第四十八章
柿饼不仅价格高，而且做柿饼的材料比起做黄金蜜枣的还要少些，不用花钱买糖和白炭，成本还省些。做柿饼需要几个大的竹屉和大缸，但是竹屉和大缸和糖和白炭不同，都可以重复使用，而且大缸以后还可以装米装水，买了也不亏。
上午起来顾秋和林雨儿就忙着给家里的柿子洗干净，削皮。至于林大山就在家里编制竹屉。竹屉林大山自己会做，当然就自己做了，不用去买还能省点钱。
未时的时候，王翰文果然带着十来个小孩来了，每个孩子脸上都是笑盈盈的。顾秋给了每个人一个大柿子，很快就俘获了小孩儿们的心，一个个缠在顾秋身边问上山摘柿子的事。七嘴八舌的，听得顾秋的头都快晕了。
“好了，大家都先听顾叔叔说，别吵了。”看来王翰文这个先生在学生中还是挺有威严的，他一发话吵吵嚷嚷的小孩们都安静下来了。
顾秋看着孩子们一个个仰着头眼巴巴地看着他，赶紧说了具体的事宜：“你们倒时候背着这种背篓上山摘柿子，摘满一个背篓就有两根糖葫芦，等会儿王叔叔和林叔叔会陪你们一块儿去。说好了，摘柿子的时候不准偷吃，到时候我会让你们带几个回家的。”
小孩们听到摘满一个背篓就有两根糖葫芦，到时候还有柿子拿，都笑开了花，“顾叔叔，你放心，我们一定不偷吃，嘿嘿，快带我们上山吧，我们都迫不及待了。”
林大山和王翰文两个人带着一帮皮猴子上山了。这些小孩子摘果子的能力一点儿也不必成年人差，高处摘不到的果子，他们蹭蹭蹭就爬上树去摘了。
到天色暗下来要下山的时候，几乎每个人都有满满一背篓的成果，有两个大点儿孩子摘得特别多，甚至连背篓都装不下，就把上衣脱下来包柿子。
林雨儿顾秋原本估计每个孩子能有一背篓就很好了，没想到大家的都做得这么好，幸好之前做的糖葫芦比较多，要不就不够分了。
顾秋给每个孩子两根糖葫芦，两三个柿子，那两个大孩子还多得了一个根糖葫芦。一个胆子比较大的小孩拉住了顾秋的衣角问：“顾叔叔，明天我们还可以跟着去山上收果子吗？”眼睛里满是期待。
顾秋想着山上梨树和山楂还有栗子，恐怕还要孩子们再去一趟才行，顾秋带着笑意摸了摸孩子的头，“行，明天你们还可以再去一趟，酬劳跟今天一样。”
孩子听到来顾秋的这话纷纷欢呼着跑走了。
今天孩子们上山主要的工作是柿子，十几个孩子帮忙山上的柿子差不多已经全收回来了，还收了不少山楂回来。
顾秋让林大山把家里的收来的山楂全都先放到地窖里，主要先处理家里堆积成小山的柿子。
顾秋和林雨儿花了两三天的时间才把家里所有的柿子都削好皮，摆放在林大山做好的竹屉上，放在日光通风好的院子里晒着。
所有的柿子摆满了十个大竹屉，院子里都放不下，有几个还摆在了院子外面。
村里人偶尔经过他家门口，看着院子里晒满了柿子，不免都很好奇。有些跟林大山关系比较好的人还会来问问他们再做什么。
面对大家好奇的眼光和问话，林大山只是笑着说他在晒果干，其他的也没多说。不是他防着村里人，只是这做柿饼的手艺的确不好外传，要是谁都会了，那他们的柿子哪里还有市场呢！而且他们家里也是第一次做柿饼，还指望这靠做柿饼多赚一笔。
顾秋看了看晒在院子里的柿子，发现晒了几天之后柿子的表皮已经干枯了，“这些柿子已经晒得差不多了，咱们可以进行下一步了。”
林雨儿拿起一个晒过的柿子，皱起了眉头，“接下来我们要将柿子压成饼状吗，真的不会压破吗。”说句实话，他觉得这很困难。
“我先试试看吧。”其实顾秋也是第一次做柿饼，也没有什么经验。
顾秋看了看眼前的一大片柿子，挑了一个小点儿的柿子，轻轻地用手挤压，原本圆滚滚的柿子在顾秋的手下慢慢变扁了。就在快要成功的时候，那个柿子出人意料的破了。
“哎呀，破了！”顾秋一脸惋惜地看着看着被自己压破的柿子，心里有些懊恼，既然不确定能百分百成功，当初就应该少做点，要是失败了那就亏大。
林大山从顾秋手里拿过那个被捏坏的柿子，咬了一口，美美地吃了起来，安慰道：“这个失败了没关系，再试试其他的吧，别担心。”说着挑了一个晒得比较透的柿子递给顾秋。
顾秋深吸了口气，接过林大山手中的柿子，万分小心地重新挤压柿子，让人惊喜的是，这次柿子没有破掉。
看着扁扁圆圆的柿饼，顾秋悬着的心放了下来，笑着对林雨儿说：“压柿子的时候如果选用晒得久一点的柿子会好很多，还有用力一定要均匀，这样柿子才不会破。”
