第一百三十六章 酥炸黄花鱼
“没问题。”
程小芸表示尊重徐芳兰的意见，可以给她时间再考虑考虑。
她自己也十分沉得住气，在确保一切都按着她设想的轨迹运转的前提下，仍旧如常开着饭店做着买卖。
“你最近忙什么呢？我来了两次，都没看见你人。”
赵磊来饭店光顾，终于看见程小芸的人了，露出了难得的笑容。
“是遇到些事。”程小芸带着他到了水族箱前，“你先看看吃什么。”
见她不想说，赵磊也没有继续追问，点了几个爱吃的菜。又指着水族缸的鱼疑惑道，“这是黄花鱼吗？怎么比我以前吃过的小很多？”
程小芸看了眼他指着的鱼笑着介绍，“这确实是黄花鱼，不过它分大黄花和小黄花。你之前吃的应该是大黄花，适合红烧。这种小黄花更适合煎炸。”
“那我得尝尝有什么区别。”赵磊感兴趣道。
“好，那我给你露一手。”
程小芸答应着，将下的菜单拿到了后厨，让别人负责其他菜，自己则做起了这道酥炸黄花鱼。
她先将鱼洗净去内脏，加少许盐、料酒、切葱姜丝一起腌制一会儿，起到去腥的作用。
另一边取个空碗，加一比一的面粉和玉米淀粉，再放些五香粉增香，加清水调匀，至无颗粒状。这就是脆炸糊。
烧一锅热油，鱼也腌制的差不多了，去掉里面的葱姜，用纸将鱼擦干。
待油温八成热的时候，将鱼一只只地在脆糊里裹上一圈，放到油中炸制。
鱼的周身立刻泛出无数的小气泡，香味儿立刻飘了出来。
炸制两面金黄，便可以将鱼捞出。等所有鱼都炸好后，将油中的碎渣捞出，大火把油烧到十成热。
这时，将第一遍炸好的鱼全都倒回去，再复炸一分钟，就可以全部捞出了。
鱼互相摩擦着发出“沙沙”的脆响。这样炸出的鱼，酥脆无比，不会回软。
程小芸将鱼端到了赵磊桌上，才发现其他的菜都已经上来了。
“就等你这道菜了。”赵磊无比期待。
就见盘子中整齐叠放着一条条炸得金黄的黄花鱼，散发出喷香诱人的味道。
鱼的表面形成了一层脆壳，筷子轻敲，发出声声脆响。
可用筷子一拨开，里面却露出洁白细嫩的鱼肉，一块块如蒜瓣般。
鱼肉入口，外酥里内。
没想到外面炸制得金黄酥脆，内里的鱼肉仍保留着丰盛的汁水，鲜美无比。
整条鱼只有中间的一根主刺，一口口吃得无比满足，就连鱼尾巴都酥香的很！
鱼虽然是炸制的，却丝毫不腻口。外面裹着的面糊仅薄薄的一层，这样既不会吸油，又能起到定型的作用，还能锁住里面的汁水。
一个简单的炸鱼，却是能检验出厨师的水平来。
“还满意吗？”
程小芸忙活了一圈，回来见赵磊面前那一盘子的酥炸黄花鱼，转眼就只剩下几条。
“是我吃过的鱼里，数一数二的！”赵磊的评价颇高。
程小芸见他吃得高兴，找准机会开口，“能不能请你帮我个忙？”
她却不知，即使没有美食的贿赂，赵磊也是非常愿意帮忙的。
“什么？你尽管说。”
程小芸看了看四周，凑到他旁边低声道，“你能不能派人帮我盯着徐芳兰？”
“盯她干什么？”赵磊很是疑惑，干嘛要盯着她手下的一个服务员。
程小芸也没打算瞒着他，将事情的来龙去脉讲了一遍。
“什么？她是许志国的现任妻子？”
“就是咱们一直要找到人？”
赵磊说什么也没想到，自己一直派人寻找的目标，居然就在程小芸身边！
这简直就是灯下黑啊！
“你放心，这件事包在我身上。”
有了赵磊这句话，程小芸就放心多了。
她之所以找人暗中盯着徐芳兰，一是想知道她的情况，防止事态偏离她的计划；二是怕她临时变卦，和许志国沆瀣一气，再一次举家搬走。那要再想找到他们，恐怕就像大海捞针一样难了！
“一旦有什么消息，我立刻给你打电话。”赵磊说完才反应过来，她这饭店还没安装电话呢。
这倒是提醒了程小芸。
“你这么一说，我还真应该赶紧装一部固定电话。”程小芸赞同道。
“之前就有不少顾客反映，想订个包厢中午吃饭，一早上甚至前一天就要特意跑来订一趟，都嫌麻烦。催着让我装个固定电话呢！”
饭店刚开业，一切才刚刚步入正轨，忙得还没顾得上这件事。如今看来，真得装一部。
不但方便顾客，还能让自己不错过任何一个重要的消息。虽然初装费用就高达四五千，但还好最近生意不错。
赵磊仿佛看穿了她的心思，从旁好心提醒道，“装固定电话可没那么快。去电信局申请的话要等好久，要先看你这里有没有线，有的话还要登记排队，等个一两年都是有可能的！”
程小芸初来乍到八零年代，只知道费用贵的离谱，没想到程序还这么复杂！一两年的时间，她可等不了！
“别担心。”赵磊挑了挑眉，似邀功似的笑道，“我有门路，可以帮你尽快办理。”
“真的！”程小芸喜出望外，“那我又要欠你顿饭了！”
赵磊抿唇暗爽，觉得她要是能欠自己一辈子的饭才好呢！
最近饭店贝壳类卖的很不错，眼看好几缸的白蚬子、花蚬子、黄蚬子、蛏子、生蚝什么的，都要见底了。
所以除了出海捕捞之余，赶海也不能扔下。毕竟这些贝壳类的海货，都是栖息在滩涂下面的。
趁着午休不忙，程小芸便带着几个闲不住的年轻人来永宁村赶海了。
他们先去茅草屋取了赶海工具。
当知道程小芸原来是住在这么个地方时，她手下的这帮人都露出了无比崇拜的神情。
没想到如今风光无限，拥有一间大饭店和一艘渔船的老板，原来居然是住在这么破旧的一间房子里！
这也太励志了吧！
原来一个人靠着自己奋斗，是可以实现这么大的跨越啊！
一群年轻人，忽然斗志满满。下定决心，一定要跟着程小芸混出个名堂来。
正在这时，迎面走来几个永宁村的村民，认出了程小芸。
原本把她当成扫把星，避之不及的人们，这次见了她，却忽然热络起来。
“哎呀，咱们村是什么风水宝地啊？居然出了个在县里开饭店的老板！”
“要我说啊，还是冯秀芬命好。找了个这么好的儿媳妇，赚了大钱也不忘着婆婆，给她加盖了一层房子呢！”
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