第四十二章做腊肠

　　沈小婉她们还不到申时就到槐树村了，她要给崔淑芬给车资也没要，没法只能摸了一把糖出来给了崔淑芬的三个娃算作酬谢了，这才带着小宝往村尾走去。

　　崔淑芬看了看抱着糖纸的糖，啧啧两声，和李老大小声说道：“孩他爹，我瞧着沈小婉自从离了江家，整个人就精明了还赚了钱，你看这糖得好几十文钱一斤的，我闻着她那背篓里还有肉味儿呢，也不知买了多少。”

　　“你别乱打主意。”李老大说道。

　　“我是那种人吗我？我就感叹一下。”崔淑芬说道：“上头没人压着了，她就把日子过好了，我觉着啊咱们得和她关系搞好，说不准以后还能沾点好处，以后她有啥需要帮忙的，咱们也帮着点。”

　　李老大不理解自己媳妇儿哪来的感觉，但他一向听媳妇儿的，媳妇儿说什么就是什么，更何况上次沈小婉还给他们家送了一只兔子来呢，不节不日的能吃上这么一只肥兔子，以前可是从来没有过的，所以，他心底也是愿意帮忙的。

　　沈小婉是不知道李家人的想法，她带着小宝回了家，拿着剩下的十四两几钱银子数了又数，开心得在床上滚了几个圈儿，加上之前剩下的二两多银子，现在一共就有十六两半钱银子了。

　　这个数字放在以前身上从来没有超过五个铜板的沈三妹可是想都不敢想，但对于她沈小婉来说，这还只是开始。

　　这点银子在贫苦的农家已经算是巨款了，可在富裕人家简直还不够塞牙缝，她还要努力多赚钱，争取把这个房子换成青砖屋瓦房。她打听过了，修两间青砖屋瓦房，材料加工钱这些估计要七到八两，若是修个七八间的大院子，加起来估计要二三十两。

　　沈小婉算了算，觉得要修就多修几间，可以放东西，万一以后小宝要娶妻生子也能住得下，等后面的肥皂卖光了到时候银子存够了再说。

　　说道肥皂，沈小婉打算再去山里转悠几圈，看看还有没有打漏的，捡回来还能再做一批。

　　当即把银子藏起了，也知剩了一百多个铜板放在外面应急。藏好了之后，沈小婉就出了屋，舀水洗了洗手，就开始把准备做腊肉的肉洗干净，加了盐稍微码味儿，等过两日再拿起来晾晒着。

　　张大嫂刚从地里回来，专门给沈小婉送了几个萝卜白菜，“小婉，你这么早就开始做腊肉了啊？”

　　“现在天气这么冷，我想着早点做也能早点吃上，小宝也念着想吃。”沈小婉说道。

　　一般的人家都是等腊月里村里人杀了年猪之后买上十几斤再做腊肉，因为村里人卖的便宜好几文钱，但沈小婉现在也不差那几文钱，所以就没有再等了。

　　“小宝还是个小馋鬼。”张大嫂看着沈小婉买了小肠，“是准备做腊肠？”

　　“打算做一点。”沈小婉理了理小肠，开始翻来覆去的冲洗，又把里面粘粘的油脂去掉。

　　“小婉，这些油也别剪掉，不要浪费了。”张大嫂看着剪下来的油脂心疼得很，“这些油都能做不少菜了，你别都给扔了。”

　　“”沈小

　　婉额头全是黑线，“知道了嫂子。”

　　有张大嫂帮忙，肠衣很快洗好了，但天色已经很晚了，沈小婉的晚饭也煮好了，留张大嫂下来吃饭她也不愿意，沈小婉也没有强求，打算把香肠做好的送他们两三节尝尝鲜。

　　简单的吃了饭，沈小婉借着炤堂里取暖的火光又开始切肉，肥瘦相间，手指厚一块，切了足足有一盆，加上盐、磨碎的花椒粉、少许姜和米酒，以及其他一点香料，搅拌均匀后便放置在一旁。

　　又将剩下的几斤肉换了调味，加了糖，做成甜味儿的，专门给小宝吃。

　　准备工作做好了以后，沈小婉就开始灌香肠了，拿着竹节放在肠衣的端口处，把搅拌好的肉往里面装，不停的装，不停的往下面挤，直到一截肠衣装得满满的为止，然后拿麻线将肠衣两端绑好放到一旁，等待会儿全部做好了再来慢慢绑。

　　前世，沈小婉住在c城乡下，家家户户都要做腊肉香肠，她也经常看家里人做过，所以做起来也特别顺手，除了绑结的时候不方便而已。

　　差不多两个时辰的样子，两种味道的香肠就都做好了，一共差不多十五斤的样子，盆子里装了冒突突的一大盆。

　　沈小婉把锅里烧上水，然后又开始拿绣花针给做好的香肠扎针放气，又拿麻线将一根长香肠绑成了数个小节，总的算下来十五斤做成了三四十小节。

　　沈小婉又拿了做准备好的草绳子将一节一节的香肠给绑好，然后放到烧热了的锅里过了一下水，这样能加速水汽的蒸发，干得快一些。

　　过了水，沈小婉就把香肠全部挂到了堆柴的那地方晾着，估计被风吹上四五天就能吃了。

　　沈小婉望着竹竿上挂着的一长串的香肠，心底就止不住的乐呵，今年终于能过上一个有肉有饭的年了！一想到过段时间煮出来的香味就忍不住咽了咽口水，忍住忍住！还没过年呢。

　　第二天，沈小婉一早起来了，打算顶着寒风再次进了山，又寻了一些无患子回来。

　　张大嫂见了她背篓里的无患子，“小婉你捡些烂果子回来干啥？拿来烧？”

　　沈小婉笑了笑没说话，虽然和张家关系好，但这赚钱的法子还是暂时不想透露出去，当然了也不是她不信任张家，只是说暂时可能还不需要合伙帮忙什么的，所以尽量多一事不如少一事。

　　“哎哟你的香肠都做好挂上了？”张大嫂艳羡的望着竹竿上挂着的那一排颜色鲜艳的香肠。

　　“昨晚熬夜做好的。”沈小婉看着外表差不多已经被吹干了的香肠，“昨晚风大，都快要吹干了。”

　　“风就是大，今天刮得我脸又痛又红的。”张大嫂抹了一把自己红彤彤的脸，“快要下雪了。”

　　“真的？那可太好了。”沈小婉前世住在一个不下雪的城市，只见过雨夹雪，并没有见过传说中的鹅毛大雪。

　　“好啥啊？到时候冷得出屋子都不敢出。”张大嫂望着竹竿上的肉，“小婉，你这些肉挂在外面可要小心一点，遇上眼红的人就遭了。”

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