林雨儿点了点头，有了方法就好。几个人随即就一起忙着压柿子。虽然在挤压的过程中还是有几个柿子被压破了，但是大部分的柿子都很完整。
林大山早就买好了好几口大缸，林雨儿和林大山把这些晒好压扁的柿子均匀地码在大缸里，牢牢地盖上盖子。等到柿饼上霜之后，柿饼才算是真真做成功。
接下来他们能做的只有等待了。当然这段时间等着他们做的事情还有很多，地窖里堆着的一筐筐山楂都等着他们处理呢。
顾秋已经决定将山楂做成山楂果脯，山楂味道酸酸的，加糖做成果脯，酸中带甜，比起蜜枣纯粹的甜，顾秋觉得味道会更好。
做山楂果脯的法子跟做蜜枣的方法差不多，先用刀去掉山楂核，再将山楂蒸熟，放到高浓度的糖水里煮过、浸泡，等完全入味之后再捞出来烘干。
一回生二回熟，有了上次做黄金蜜枣的经验，林雨儿他们做起来就熟练多了。
山楂果子小，要去核还真是挺麻烦的，万一用力勇猛就会将果实捅破，虽说味道上不会有什么大影响，但是卖相就差了。
看着一筐筐的山楂，林雨儿觉得真是任重而道远，林雨儿看了看有些红肿的手指，叹口气哀叹道：“唉，这得忙到什么时候才能弄完呀！”
顾秋被下了禁令不准碰刀，尽管他很想帮忙也差不上，顾秋看着林雨儿和林大山疲惫的样子，想了想说：“要不我们找人来帮忙吧。”
林大山和林雨儿有点犹豫，要是让人来帮忙，自家做蜜饯的法子或许就会流传出去了。
顾秋知道他们两人的犹豫，“就让他们来帮忙去山楂核，其他自己干就行了。就这样吧，要是不请人，你们两个人要处理这么多山楂不得累死呀。”
最后林雨儿和林大山也同意了。顾秋怀着身子不方便，就让林雨儿出面去请了村里几位比较老实肯干的中年小哥儿过来帮工。
人多力量大，有了人帮忙，家里的山楂处理的速度就快多了。
当第一批山楂果脯做成的时候，林大山就迫不及待的装了一些送到县城里去了。这次去的依然是醉仙楼和周记杂货铺，两个掌柜看到林大山带着新做的果脯都很开心。
叶掌柜和周掌柜尝了尝林大山带来的山楂果脯，都觉得味道比上次的黄金蜜枣味道还要好，因此两个人出的价格比上次还要多出一文。
林大山乐呵呵地回到家里把这个好消息告诉了家里人，大家做果脯的兴致就更高了。
“这次山楂的量比起上次的枣子多多了，而且价格还要更高，肯定能买到不少钱，要是能把家里的雪梨也做成果脯就好了。”林雨儿高兴地拉着顾秋的手说。
“我也想，但是雪梨水分特别多，做果脯还真是有些困难。算了，还是留着我们自己吃吧。”顾秋也想多做点果脯，但是用雪梨恐怕真的有困难。
“是呀，梨做不成果脯也没关系，我们可以留着自己吃，天冷的时候做成冻梨可好吃了。”林大山应和着说。
想了想，林大山继续说：“要是想继续做果脯的话，我们可以去买些鲜果回来做。”
听到林大山的话，林雨儿和顾秋眼睛一亮，对呀，可以去买材料来做果脯呀。
22
离上次将柿饼放进缸里的时候已经过去了*天，顾秋觉得这些柿饼应该已经上霜了。将柿饼装进大缸里后，顾秋虽然表面上很淡定，其实心里一直在暗暗地惦记着缸里的柿饼好了没有。
等了七八天，顾秋实在忍不住心中的好奇了，轻轻地掀开大缸上的盖子偷偷看了一眼。让顾秋喜不胜收的是，柿饼上已经凝上了一层淡淡的白霜，和他小时候爷爷做的柿饼一模一样。
“你们快来看，我们的柿饼已经做好了。”顾秋忍不住大喊起来，急切地想要和大家分享他的心情。
林大山和林雨儿正在院子外面忙活，听到顾秋高兴的叫声，立马跑了过来，林大山看到看着缸子里一个个白白的柿饼，心里忍不住激动，他连忙拿了一个尝了一口，紧实甜蜜的口感立马将他征服了，林大山从缸里拿出几个柿饼递给顾秋、顾冬和林雨儿：“你们快尝尝。”
林雨儿咬了一口，这柿饼的味道和他以前吃过的柿饼一个味道，甚至还要更好吃。
“大山，明天你就带些柿饼去县城里问问叶掌柜和周掌柜他们要不要。”顾秋拉着林大山的手高兴地说。
“这么好的东西，他们不要才怪了呢。”林雨儿对自家的柿饼很有信心。
没想到林大山却摇了摇头，“这柿饼我不打算放到醉仙楼和周掌柜那里，我想等快过年的时候自己拿到集市上卖。”
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