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第8章 打赌


“沈姑娘,你今天要些猪肉吗?”沈瑶华还没走到卖猪肉大叔的摊子,大叔便扯着嗓子问。

        看着摊子上还剩一扇猪肉,她指着肋排说:“嗯,来一点排骨,再要一根筒骨。”想着苏青山腿折了,多喝骨头汤比较好。

        没想到平常动作麻利的猪肉大叔,今天没有马上下刀,而是面色涨红,磕磕绊绊的说道:“沈姑娘是做吃食生意的,不知道能否多买些,我可以便宜点。”大叔挠挠头接着说道,“家中有点急事,我得赶快回去。”

        沈瑶华正想说最近做不了生意可能不能买那么多,看到旁边的大肠,突然灵光一闪,笑着说:“那就全都卖给我吧。”

        以低于市场价一成的价格买到了一扇猪肉,下水都没有算钱,全送给她了。

        这古代的猪,不像现代那些喂饲料的猪,这一扇猪肉也就只有五六十斤,不过就算是这样,她一个人也弄不回去,所以花了几文钱,在路边租了个牛车,把肉都拉回去。

        “瑶华你买那么多肉干什么?这两天天气虽然凉一些了,可是还不够冷,很容易坏的。”苏青柔看到牛车上的一扇猪肉问道。

        两人合力把猪肉抬到火房之后,沈瑶华才说:“想到了一个新的吃法,灌香肠和火腿。”

        苏青山听到外面的动静,拄着拐杖来到火房门口,很疑惑的问道:“这又是什么吃的?我都没有听说过。”

        “这是我从一本杂记里看到的,不知是什么地方的吃法,今日刚好碰到猪肉便宜,便买回来试试。”回答完转头接着对苏青柔说道:“我还得再出去买些佐料回来,我和你说怎么处理。”

        沈瑶华让她先把两个腿卸下来,再把排骨单独剔出来。想着自己去买佐料,应该也就能干完这么多。

        “二姐,我呢?我腿不疼了,坐着可以干活的。”苏青山毛遂自荐。

        她想了一下,安排苏青柔把下面没有骨头部位的肉先卸下来,让苏青山坐在旁边把这些肉切成小块。便出门去了。

        到集市后,她先去买盐。在意识里翻着前面完成任务获得的《菜谱》,找到相应的制作方法,腌制火腿需要10:1的盐。灌香肠,腊排骨,腌肉都需要比较多的盐。

        还好这青州下属的祁县有一个很大的盐井。盐价比较便宜,二十文一斤,她直接买了两百文钱的。

        又去药店买了些花椒、八角、茴香、芝麻和胡椒。

        找到竹器店里,本打算买几节大小合适的竹筒,看到店里有背篓,买了一个把刚才买的东西都放进去背着。

        “掌柜的,你这地上的竹筒和竹片卖不卖。”沈瑶华买完背篓后,看见店铺的角落地上,有很多编竹筐剩下的边角料,便问道。

        “你要直接送你了,这些都是剩下烧火的,不值什么钱。”掌柜的大方的说。

        沈瑶华便过去找四节大小合适的竹筒,又捡了一些竹片,把背篓装的满满的。

        回到家中,苏青山已经切好了大半盆的肉,苏青柔把两条腿卸下来了,排骨也剁成了三四跟一段,正在井边清洗猪下水。

        “二姐,你回来了。”苏青山先发现了她回来。

        苏青柔也起身到:“瑶华,你看我这切的对不对,我们接下来要干什么?”

