第一百二十七章 芒果奶昔、芒果芥末虾球
这么多的芒果，可以做成芒果奶昔售卖啊！
程小芸昨天还在想增添酒水这一块呢，今天这食材不就来了？
她迅速吃了口早饭，就兴致勃勃地研究起来。
八零年代，还没有电动的榨汁机，可是有手动的啊！
程小芸花了五块钱，就买回来一台。
就见这台榨汁机的构造十分简单。沉甸甸的底座下，有一个大大螺丝旋钮可以将其固定在台面上。
固定好后，程小芸取过一个大芒果削皮去核，将果肉放在机器的碗槽里，抬起长长的压杆，碗槽上方的重物就压下来，将芒果挤压出汁，从下面漏斗形的细管里缓缓流出，滴到下面接着的杯子中。
她倒了些牛奶进去，搅拌均匀，放到嘴边轻抿了一口。
成了！
这味道，根本不输后世的奶茶店！
她说干就干，将芒果洗净后就搬了把小凳子在后厨削起了皮。
小吴带着一众厨师也早早地就来了，还没进后厨，就闻到了一股浓郁的香气。
“什么味啊？香甜香甜的！”
当看到程小芸正处理着的一大盆芒果时，找到了答案。
“你们来的好早啊！”程小芸看了眼墙上的时钟，还没到规定的上班时间。
“老板你不是更早！”小吴一边说着一边穿上围裙洗了手，“有什么活？我们来干！”
“正好，你们帮我把芒果削皮、去核，再切成见方的小块。”程小芸指了指另一箱芒果道。
“这东西叫芒果啊！我还是第一次见。”小吴笑得意味深长，“是我老大出门给你带回来的吧？”
程小芸瞪了他一眼，“什么老大？我现在给你开工资，我就是你老大！还有，我开业的时间也是你透漏给他的吧？”她这下可算找着正主了！
“我错了，您才是我老大！兄弟们赶紧干活，老大生气了！”小吴连忙讨饶。
程小芸被气笑了，留他们再后厨干活，自己则去奶站定了几箱牛奶让他们送过来。
又买回来一块小黑板，用粉笔写上：今日特供，芒果奶昔。挂在了门口。
从水族箱旁路过时，瞥见了那一缸正在悠闲游泳的大虾，忽然萌生了一个好主意，转身又出去在黑板上补了几笔。
今日特供：芒果奶昔、芒果芥末虾球。
程小芸又在门口支了张桌子，榨了一大壶芒果奶昔放在外面供大家试喝。还不忘几个芒果、几瓶牛奶陈列在桌子上，让大家更直观地看到，用的都是非常天然的原材料。
牌子刚挂出去没多久，桌子刚支起来没一会儿，就有人好奇地围了过来。
“这是什么水果？从来没见过呀！”
程小芸指了指身后的黑板，“这是一种南方的热带水果，叫做芒果。这杯饮品呢叫做芒果奶昔，欢迎品尝。”
她说着就倒了一小杯，递给了对方。
浓稠的芒果泥和着牛奶慢慢滑入喉中，润滑无比。浓郁的芒果香气和奶香气交织在一起，让人十分惊艳。
“太好喝了！”
不少围观的人听了，也都迫不及待想要尝一尝。
“大家别急，排队品尝，保证都有。”程小芸一杯接一杯地倒着。恰好春梅几人也来了，帮着一起忙了起来。
人们还是第一次见到芒果，更是第一次尝到这种水果和牛奶组合的饮品，无不啧啧称奇。
一个芒果奶昔都如此好喝，那黑板上写着的“芒果芥末虾球”该是怎样的美味啊？
但凡是尝过的人，都义无反顾的进了饭店。
到底是人多力量大，等程小芸进了后厨，那一大箱的芒果已经被切成了一大盆的芒果丁。
“芒果丁给我留出来一部分，我做菜要用。”
程小芸话音刚落，小吴就围了上来，“老大，你这是又要做新菜啊？我们也跟着学学！”
在这一方面程小芸从不吝啬，也不怕其他人偷师，反倒是希望他们尽快掌握，给自己减轻些负担，可以有时间研制更多的新菜。
“一份芒果芥末虾球。”传菜口递进来一张单子。
没想到这么快就有人下单了。
程小芸戴上围裙，洗干净了手，将一支支大虾去头、剥壳、留虾尾，开背、去虾线。
将虾仁用蛋黄、盐、料酒和蚝油，用手抓匀，稍微腌制一会儿。
起锅烧油，将腌制好的虾仁裹上玉米淀粉，放入油锅中炸至。
开了背的虾仁，一遇到油锅的热度立刻缩成了一个虾球。因为裹了蛋黄液的缘故，炸制出来的虾仁，格外的金黄。
用沙拉酱和少许芥末调成酱料，将炸好的虾球和芒果丁用调好的酱料拌匀。
这道芒果芥末虾球就做好了。
程小芸找了一个白瓷平盘，用筷子一颗一颗的夹进去，摆放成小山的模样，在最上端放了一片翠绿的香菜叶，作为点缀。
“哇，好漂亮啊。”小吴看着面前的这道菜，叹为观止。
“咱们现在的定位是中高端的饭店，所以也要注重摆盘的精美。保证食物美味的同时，还要保证菜品的观赏性。”她一边将菜端到出菜口，一边对身后的厨师们说道。
众人点点头，没想到做厨师不但要厨艺好，还要有审美。
传菜铃被按响，立刻有服务员将餐品端到了食客的桌上。
就见白瓷盘子上，橙红的虾球，金黄的芒果上裹着奶油一样的酱料，堆积的像个小山一样，上面点缀着一叶翠绿的叶子，黄橙绿白，看起来就颇有食欲。
食客拿起筷子尝了一口，虾球外酥里嫩，一口咬下去弹牙鲜爽，裹着的酱料微甜呛口，刺激着味蕾。而芒果的香甜恰好中和了芥末的呛辣，让口感更加柔和。
海鲜和水果的神奇搭配竟意外的合拍，让原本油炸过的虾球分外清爽解腻，给人耳目一新的感觉。
这么吃还不过瘾，食客干脆换上了旁边的勺子。舀起一勺，又是虾肉又是芒果，一同吃到嘴里， Q弹和软糯的口感交织在一起，鲜美香甜的口感同时迸发，给味蕾带来了极大的满足。
再配上一扎芒果奶昔，简直不要太上头。
食客吃得舒服极了，忍不住轻哼出声。
这时一人进了饭店，听到有人吃得如此畅快，忍不住调侃一旁的程小芸。
“嗬！你这新菜不错啊！”
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