第三百三十七章 东北铁锅炖
“老板，这鱼卖吗？”
围观的人群中有人问道。
“卖！卖！”
鱼把头连连点头，面上都掩饰不住笑意。
这么大费周章，在零下二十几度的湖上凿洞冰捕，不就是为了趁着年前能赚点钱嘛！
而来围观的群众们，除了看热闹外，也是想在过年前买点鱼囤上。
于是就形成了完美的供需关系，双方一拍即合。
程小芸没打算买，她自己可是有船队的，而且店里主营的也都是海鱼。可她店里的员工们买鱼的热情却很少高涨。毕竟年关将近，他们看完热闹，也想给家里人买点带回去。
“你们刚刚帮了我们不少忙，买鱼都给你们算便宜点！”
鱼把头偷偷和程小芸说道，程小芸连忙笑着道谢。
“今年的收成真不错啊！”她还不忘在一旁赞叹道。
鱼把头听了，笑得胡子都翘起来，连连点头称是，“我也确实没想到。对了，你们是做什么的啊？我看你们这群人出手都挺阔绰啊，都是国企的职工吧？”
他这一句话把程小芸逗乐了，正要否认，一旁的小吴却抢先接过了话头。
“这是我们老板，和她干可比那些国企职工赚的多多了！”
鱼把头有些惊讶地看着程小芸，没想到长得这么漂亮还如此年轻的小姑娘，居然是这群人的老板，不由得十分佩服。
“您别听他瞎说，就是开个饭店，做点小生意。”程小芸谦虚着道。
“这么巧啊！”鱼把头眼睛都亮了，“我闺女姑爷家也是开饭馆的。一会儿这新鲜打捞上来的鱼就会运过去，做成铁锅炖，你要是有时间也去尝尝！”
程小芸一听，不由觉得是个好主意。
东北正宗的铁锅炖啊，她可是许久没吃到了。正好今天饭店歇业，不如带着大家伙去尝尝！
打定了主意，程小芸就和鱼把头要了地址。
没想到这小姑娘办事这么爽快，鱼把头的笑意更深了，“提我，让他们给你优惠！”
“那太谢谢您了！”
在湖面上玩了一上午，又帮着渔民们推绞盘，大家早就又累又饿了。
程小芸招招手，将大家都聚集到了一起，顺便也叫上了赵磊。
“走，我请你们吃铁锅炖去！”
众人听了一阵欢呼，这简直就如同及时雨一般，老板真是像他们所想啊！
按着鱼把头给的地址，一众人浩浩荡荡地就去了。
到了饭馆门口，就见刚刚捕捞上来的鱼刚好也运送过来了。
“丫头，这就是我和你说的人！”没想到老把头也在，和他闺女介绍着程小芸这一群人，“我可和人家说好了，你得给人家优惠啊！”
“放心吧爸！”一个三十出头的短发女人一边答应着，一边招呼着程小芸这一群人进屋。
就见这饭馆不大，可里面布置的却很温馨，像是个人的住家后改成的。
“咱们这么多人，进里屋炕上吃行不行？那里宽敞，锅也大。或者坐外面的桌上，不过恐怕要分成两桌。”老板娘询问着他们的意见。
“就在炕上吃。”程小芸想都没想就决定了。
出来吃个饭嘛，就图个热闹，也算是大家一起团建了。
一群人进了里面的大屋，没想到那炕果然不小。中间一张桌，以桌为灶，灶上架着一口大铁锅，直径目测能有一米多宽！
在炕上吃铁锅炖，可以算是非常浓郁的东北特色了。
即使在后世，也十分流行。看来大家还都挺喜欢这种怀旧的方式。
可在八零年代的人们看来，这却是种十分时髦的吃法。
老板娘拎进来一大捆劈好的柴火，一根根扔到锅下的灶台里，准备点火烧菜。
“真有意思哈，把灶台搬屋里不说，还直接放到炕上来了！”小吴一边看老板娘操作着，一边忍不住感慨。
老板娘蹲在地上抬起头，笑着回他道，“你一会儿就知道这样的好处了！”
小吴还没知道是什么好处，倒是先欣赏了老板娘的厨艺。
下面的柴火燃起来后，她站在炕边灶台旁，先在锅中淋上油，倒入大蒜粒、花椒、干辣椒煸炒出香味，又放入一小盆秘制的酱料炒出红油，接着倒入开水。
不一会儿，锅里就沸腾了。
“大柱，鱼处理好了吗？”老板娘拎着铲子站在门口冲外喊着。
“来了！”就听不远处应了一声。
不一会儿，有个中年男人就端来了一大盆刚刚处理干净的鱼。
“这就是我爸刚捕上来的胖头鱼，刚刚上称了有十多斤呢！”老板娘拎着整条鱼慢慢地滑进了锅中。
这鱼看着就大，一整条就占据了一大锅。背上全部切开了花刀，却连而不断，不但更方便入味，还更沿着锅底摆放一圈。
程小芸见了，在心中不禁暗暗称赞，这夫妻俩做事情真有章法。
鱼放入锅里后，汤汁恰到好处地半没过鱼身。老板娘将锅盖盖上，开始给灶里填柴。
调整好了火候，她又贴心地端上了一大盘瓜子和一盒扑克。
“还得再焖半个小时才能吃呢，你们先嗑会儿瓜子打会扑克。”
坐在靠外位置的人帮忙接了过来，放在了桌子上，大家一人掏了一把先垫垫肚子。
“哎？怎么热起来了呢？”
有人反应过来，伸手摸着屁股下面坐着的抗。
老板娘正好端着配菜进来了，听见了他们的话，笑着解释道，“这灶台连着火炕呢。给这大铁锅加热的同时啊，也一起给炕烧热乎了呢！”
大家恍然大悟，忍不住称赞老板娘这想法真是巧妙。
“真有办法啊！这大冬天的坐在热炕上、吃着铁锅炖，也太享受了吧！”
程小芸也在心里感叹，这就是劳动人民的智慧吧？
老板娘也没谦虚，笑吟吟地揭开了锅，锅中的汤已经沸腾了。
下面的柴火烧得正旺，上面的锅里“咕嘟咕嘟”的使劲儿冒着泡。
她将切得又厚又宽的白豆腐、还挂着水珠的大白菜、一根根硬挺的大宽粉、一卷卷长长的干葫芦条，贴着锅边放了进去。
这还不算完。
就见老板娘又端过来一盆黄澄澄的东西，让人忍不住疑惑——
“这又是啥东西？”
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