第四百六十二章 征服洋人
“你们就是这么待客的吗？”这句话在安静的餐厅里显得格外刺耳。
“你们中国难道就拿不出什么像样的菜来吗？”外宾愤怒的质问声正被走过来打算介绍菜肴的程小芸听见。
短发的翻译姑娘，她的脸上写满了尴尬，眼神在程小芸和阮志飞之间来回游移，她不知道该如何处理这突如其来的情况，不知道这句话是否应该被翻译出来。
阮志飞，他并不懂外语，只能从那外宾的语气中感知到一股不善。他困惑地看着翻译，试图从她的表情和动作中寻找答案。
可他们却不知道，程小芸听得懂啊！
在后世那十几年的学可不是白上的。
她几步上了前，面上还挂着标准的职业性的微笑，用一口标准流利的英语直接和外宾介绍了起来。
“首先，我们中国有着几千年的历史，饮食文化源远流长，光是种类就分为了八大菜系，每一种都有其独特的特色和风味。”
“比如川菜，它的麻辣鲜香让人难以忘怀；鲁菜，它的咸鲜醇厚让人回味无穷；粤菜，它的清淡精细让人赞不绝口；湘菜，它的重油重辣让人热血沸腾；还有浙菜的玲珑隽秀，闽菜的清醇鲜香……这些都是中国的饮食文化的瑰宝，每一种菜系都有其独特的魅力。”
“所以您只尝了几道菜觉得不喜欢，并不代表中餐不好吃，可能只是不适合您的口味。”
程小芸侃侃而谈，先是弘扬了一遍中国的饮食文化，接着又委婉地表达了：您不喜欢吃中餐不是中餐的问题，而是您没有选对适合自己口味的菜系。
这一番话，让外宾听得目瞪口呆。旁边的翻译和阮志飞也是同样的一脸诧异。
他们没想到，程小芸的外语竟然这么好，说得如此地道！
而她刚刚那一番不卑不亢的态度，更是让外宾有了改观，之前嫌弃的态度也缓和了不少，对面前这个漂亮干练的中国女孩产生了好奇。
“这位是？”他转头和翻译问道。
程小芸却没等其他人开口，用流利的英语先做起了自我介绍，“我是这家饭店的老板，今天的菜便是由我亲自操刀的。”
外宾属实没想到。
“那你介绍一下今天的这些菜吧。”他对面前的菜也有了改观，表示愿意听她介绍一番。
程小芸点点头，郑重其事地介绍了起来。
原来这“粥底火锅”是由顺德的“毋米粥”演变而来的。
它所提倡的，是一种健康的饮食理念。
选用上好的东北五常大米，经过多个小时的精心熬制，让大米和水完全融合。即便是久煮也不会分层。
这其中的“毋”字，就是“有米不见米，只取米精华”的意思。
别小看这一锅的粥底，和海鲜涮品简直是绝配。
新鲜的海鲜放进去烫煮，不但能最大程度地保留涮品的鲜美，还能使其更加嫩滑，类似于勾芡的原理。
“涮过海鲜后再喝上一碗，不但健脾益气，还能润滑五脏。可是养生佳品呢！”
听了她的这一番介绍，外宾果真对面前的菜品有了改观和全新的认识。
尤其是听到最后这句话时，整个人的眼睛都为之一亮。
若是说到养生，那他可就来了兴致了。毕竟中国的中医他可是早有耳闻。
“行，那我尝尝味道。”
外宾说着，不太熟练地拿起了筷子，就瞄准了盘中膏满黄肥的螃蟹。可没想到却被程小芸拦了下来。
“涮烫的先后顺序是有讲究的。先清爽后浓郁，这样才能更好地品尝到食物的本味。”
那洋人没想到吃个东西还有这么多的讲究，忽然觉得自己可能是看轻了中国菜。
程小芸说着拿起了公筷，给他做起了示范。
等到锅底升温，白粥开始翻滚着细腻而绵密的小泡。随着热气蒸腾，阵阵浓郁的米香气扑面而来。
就连一旁的外宾都忍不住深深吸了一口气。
程小芸见粥底达到了合适的温度，先是拿起了一盘白蛤，倾斜着盘子小心翼翼地滑入了锅中。
这可是粥底火锅的精髓！
有了它打底，之后再涮什么都好吃。
白蛤在接触到热粥的那一刻，便被重新赋予了灵魂。
原本一个个都紧闭着外壳的白蛤，开始慢慢地张开壳，“嘭”地一下，露出了里面鲜嫩的蛤肉。
所有的食材都是早上从永兴村刚刚运送过来的，个顶个的新鲜！
不需要过多的烹煮，开壳食用，便是最好的时机。
此时的蛤肉接近八分熟，正是最饱满多汁的时候。
用筷子一个一个夹出来，放到了外宾面前的盘子里。
“稍等，我再给您调个蘸料。”程小芸说着就拿起一只空碗，利落地开始调料。
一点蒜末。
少许姜蓉。
一捏香菜。
一些葱花。
一匙耗油。
几粒小米辣。
一勺熟芝麻。
几滴花椒油。
最后倒入海鲜豉油，略略搅拌，就大功告成了。
“请慢用。”程小芸将料汁放到了外宾的面前，做了个请的手势。
外宾不太熟练地拿起筷子，将信将疑地夹起了只略略煮过的白蛤，在料汁中蘸了蘸。
刚一放入口中，他原本皱着的眉骤然舒展，十分意外地挑了挑眉。
没想到经过这粥底涮锅的食物竟然如此的嫩滑，就仿佛是勾了芡一般，将白蛤里的鲜汁紧紧锁住。
米浆包裹着蛤肉，入口更加柔滑。
清新的米香气和鲜甜的海鲜居然结合出了分外美味又特别的口感！
再蘸上精心调配的蘸料，咸鲜可口、微微回甘，多重的滋味又将海鲜推到了一个更高的层次！
就连连贝壳里都盛着一汪水，绵滑的不像样子。
初次尝试火锅，而且是粥底火锅的外宾，觉得自己真是打开了新世界的大门！
“不错。”外宾一边赞叹一边还在回味着，忍不住又感慨了一句，“真是不错！”
“接下来应该涮什么呢？”刚吃完盘中的几个白蛤，他又迫不及待地问。
旁边一直处于忐忑不安中的阮志飞终于松了口气。
看洋人的反应，这下子算是稳了！
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