第7章 熬菌子油
本以为陈安平砍了一上午的树应当也累了,谁知道看她们姐弟三要带柴火下山,竟然还有力气另外替他们砍了两大捆的柴。
他在前头拿肩挑着,走起路来半点功夫也不耽误,简直就是健步如飞。
这柴可不像她们似的,小打小闹就一捆短木茬,而是实打实的,一捆能有人高有三个姜果抱一起那么粗。
姜果背个背篓走起山路来都挺费劲,再看看前头陈安平宽阔健壮的肩背,对这勤劳能干的小伙子越发满意了起来。
这就是提升家庭生产力的妥妥主力军啊。
毕竟还没正经过门,多少得要避讳些,不好在屋里多待。
陈安平帮着把两大捆柴放到姜家后院,扁担一收就预备走。姜善却将人拉着,好说歹说要他先喝口茶再说。
没办法,陈安平只能答应下来,但无论如何都只肯站在后院,说什么也不进屋子里。
姜家后院就是一片不大的菜地,陈安平喝着水,眼睛却落在这空旷旷的菜地里,心里隐隐作痛。
姜果找了点药油,又端了盆水,看见陈安平站在屋后,连忙朝他招呼。
“安平哥,来抹个药油吧。”
委屈了陈安平长腿长手,只能拘着身子坐在门槛上。姜果拿了湿帕子替他擦干净露在外头的半截手臂,又倒出药油来替他揉着身上的撞伤,还要小心避开破了皮的患处。
等她擦完抬头一看,陈安平正红着脸看她,一双眼睛湿漉漉的,像极了小动物。
被她发现,陈安平忙挪开视线,露出红彤彤的耳尖。
姜果没好逗他,只对他道:“安平哥,这样就擦好啦!你以后爬树什么的可小心些,别再弄得一手的伤了。”
“嗯。”陈安平乖乖应下。
他虽然挺想再跟姜姑娘多待一会儿,但又怕待久了别人传她的闲话,见姜果起身去泼水,他也站起来,准备跟她告辞。
姜果一路送他出门,他心里犹豫了片刻,还是回头道:
“姜姑娘,你这个月十五想不想去上集子?”
“上集子?”姜果心下一想,忙应下,“安平哥你要去吗?”
“嗯,买些东西。你们要是去,到时候早上吃过饭在前头路口等我,我捎带你们一起。”
姜果没留意到陈安平说这话时耳朵又悄悄红了,心里光顾着高兴。
“那可太谢谢你啦,安平哥。”
每逢初一十五,便是附近村子上镇上集子的大日子,这两天都是分外热闹。村里头农忙,平日里若是缺些什么,都攒在一天里办妥,这样也不耽误地里工夫。
姜果早就准备着要去市场里试试水,这集子是一定要去的。
还好,眼下才初六,到十五还有好些日子。中间她多去山上转转,碰碰运气,到时候去集子上也有东西可摆。
陈安平一走,姜果就招呼着姜善一起拿了盘箕出来。
姜若坐在小板凳上,眼巴巴看着姜果跟姜善两个将背篓里的菌子一股脑倒进簸箕里。
“坏的不要,被虫吃了的部分也撕掉,里头掺的叶渣子跟沙土也都弄一弄。”
“好。”
安排了两个娃,姜果又找了两个陶罐清洗出来,放在外头晒干,等后头这些菌子晒干好用来装着。
这回收获还可以,姜果估摸着这些新鲜的珊瑚菌应该有个四五斤,到时候晒干了也能有一斤多点。
其余捡的几颗杂菌,数量少了些,她干脆挑出来留着晚上吃。
一算下来,也有两株孩子拳头大的红葱菌、一小把喇叭菌跟一些铜绿菌。
姜善看着都有些馋了,“姐姐,晚上咱吃啥?”
巧妇难为无米之炊,这可把姜果难住了,家里连颗大蒜米都找不着,能做些啥花样呢?
思来想去,姜果突然有些想吃生煎了。
今天她就因地制宜,做个改良版的生煎包好了!
“小善、若若,咱今晚就吃包子吧!”
姜善擦了擦嘴角还没流出来的口水,眼睛溜圆满是憧憬。
“姐姐,咱真的吃包子吗?”
他以前去集子上的时候也看到过路边的包子摊,那香喷喷的白胖包子,看了都想吃,但是最便宜的也要两文钱,他们哪里舍得吃。
一边的姜若更是眼巴巴望着,既兴奋又紧张。
“嗯,看姐姐的!”
姜果大手一挥,指挥着两个娃一人一条小板凳跟她坐一起,手把手教着两人一起处理菌子。
——削菌脚,撕小条,过水清洗泥沙……两个娃本就机灵,眼睛一看,跟着学得特别快,一个比一个干得起劲。
不一会儿,一盆子野生菌都处理好了。
姜善看着姜果挪到一边没处理的两株红葱菌,心下疑惑。
“姐姐,这两个不弄吗?”
