第二百二十五章 海鲜烧烤
华灯初上。
海鲜大饭店里里外外开始忙碌了起来。
有人在外面生起了炭火,有人在后厨处理着海鲜。
一块块烧得通红的木炭被整齐地摆进不锈钢架子里,上面或架着铁网,或放置着竹签串好的海鲜。
没错,程小芸今晚的特色菜就是——海鲜烧烤!
生蚝、大扇贝和鲍鱼带着一半的壳被整齐地摆放在宽大的烤架上。随着温度不断的升高,半透明的蚝肉和扇贝肉慢慢变白,一勺特制的蒜蓉酱就浇了上来。
在炭火的炙烤下,扇贝肉和蚝肉慢慢溢出鲜美的汁水,和着蒜蓉酱一起在贝壳里沸腾起来,不断冒出小泡。
这时,抓一把烫软的绿豆粉丝打成卷放在上面,立刻吸收了下面精华的汤汁,再浇上一勺蒜蓉酱,更加入味。
鲍鱼打过了花刀,更适合直接烤制,不需要放粉丝。只需要一点蒜蓉酱,就能最大程度地释放出鲜美。
另一边的烤架也在烤着海鲜,可和这边却略有不同。
架子更窄了些,更适合放置竹签串着的海鲜。毕竟太宽的话,竹签拿着就会烫手。
这边烤的海鲜种类更加丰富了。
浅粉色柔软无骨的海肠被串成了一长串,在炭火的炙烤下,变成了红褐色,反倒是硬挺起来。
原本弯曲的大虾被竹签从头到尾串起来,笔直笔直的。不一会儿就由青色变成了诱人的彤红。
鱿鱼整条炙烤,需要垫在铁网上。烤至半熟时,用剪子将鱿鱼身子的两边剪开,鱿鱼全部展开,像把扇子一样。
海螺没有带壳一起烤,而是贴心地取出螺肉,却只取硬实的螺头部分。一块块厚肉被串起来,一根签子上就是十来只海螺最精华的部分了。
黄花鱼背上划了花刀,鱼皮的外层含有丰富的脂肪,被烤出了油,簌簌滴落在下面的炭里,“滋啦”一声,化为了一股青烟袅袅升起,又增添了一丝烟熏的独特风味。
黝黑带着粗刺的顶级野生海参,一根就能独自穿成一串。用刀从头到尾螺旋式破开,让海参的长度又拉长了一倍。不但更好烤熟,也更容易入味。
之前做过的葱爆鸟贝很受大家的欢迎。这次焯烫过后,也被串上了竹签,让烧烤赋予它另一种诱人的滋味。
随着手高高抬起,轻轻一扬,一把孜然粉被均匀地撒满海鲜。这可是烧烤最灵魂的调味品。
再经下方的炭火一炙烤,那小味道,简直绝了!
程小芸今天还没来得及写门口的广告牌,可这袅袅的烟火已经飘散得整条街都是,烧烤的香气已然成了最好的宣传。
方圆一里之外,都能让人寻味而来!
于是才刚到饭点,饭店里的人就已经爆满了。门外的烧烤摊前,还排着不少等着外带的食客。
几辆小轿车在饭店的不远处停了下来,吸引了不少人的注意力。
一群人刚从车上下来就开始笑着议论着什么。
“说好了这次的打赌,谁赢了谁请客啊!”
几人向饭店的方向走来,为首的正是庞正元和杜斌几人。
“你看,我就说这么香的味道肯定是程老板的饭店里传出来的!我可是赢了啊!”
“庞老板,也得给我们一次请客的机会啊!”
一群人争抢着谁做东,笑作一团。
当走到烧烤摊前,看到无比丰盛的各式海鲜烧烤时,纵使是见过各种大世面的几位,都忍不住瞪大了眼睛。
“您几位来了啊!”
程小芸正在摊子后面忙着,一抬头看见几人,笑着迎了出来。
“程老板,这就是今天的特色吧!”庞正元对她今天的安排很是满意。别说吃了,光是闻着这诱人的味道,就已经对今天的晚餐充满期待了。
“我们在车上大老远地就闻着香味了,不用猜,就知道一定是你的杰作!”经过上次的全蟹宴,他对程小芸的厨艺就是这么的深信不疑。
“您真是过奖了,大家一会儿品鉴品鉴,给提提意见。”程小芸谦虚着,引着众人进了饭店。
除了庞正元和杜斌,其他人还是第一次来程小芸的饭店。
让他们没想到的是,一个县城的饭店,居然有着如此气派的大落地窗。而紧接着进了门,一整面墙的水族缸更是让他们无比震惊!
这多种多样的海鲜种类,有见过的,还有好多没见过的。感觉自己像徜徉于大海中一般!
别说这是在一个小小的县城了,他们去过的全国各大城市中,都没见过如此新潮的设计和大气的装修。
众人在门口看了好一会儿,听程小芸给他们介绍各式的海鲜,一直处于惊奇的状态。
吸在玻璃上的大章鱼。
一朵朵像花儿似的海葵。
奇形怪状的海肠。
浑身是刺的海胆。
各式各样的螺:吸波螺、猫眼螺、金钱螺和大个的红皮海螺。
花蚬子、黄蚬子、白蚬子、血蚶等各种颜色大小的蛤蜊。这其中,居然还有会跳跃的鸟贝!
还没吃呢,先涨了一波的见识。众人看着纷繁多样的海鲜,听着程小芸生动的讲解——
他们有种想把所有海鲜都尝一遍的冲动!
大家在水族箱旁浏览了一番,仍是意犹未尽。
当走进大堂时,看到座无虚席时,有人忍不住问,“还有位置吗?”
他们觉得自己已经来得很早了,没想到饭店已经爆满了。到底还是低估了这家饭店的受欢迎度啊!
“当然有了!”程小芸笑着做了个请的动作,“庞老板提前定了包厢,早给大家预备出来了。”
她惯会做人,并不把这好处往自己身上揽,而是将面子都给了庞正元。
果然就见庞正元笑着冲她点了点头。
包厢的门被推开,里面干净整洁、宽敞明亮,同时容纳个一二十人都完全不是问题。
“没想到啊,你这饭店真是别有洞天啊,居然还有这么大的包厢!”
就连一向挑剔的任女士都格外的满意。
谁能想到程小芸小小年纪,居然会将一间饭店经营得这样有声有色。
无论是从外观气派的落地窗户,还是一进门震撼的水族缸,亦或是格局开阔的包厢,无不透露出饭店主人的见识和巧思。
看来以后怕是要常在这里聚餐了!
(https://www.tyvxw.cc/ty26053642/27728968.html)
1秒记住天意文学网:www.tyvxw.cc。手机版阅读网址:m.tyvxw.cc