饭，渐渐就习惯了，我来了就自己去取出来，自己盛饭，也能让师娘少点忙碌。
这顿饭吃得我心满意足，把红烧肉红烧大排，还有腌笃鲜，没吃掉的全让我给解决掉了，老师喜言，“玄子一来，我们就不用再吃剩菜了”，哈哈。
十一年的相处，感情确实是非常深，我很喜欢跟我的老师在一起，下棋，喝黄酒，吃米饭就着上海本帮菜。
主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。
红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。
中文名
红烧大排
主要食材
猪大排
分类
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