        “都很好,你接着先把肠子洗好,青山继续切剩下的肉,一会儿我们先灌肠。”说着把背篓放了下来。

        见她把竹片和竹筒抱到了井边,开始清洗。苏青柔手里不停,问道:“瑶华你弄这些竹片竹筒干什么。”

        “这个竹片垫着弄火腿,这几个竹筒是灌香肠的,一会你们就知道了。”她把竹片和竹筒在清水中漂洗了几遍之后,就晾晒在旁边。

        回到火房,把刚才买的花椒等佐料,和前一段时间姐弟俩倒了些籽出来剩下的辣椒,分别倒入锅中炒香,等几个都炒好放凉,舂碎之后,苏家姐弟俩一个洗完了,一个也切完了。

        让两人坐旁边看着,她便一边放调料一边说:“我们先来调香肠的馅料,肉就切成这样大小,肥肉稍微小一些也可以。多加一些盐,不然肉容易坏掉。”

        拿起几个碗里舂好的调料向两人介绍:“这个是花椒,这是芝麻,这两种可以多放一些。这是八角、茴香、胡椒,这三个适量放一点就行。”

        拌好之后,又找了一个盆,把肉馅分出一半,加入了辣椒。

        之后教着两人用竹筒把猪肠翻过来,一头用棉线打结后,套到竹筒上,开始把盆中拌好的肉馅顺着竹筒口,塞入肠子中。

        “差不多两掌长度的地方用棉线分段,以后吃的时候会比较方便。”见姐弟俩渐入佳境,她放下灌香肠的竹筒道:“你们灌着,我先去腌火腿和排骨。”

        她先取来两个大盆,在其中一个盆底下铺上晾干的竹片。拿过猪后腿,对姐弟俩说道:“火腿用后腿腌制会比较好吃,不过我们吃不完,得把前腿也腌上。现在只用擦些盐,等过几日血水出来之后,再接着擦盐的时候就可以把花椒也加上了。”

        “至于排骨,现在就可以擦上盐和花椒,腌制到明天的这个时候就可以开始晾晒了。”处理完火腿后她又开始教两人腌制排骨。

        两个都腌制好之后,沈瑶华和苏青柔两人把两个大盆搬到了房子的阴凉处。沈瑶华去做饭,苏青柔则继续灌香肠。

        等沈瑶华做好饭食时,两人也把香肠全部灌好了,找了几根木头,简单搭了个支架挂到了院子里。

        吃过饭之后,她和苏青柔把剩下大块的肉也用盐腌上,挂到檐下风干。多余的骨头炖了,这两天就可以吃完。炼了肥油,炒了一罐肉酱,一罐猪肝酱。忙活到晌午才全部弄好。

        次日,她们开始着手装修新赁的铺子,为了更快的搬过去,再加上沈瑶华有几个不同的想法,还没决定卖什么。所以,就先收拾后院三人住的房间。

        苏青柔和沈瑶华住两层小楼的上面两个房间。苏青山住到楼下,还空了一间房可以放些杂物。

        公铺那边和公房还不太一样,公房是有少量家具的,而公铺虽然有后院,但是却什么都没有。

        定做需要花的时间比较长,他们时间不太充裕,所以没有去定做,买的都是现成的家具用品,花了四五天时间,总算把三人的房间收拾的差不多可以入住了。

        沈瑶华也确定好心中的想法,冬天天气比较寒冷,可以开一个火锅店。虽然装修完可能都冬月了,但好歹还有两个月的冬天。

        请了木匠的第二天一早,她便带着楼店务签契时下发的那张纸,到了三等公房。

        和一等、二等公房不同的是,这里是用青砖砌墙圈起来,大门口有专门管理的衙门官员衙役值守。才一进去面前就是一大片空地,空地上站满了人。空地的左边和右边又分别砌墙围了起来另外有大门。

