第四百一十五章 茄汁虾球
阮志飞带着小樊已经等在了外面。
这道“蒜香生蚝奶油意面”就端到了他们的餐桌上。
闻到阵阵香喷喷的奶香气，小樊就嚷着要吃了。
阮志飞十分高兴，连忙将盘子推到了女儿的面前，“吃吧，小心烫。”
“您吃点什么呢？阮先生。”程小芸在一旁笑着问道。没想到他还真是个好父亲，见到女儿有食欲那么开心，却还没顾得上给自己点菜呢。
“你看着给我上几道就可以。”阮志飞对程小芸的厨艺还是很相信的。
“正好上了几道新菜，您尝尝鲜吧。”程小芸推荐自己刚捕来的墨鱼仔。
正好，刚刚阮志飞进来的时候看到水族箱里的墨鱼仔就很感兴趣。
而一边的小樊，却吃得头都不抬。
粘稠浓郁的奶油裹在意面上，上面还撒着满满的干酪碎，一口吃下去奶香浓郁，还有着生蚝特有的鲜香以及欧芹特有的清新芳香。
整个意面吃起来鲜美浓郁，奶香奶香的味道简直就是所有小朋友们的心头好！
再尝一颗切得大小适口的生蚝粒，鲜甜的汁水混合着醇厚的奶香便在口腔中四溢。
“这个面真好吃啊爸爸！”小樊嘴里塞得满满的，一张小嘴还闲不着地嘟囔着。
阮志飞转头看过去，立刻忍俊不禁。
女儿的小嘴旁，吃得全是奶油！
阮志飞抚掌大笑，拿了张纸细心地帮她擦着。
程小芸也忍俊不禁，“小樊，你慢点吃，一会儿还有别好吃的呢！”
“真是麻烦你了。”阮志飞颔首道谢，想不到对方给女儿还准备了其他的菜。
“不麻烦，难得小樊爱吃。”程小芸看着小樊吃饭的模样忍不住又笑了，却没再耽搁，转身又进后厨做起了下一道菜——茄汁虾球。
先将大虾剥壳开背去虾线。需要注意的一点是，要想一会儿大虾更容易变成虾球，开背就需要开深一些。
擦干虾上的水分，加盐、糖、蚝油腌制一小会儿。临下锅前，在玉米淀粉里裹上一圈。
油温七八成热的时候，将裹好了淀粉的虾仁捏一捏再放进去炸制，就会变成一个虾球。
一个个金黄的虾球从油里被捞了出来，可这还不算完，需要再调一个“茄汁”。
我们所说的“茄汁”，并不是“茄子”的“茄”，而是“番茄”的“茄”。
它的口味主要以酸甜为主，十分适合孩子们的口味。
程小芸拿过一个空碗，在里面加入了三勺番茄酱、一勺醋、一勺生抽、一勺白糖，按照3：1：1：1的比例调和出来的，就是茄汁。
再加少许盐调和均匀，放到一旁备用。
将刚刚炸过虾球的油倒出去，留一部分底油，将调好的茄汁一股脑地倒进来。
茄汁被高温的热油一激发，开始鼓起了大泡泡，发出了“滋滋啦啦”的响声。
接下来就需要不断地翻炒，以免酱汁糊了。
直到茄汁变得红亮，由大泡泡转为小泡泡，酱汁变得有些粘稠了，就算是炒好了。
这时，将刚刚炸好的虾球都倒进来。
随着程小芸不断熟练地颠勺，金黄色的虾球被均匀地裹上了茄汁，变得红彤彤的。不需要炒制太久，不然虾的外壳就会被料汁浸透，变得不那么酥脆了。
临出锅时，再撒上一把芝麻，这道“茄汁虾球”就大功告成了！
当端到餐桌上时，这鲜艳诱人的外表就率先博得了小樊的好感。
“哇！这个菜好漂亮啊！”小樊毫不吝啬她的赞美，看着面前的菜，眸子闪亮。
“尝尝吧，小心烫。”程小芸贴心地提醒着。
小樊迫不及待地用勺子舀起了一只虾球，个大饱满的虾球正好占满了一整个勺子。
她毫不客气地一口下去，那大虾球立刻就被咬下了一半。
虾球外皮酥脆焦香，里面却嫩滑多汁，入口酸酸甜甜的滋味，让小樊忍不住眯起了眼睛。
一颗吃完后，连勺子上红彤彤的酱汁都被舔了个干净。
“好吃！爸爸你也尝尝！”
听到女儿这么孝顺，吃个好吃的东西都想着自己，阮志飞乐得合不拢嘴。
“好，那爸爸也尝尝！”他说着也夹起了一只虾球。
浓郁的番茄果香酸甜可口，混合着入口爆汁的鲜甜虾肉，搭配得十分恰到好处。即便虾仁经过了炸制，可却丝毫不觉得腻口，蘸上酸酸甜甜的茄汁，反而十分清新解腻。
阮志飞一边吃一边点头，怪不得女儿能爱吃，原来口味这么讨人喜欢啊！
就见小樊左手勺子，右手叉子。
吃一口奶油生蚝意面，再咬一口茄汁虾球。左右开弓，简直忙得不亦乐乎。
阮志飞在一旁看着，连自己吃饭都感觉香了不少。
看到程小芸经过的时候，他还不忘将人叫住表示感谢。
“真是谢谢你了，最近小樊不好好吃饭，可把我发愁坏了。去了不少家饭店，可只爱吃你做的菜。”
“我只不过是摸清了小孩子的口味罢了，其实还是要从根本上来找原因。”程小芸并不居功。
“原因？什么原因？”阮志飞十分好奇地问。
“小孩子不爱吃饭，很有可能是缺乏‘锌’这种微量元素。我特意在意面里加了生蚝，因为生蚝就含有非常丰富的锌，可以适当吃一些。”程小芸和他分析起了原因，说出了自己的一些浅见。
阮志飞没想到，程小芸不但厨艺好，对小孩子的口味拿捏得十分清楚，居然还对营养学也有所了解。年纪轻轻的，居然就能做到“药食同源”。
他对程小芸除了感谢之外，又多了几分欣赏。
“谢谢你啊程老板，没想到在你这儿还找到了我女儿不爱吃饭的原因，还真是没白来啊！”
“不过是举手之劳。”程小芸谦虚道。
“不过倒是您，这么看重孩子的身体，还真是位认真负责的好父亲啊！”
这一句话，可算是夸在了阮志飞的心坎上了，他整个人都乐得合不拢嘴。
“那我和小樊以后恐怕要多来叨扰了！”
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