“对了小善,你给拿着放外头盘箕里一起晒着,这个红葱菌不好做在一起,以后再找机会做给你们吃。”
姜果知道在云南一带,很多人为了更长久地储存野生菌,一般会选择晒干或者是做成菌子油。
她觉得要是把这些杂菌先做成菌子油,再把里头的菌渣做包子馅,包成包子肯定也是很好吃的,而且剩下来的菌子油也不会浪费,后面他们做面条做饼子什么的都能用上。
看着这一罐子的猪油,她都有些心疼。
其实旁的人家每年养一头年猪,六个月出栏的时候,自个儿炼油都能弄出好大一坛,很是顶用。可他们家没钱,买不起小猪仔。
姜果暗自下定决心,等以后有钱了,她第一件事就是买两头小猪仔,给它们喂的溜圆!
熬菌子油是件费心耗时的事,姜果早早地让姜善把火烧起来。
锅一热,她就下了三大铲猪油进去,等着油温合适,这才将菌子下进去,小火慢熬,让菌子的水份烹干。
条件简陋,也没什么香料,姜果一琢磨,觉得还是有点不够味,叫了姜善去门外树上择了些青茶椒进来。
姜善来去匆匆,一会儿就抓了一把青茶椒回来。
姜果闻了下,够呛,还挺香的,跟花椒也差不多。往油锅里一丢,立马翻起泡泡,一股子香味往鼻子里串,老香了。
一边等着的姜若吸了吸鼻子,结果就给呛得打了个喷嚏。
她揉着鼻子还不忘夸,“姐姐,好香的味道啊。”
进门的姜桂兰也闻着了,她打了个喷嚏,掩着鼻子往里头厨房走,一面走还一面喊:
“姜家闺女,做些什么呢?好呛的味道。”
姜果一听这声就跟原主记忆里的桂兰婶对上了号,忙迎出来。
“桂兰婶,您来啦!我这在做菌子油呢!”
无他,这桂兰婶对于姜家三口可是个难得的好人。这些年来,她可没少帮衬着他们姐弟仨,平日里有些什么好东西也常提溜一份给他们。
日子艰难的时候,常是桂兰婶一兜子米面、一把子菜接济着,可不亲近么?
倒是姜宋氏那个坏心的,明明是亲婶娘,干的却没一件地道事,叫人想着都牙痒痒。
“菌子油?没听过,我瞧瞧,是什么新鲜玩意啊?”姜桂兰一面往里走,一面将怀里抱着的篮子往姜果手里塞,“呐,拿着,最近家里头鸡下蛋勤快,给你们姐弟仨拿几个。”
一篮子里头不少,姜果瞧着就有十来个,她赶紧推辞,这拿出去卖都是不少钱,实在不好白收人家的。
“桂兰婶,这使不得!鸡蛋可是老金贵的吃食,您留着自家吃罢。”
“这丫头,叫你拿着就拿着!”
姜桂兰脸一拉,故作严厉,强硬地将篮子往她桌上一放,推开姜果挡着的手。
“你可莫再推来推去的了,小心给摔了,跟我这么客气做什么!你不吃,小善跟若若俩孩子也得吃吧。不许说了,完了赶紧给我把篮子送回来!我家里头事情还不少呢,没工夫跟你掰扯。”
她嘴上说的凶,脚却已经迈出了门槛,一副生怕姜果拒绝的模样,连方才本要看的菌子油都没看就跑了。
姜果无奈,瞅着一篮子鸡蛋只觉得愁。
虽然人家热心肠叫人感动,但她跟原主都是不乐意总麻烦别人的那挂,平白占了人家的便宜却没办法回报,直叫人心里过意不去。
眼下他们要啥啥没有,压根谈不上回报,姜果思来想去,干脆后头要是菌子事业成了,再多回报些对方的善心。
她提防着姜宋氏,怕她后头再来偷鸡摸狗,就督着姜善把鸡蛋先收拾起来,以后再慢慢吃。
这会儿工夫,看菌子油也熬得差不多了,她又加了些盐调味。
姜果寻了个干净罐子将熬好的菌子油装起来,再把锅里头剩的大块菌渣捞出来搁盘子里,留着后头包包子用。
“来,小善、若若,试试味道,喜欢不?”
她一人挑了一筷子菌丝喂嘴里,自个儿也吃了一块试试味道。
这次熬的菌子油还挺不错的,也没焦,姜果自个儿都挺满意。
里头的菌丝经过高温油炸,外焦里绵,一口下去都觉得口齿留香,而且除了野生菌本身的鲜香,还带了青茶椒的麻香,味道丰富,回味无穷。
光是看两个人的表情,姜果都知道他们是相当满意的了。
揉了面团,切好剂子,姜果手脚麻利地擀出一摞包子皮,个个圆润且厚薄均匀。
两个娃看得目不转睛,跟看戏里头耍功夫似的,惊叹连连。
姜善更是直张嘴,“姐姐,你这也太厉害了吧!第一次擀皮都擀得这么好,肯定比外头卖包子的还厉害!”
听着姜善话里话外的崇拜,姜果手下一顿,打了个马虎眼,假装不经意地岔开这个话题。
“你姐姐可聪明着呢,学啥都快!”
幸亏两个孩子都挺盲目崇拜自家姐姐,听她说啥都觉得有道理,不然姜果还真是不好解释她这是换了个“芯子”。
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