第一百一十六回? 徐佳艺铁腕定店规? 玮丰园喜迎开门红
听了符先生对陈炫晖的溢于言表的敬佩之词，陈玮对父亲有了更多的了解。从前，在他眼里父亲就是父亲，那次谈话以后，陈玮看到了另外一个父亲，在他们父子交往以外的父亲。他甚至很像看到父亲在远大年会上讲话的视频，他会是个什么样子呢？陈玮的泪眼朦胧了。
犹豫陈玮时常会去职业学校代课，陪同朱凯做实地考察的工作开始间断性进校朱凯认为间断进行对陈玮也是有好处的，便于他对新事物消化吸收。他带着陈玮一丝不苟地对深圳市粤菜酒楼做实地考察，考察的顺序是朱凯定的，不按片区，而是按朱凯预测的存活时间。
有一，他们两个人去生存状态良好的粤菜酒楼时，意外地看到一家被朱凯判断会关门大吉的酒楼真的关门大吉了。有了现实的例子，陈玮并不佩服朱凯的判断力，巧合而已。虽然不能朱凯每带他各处考察是无用的，不过也不见有什么用处可言，人家做不下去就关掉这有什么奇怪的？自己也是这样的情况。
在考察的最后阶段，朱凯带着陈玮一一走访了深圳顶尖的餐饮名店，他们本着入店问津的原则，一一地吃过来，从陈玮粤菜教师的角度看过去，这些餐饮名店的菜品滋味也不过是上衬水平，达到了干净，清洁，原味而已，并没有登峰造极的绝味。他们的运营管理却是陈玮望尘莫及的。
朱凯带着陈玮一路吃过来，他总结了三万多字的走访记录，陈玮只是跟着走马观花。虽然如此，陈玮也有了羞耻心，他不好意思再起自己以前经营的玮丰园。
被返聘回来的吴绮姝也被告知需严格遵守上班时间，不允许在上班时间开差。开差是吴绮姝的大问题，她已经懒散惯了，经常想着去幼儿园看丫，带着丫回娘家等等。她在理论上是支持陈琦的，一到了具体情况，最先受不了了。吴绮姝的抱怨陈琦一句也听不到，因为他根本不到酒店来。陈琦聘请了一位酒店管理精英，曾经在几家知名酒店就职，是一位三十六岁的美女辣妈，芳名徐佳艺。徐佳艺坚决实行扁平化管理，杜绝人浮于事。陈琦任命徐佳艺为玮丰园的总经理，自她而下，吴绮姝做大堂经理监管财务。玮丰园酒店的人员不多，财务方面工作量很少，徐佳艺亲自帮吴绮姝梳理，把财务的所有工作梳理在几张表格上，如采购，工资，租金水电费，报税等事宜，全部包容进去，由专职会计朱燕来协助吴绮姝，徐佳艺每月抽出一时间检查财务工作，这样在资金方面形成了交叉监督的管理线，徐佳艺本人并不用在这方面付出太多时间精力。大堂管理方面，又六个训练有素的女服务员负责，吴绮姝按照徐佳艺给她的大堂工作要点检查明细每逐项检查工作，徐佳艺负责抽查，这样又形成了一个交叉监督的管理线。陈玮是负责菜品加工的主厨，另有帮厨协助他，同时他是采购员，负责采购食材。陈玮必须按照规定把采购物品做出表格清单，汇总给朱燕，这方面的工作，朱燕直接向徐佳艺汇报，跳过吴绮姝。朱凯是借调过来帮协助徐佳艺做玮丰园的推广策划，他直接向徐佳艺负责。后勤保洁人员由原先的服务员敏做主管，她按照徐佳艺给出的工作要点进行工作，他们的人事管理权由徐佳艺负责，日常工作检查由吴绮姝负责。徐佳艺本人财务人事一把抓，她设立总经理信箱，公司的任何人都可以提意见，任何人都可以把工作中需要改进的地方提出来。玮丰园还设立奇思妙想奖，每月对有效建议评奖，奖金五百至一千元不等。经过徐佳艺的梳理，玮丰园团队开始有效运作，在管理上完全做到了三百六十度无死角。
这，朱凯来到徐佳艺的办公室，他：“陈玮研究出几款经典菜品，作为我们玮丰园的绝味特色，另外我们还要制作一个差异，玮丰园必须以高端酒店的形象出现，菜品价格定位在中等水平，当然名贵食材品种例外。”
徐佳艺：“你应该理出框架来，推广时人手不够去找陈琦要，那边的推广部更专业。”
朱凯：“这一点我知道，我想和你交换一下意见。”
徐佳艺：“我这些也在考虑推广问题，写了几条意见发你邮箱了，你可以借鉴一下，归纳出一个整体方案给我看。”
朱凯点头答应，拿着自己的资料夹出去了。朱凯是前朝元老，在徐佳艺的面前也收声敛气，比新入职的实习生还要心，陈玮和吴绮姝自然也心起来，不敢触动徐佳艺的锋芒，整个玮丰园秩序井然。
玮丰园准备就绪可以开业了，徐佳艺和陈琦电话沟通了一次，陈琦：“玮丰园定在6月18日开业，那是陈玮生日。”
徐佳艺当然不能拒绝陈琦的这个要求，于是就定在那一玮丰园重新开业。
玮丰园重新开业的当，他们推出高中低三个价位，六个系列的菜品，还有可以随意搭配的单品，由金勺奖主陈玮先生亲自主灶。开业第一周采取六点八折酬宾。
为了给玮丰园凑人气，陈琦决定在他们开业的第一请办公室的人吃饭，结果因为预定不到座位只好推迟到一周以后，他这位拯救玮丰园的人没有享受到开业酬宾的优惠。
徐佳艺给陈玮增加了一个助手，相对减轻陈玮的压力，确保他在制作菜品和选择食材这两个关键环节上发挥作用。陈玮感受到了一种干事业的激情，他兴奋地忘了自己，觉得自己就是表针一样跟着玮丰园这个时钟的节奏运转。
一周以后，菜品恢复原价，食客稍减，这时徐佳艺常年积累的客户源，陈琦等愿意来捧场的关系户都约到台位了，又是一波不的就餐人群。徐佳艺也算厚道，给了关系户般八折的优惠，这些人本就是来捧场的，没人在乎她的杀熟行为。
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