第九十三章 两毛五
过了一会田满仓也想起来了,把布扔到脚下,也不吭声了,吭哧吭哧在干活。
这么打闹起来,做豆腐也不无聊了,用豆腐布缝好的专用袋子,将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,再打开袋口,再加水,拌匀,继续榨一次浆。
一般10斤黄豆出渣15斤、豆浆60斤左右。
这会说笑也少了,因为知道这到制豆腐的关键时候,榨浆时,不能让豆腐渣混进豆浆内,影响口感。
等细腻的磨好的浆出来,下一步就该煮浆点浆,唐蜜眼瞅着田满仓把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。
嫂子则是拿着柴火跟玉米骨头不停的往灶膛里塞,火要大,但不能太猛,怕豆浆沸后溢出,浇灭了火。
有老手带着,三个年轻人倒也没那么紧张,等豆浆沸腾的差不多时,田永太端着石膏浆来了,这个就是用烧好的石膏碾成粉末,用合比例的清水调成的石膏浆。
一手搅弄豆浆,一手用大勺子将石膏浆冲入刚从锅内舀出的豆浆里、轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花。
见唐蜜脸带惊讶,目光透着崇拜,钱嫂子笑笑,“你喜欢吃老豆腐还是嫩豆腐?”
水留下的多就嫩,水留下的少就“老”,一般来说,北方人喜欢老豆腐,南方人喜欢嫩豆腐。
唐蜜思考片刻,“还是老豆腐吧,这个比较容易保存,不然咱们推着车子去卖豆腐,路上陡,嫩豆腐都要被陡散了的,卖相不好人家嫌弃,咱们可就收不回来本了。”
钱美芹点点头。
剩下的就是等豆腐花凝结一会,用勺子轻舀进已铺好包布的木制容器中,盛满后,用豆腐包将豆腐花包起,盖上板,压上些时候,这就可以成豆腐。
唐蜜没等到豆腐成型就回去了,因为李爸来喊她吃饭了。
一下午虽然没帮上啥大忙,当唐蜜还是很雀跃,她开始想着明个去镇子上的时候,该给豆腐定价多少了。
李爸心思重重,见闺女说的高兴,也扯着嘴角强笑着。
可惜唐蜜没看清楚。
次日就是赶集的日子,第一个傍晚做好的豆腐,夜里田满仓在厨房生了一晚上的火,没办法,如果不生火,屋子里一冷,豆腐就成冻豆腐了。
其实俩人今个带的豆腐也不多,毕竟第一次试水,还不知道行情如何,所以只拿了二十斤,路上俩人商议着价格。
供销社那边是要两毛一斤,可是还得要票,她们不用票,暂时定成两毛五,况且,因为很多时候都是以物换物,所以可以用黄豆来换。
斤二两的黄豆,换一斤的豆腐,这个比较合适,因为保守来说,一斤黄豆能弄出两斤豆腐,钱美芹心激动地突突直跳,唐蜜这么说了,她没任何意见。
豆腐用年头较久的豆腐包包裹着绑在案板上,整个案板绑在车的后座上,昨个夜里下了大雪,路大好走,虽然有自行车,但是俩人速度还是很慢,天刚亮的时候俩人出门,深一脚浅一脚到了镇上,差不多是晌午九点了。
来出摊的人不少,好地儿被来的早的人占上了,现在剩下的,就是那些不大显眼的地方。
俩人看了一眼,推着车子占了个拐弯。
掀开蒙着豆腐的包,唐蜜推了推嫂子,“你吆喝啊!”
“我?”
唐蜜翻了个白眼,“嫂子你别跟我说你害怕了,谁路上还跟我就当这些人是白菜萝卜的?”
钱美芹是个直爽的,被人这么一激,也顾不得其它,“喊就喊!”
清清嗓子,学着以前婆婆走家串巷的调调,高声叫着,“卖豆腐哩,好吃不要票的豆腐来了昂!”
一开始看的人挺多,买的还不大多,有人抱着孩子,眼馋的看着豆腐,小心问着多少钱。
唐蜜笑盈盈道,“不贵,二毛五一斤,不要票!”
“两毛五?贵五分钱呐!”精明的女人顿时摇头。
钱美芹着急了,上前就要辩解,话没说出口,被唐蜜制止了,她好声好气解释,“婶子你看,咱家的豆腐可不要票啊,而且色白、嫩软、韧细、味美,小孩吃了补充营养,大人吃了还能美白呢!”
女人心动,供销社卖的豆腐颜色发黄,哪里有人家这个白,新鲜?关键是不要票,这个让人心动。
唐蜜见人心里动摇,继续道,“而且您看看,咱家豆腐干巴巴的,全是好豆子做成的,而且……”她用油纸袋包起一块,颠了颠。
“您想想每次去供销社买豆腐,回家后是不是发现有不少水?那水也压秤呢,你想想,两毛钱买一斤水,亏不亏?”
女人心想也是,算了,反正试试吧,大不了就当上次当。
“那成,丫头给我约一斤的!”
“成嘞!一斤豆腐!”唐蜜推推嫂子,钱美芹如梦初醒,手脚麻利的给她割了一块,包裹前又割了一小块当做添头。
“今个承您照顾,给我们开了张!”那一块豆腐也超不过一两,当添头还不错。
这边开始卖出去了,接下来就没那么忐忑了,人虽然没那么多,但零散的总是卖了三四斤。
真正买的人多的那阵,是十一点左右,那会都要做饭了,因为镇子上有集,保不准谁家来个亲戚,来亲戚了自然得好好照顾,舍不得吃肉,来块豆腐还是能承担的。
钱美芹的生意好了起来。
最后走的时候,收了七斤二两的黄豆,六斤豆腐是被换走的,剩下的十四斤是被两毛五一斤的价格买走的,赶集离的远的人家,懒得回去拿豆子,她这豆腐又不要票,索性掏钱了。
这么算下来,一天的成果就有七斤多的豆子,三块五的钱!
“不错,不错,这一半挣的话,今个挣了一块多呢!”自个爹妈钻门捣洞的把弟弟送到了镇上,吃到了商品粮,那一个月不也才三四十的工资吗?
她这勤快点,一个月顶的上他俩了!
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