        好奇问了一旁一起进来的人才知道,左右男女分开,晚上分别落锁。

        沈瑶华去的比较早,公房管理的长官就让她在一旁等着,说要等营缮司挑完了她才可以挑,

        走到旁边一看,已经有七八个人在等着了。

        听这些人交谈,才知道这些人也都是租了公铺,来完成任务的。

        不一会儿,营缮司的长官便来了。

        这几个长官一过来便让前一日去过的人站了出来,公房管理的长官拿了一张纸过去递给营缮司的长官,不知上面写着什么。只是营缮司长官对着纸又叫走了一些人。

        正疑惑,旁边有人就问出声来。

        “那些都是刚住进来的,登记了有些技艺的人,会木工之类的。”角落里一个富态的男人答道。

        等这些人被叫出来之后,营缮司的长官,又在人群中点了些人。

        等营缮司的长官走了之后,公房管理的长官才让他们自己选人,然后再带人过去他那里登记。

        沈瑶华这才知道为什么她到的这么早,前面就已经有七八个人等着了。营缮司已经把青壮年全部点走了,剩下的男性都是一些年纪比较大的和一些年纪比较小的。

        沈瑶华还没开始挑,只见刚才说话那个富态的男人,快速的就点了五六个身形比较壮硕的女子。点到一个膀大腰圆的妇人时,那妇人欣喜的出列,才走了两步,那富态的男人就又让她站回去,不要她了。

        沈瑶华看得分明,那妇人的一只脚有些瘸。其他几个人也是看得分明,全都忽略的这个妇人,转而选择一些看上去不那么健壮的,但是没有什么缺陷的人。

        沈瑶华今日也不准备多要人,选一个两个的把后院的空地砌墙隔开,再翻一下土。所以也不着急,观察了一会儿站在人群前面问道:“你们当中有没有会砌墙的?”

        那个富态的男人这时候也选好了人,刚走到旁边嗤笑一声:“那些有点技艺的早被营缮司挑走了,你就别白费力气了。”

        人群之中果然没有应答的,沉默了一下,正当沈瑶华准备放弃,随便选两个人的时候,那个瘸腿的妇人开口道:“我之前在家乡捡石头垒过自家院子,不知道算不算。”

        沈瑶华视线一扫看了看妇人的腿,心里一掂量,毕竟要砌墙,不知道她这腿能不能成。

        可能是看她没有直接拒绝,妇人脸上露出期许的神情,接着说道:“小姐放心,我这腿不耽误我做事的。求你点了我吧,今天要是再不能赚到钱,我就得卖身为奴了。我倒不是不愿意奴仆,只是我相公去边关从军去了,上个月我刚找到去边关的商队,带家书去告诉他我到了青州,我怕若是去做了奴仆,去了别的什么地方,接不到他的书信。”

        旁边人解释,她才知道。这些人住在这里,一天一文钱,交不上钱也不会把人赶走,不过每天就早上发一个馒头,晚上一顿稀粥。这些人若是被选走干活,扣除了前面欠下的房钱,剩下的钱就可以自己支配。如果累计欠下的银钱达到一定数额,就只能卖身为奴来抵债了。

        在沈瑶华没注意的背后,公房门口走进三个男子。

        “这不是那天我们在坊市见到的那个小姑娘嘛?你当时还帮她说话那个,你说她会不会选这个妇人。”一个身穿藏青色袍子的男子对身旁着绛紫色袍子的青年说道。

        绛紫色长衫青年还未说话,他身旁穿了一身红色劲装的少年道:“你们俩说的是哪一个?”

        “那边穿杏红色衣服,正在挑人那个姑娘。”

        “商人逐利,我觉得不会。”少年撇了撇嘴道。

        身穿绛紫色袍子青年微微挑眉“我觉得她会,我们不妨打个赌。”

        “赌什么?”

        ……

        沈瑶华想了想,这还是个古代的‘军嫂’,古代这通讯不发达,失联之后可能一辈子都再也见不到了,心生怜悯,能帮就帮一把:“行,那你跟我走吧。”

        刚说完,这妇人扑通一下给沈瑶华跪下:“谢谢小姐,我会好好干活的。”

        也不知这妇人究竟能不能砌好墙,便没再选人,转头对着公房的长官说道:“我就要这一个人。”

        登记之后,交了十文钱给公房的长官,那长官就在她带了楼店务发的纸的一个格子里盖了章子。

        转身正准备带人走,却见身后不远处站着三人。

        中间的就是那日在楼店务长官面前帮忙说话的,那个芝兰玉树的男子。


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