第16章 果酱

　　百杏村这片山林常见的菌子也就七八种，卖得最好的是鸡枞。除此之外还有鸡油菌，木耳，几种牛肝菌。以及更多的毒菌。

　　顾清源边在树下寻找着菌子边教导尹珂，鸡枞一般生长在白蚁窝上。，一般只要不破坏掉蚂蚁巢它来年还会长。此时顾清源就带着尹珂往记忆中曾经采到过鸡枞的地方而去，偶尔还能在树下捡到些其他的食用菌。

　　尹珂拿着两朵菌子细细观察，这两种都属于牛肝菌，但是一种能吃，另一种却有毒。看她看了半天也没学会分辨，为了大家的生命安全着想她决定还是放弃这种菌子了。

　　在捡菌子这件事上，不得不说熟手和新手差别太大。明明走过的是一样的路，顾清源就是有本事在落叶堆或者草丛里找到藏匿的菌子，而尹珂就好像个大瞎子一眼啥也看不见。

　　“有了！”忽然听见顾清源低呼一声，兴奋地跑到了一棵生满杂草的树下。尹珂仔细一看，那树下竟然生着许多的鸡枞，还没长得很大，伞都还没开呢，正是最鲜嫩美味的时候！

　　小心翼翼地挖出鸡枞，又好好地埋好蚁巢，顾清源采了块大叶子把那约莫一斤的鸡枞包了起来。“咱们再去另一处，去年那里也长了的。”

　　信心满满地去查看，结果却有些遗憾，那一大窝白蚁已经不见了踪影，自然也没有鸡枞出现。倒是尹珂在旁边看见了一颗野树莓，此刻上头果实累累红艳艳的，正是结果的时候！

　　尹珂这一路走来，虽然没捡到几个菌子，倒是采了好些白泡儿。此刻见到这树莓，更是眼睛都直了，伸手就摘了一个扔进嘴里。

　　“诶，你……”顾清源来不及阻止，只能眼睁睁地看着尹珂脸都皱成了一团。轻叹了口气，“酸吧？这山泡子可不比白泡儿好吃。”

　　尹珂吐出了口中的莓子，太酸了！以前她吃的树莓都是人工种植的，味道酸甜可口，没想到这野生的会酸成这样。

　　看着那些饱满新鲜个头还大的莓子，尹珂有些怨念。暴遣天物啊！

　　尹珂脑中忽然一转想到了什么，顿时又喜笑颜开了，美滋滋地开始摘树莓。

　　顾清源疑惑不已，“那么酸你还要摘？若是解馋摘上几个就是了，摘那么多也没用……”

　　“不，有用。”尹珂笑得灿烂，“我要做果酱！”在面包的旁边，怎么能没有果酱的一席之地呢？姐姐的面包店里自制果酱也是卖的很不错的！

　　到了集合的时候，大家都陆陆续续来到了约好的地方。尹珂和顾清源没找到多少菌子，各种山莓野果倒是采了不少。顾千阳倒是运气不错，捡了一斤多的鸡枞和一些杂菌，甚至还想着尹珂喜欢而采了一竹筒的白泡儿。

　　“哎呀，清源你家里采那么多山泡子干啥啊？”之前那个和顾清源同行的年轻男子赵安看见了顾清源背篓里树莓，不由惊奇不已，这东西又小又酸，平日里也就是嘴馋的小孩子或者怀孕的女子会采一些吃。

　　他的目光不由地转移到了尹珂的肚子上，说起来这两人也成亲好几个月了，现在有消息了也是正常……

　　“咳咳！”顾清源猜到了他的想法，不由有些脸红。干咳了两声吸引了他的注意力，“我能把它做成好吃的东西，你待会到我家去尝尝就知道了。”尹珂和他商量过了，为了避免麻烦，这些新鲜东西就说是他的潞州时候看书学的。

　　他看向尹珂的眼神有些复杂，不说旁人，他也觉得这个原来是傻子的妻主有些太过让人惊奇了。他屋子里有几本闲书，前些天还看见尹珂偷偷翻看来着，那一页页翻看的细致模样，一点也不像不识字的人。

　　她身上到底隐藏着什么秘密？

　　一行人都笑盈盈地，就算是没捡到什么菌子的人，也都割了些喂牲口的草或是采了些野菜，不算白来一趟。

　　顾彤因为熟悉城中酒楼，所以每到菌子上市的时节她便会做一下这门生意。给乡亲们行个方便，自己也能赚几个钱，在城里酒楼面前也能卖个好，一举三得。

　　这东西是山珍，每年也就那么一两个月能尝上，价格自是不低。湛洲这样周边有出产的地方都要卖到一百多文一斤，而要是运到京城之类的地方那能涨到四五百文！

　　顾彤人厚道，一般是按照一百文一斤收的，只是会按照品相有一点浮动。虽比不得进城卖赚得多，但图个方便，大家也都愿意卖给她。

　　鸡枞一百文一斤，各种杂菌也能卖上几十文，顾家这一天得了大约四百文钱。其他有的运气好的人或是会找菌子的得的更多！山里人家，也就每年雨季指着这赚点零花。

　　卖了菌子，那赵安就跟着顾清源他们到了顾家，他确实挺好奇顾清源要怎么把那酸溜溜的莓子做成美食。她以前也偶尔来过顾家几次，大大方方地跟顾白兰打了招呼就钻进厨房去了。

　　“唉，这是什么！”一进厨房他就被那未完成的面包窑惊了一下，“灶台？灶台也没那么高的啊！”

　　“以后你就知道了。”顾清源卖了个关子，也是怕万一生意不好惹人笑话。

　　之前尹珂已经告诉了他制作方法，所以他便开工了。树莓洗干净，沥干水分，加了红糖腌制着。然后开始生火。

　　在大锅上不好熬制，还好他家厨房有一个平时煲汤的小灶。烧着火后用勺子将树莓捣烂，倒进小锅里熬。熬的时候要不停的搅拌，防止粘锅。等到汁水收干，变得很浓稠的时候就算成了。

　　果酱为了防止变质需要多放糖，顾清源开始还有些肉疼那些价格不便宜的红糖。但到后来闻到了美妙的香气，也尝了尝味道后顿时被这味道征服了。

　　赵安早就已经等不及，被那香味勾得馋虫作怪，刚出锅就迫不及待拿勺子舀了一点放进嘴里。

　　“呜哇，烫！”刚出锅的果酱自然很烫，赵安烫得直跳脚，却又舍不得吐出来，直接跑到水缸边舀了瓢水喝。

　　缓过劲来之后，捂着嘴朝顾清源举起大拇指，好吃，确实好吃！

　　顾千阳这个小吃货早就等在门外，见做好了连忙盛了一小碗去给尹珂和顾白兰尝尝。尹珂尝了下，果酱中有一股红糖特有的香气，莓子的香味也很浓，吃起来酸甜可口，非常不错。

　　“好吃，拿来配馒头或是面包都不错的。”

　　顾白兰也甚是喜欢这东西的味道，听说顾清源做了不少后便给邻居们都送了些过去。大家尝了后纷纷赞不绝口，完全没想到这酸不溜丢的莓子竟然能做成这等美味。


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